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美麗的英格蘭鄉間
圖片拍攝於昨天20-04-2010 星期二
前言
從3月初開始，每周二我跟我們的英國鄰居70多歲的老夫妻M and A 開車去野外步行。剛開始還沒覺得有什麽太大的興趣，就覺得是鍛煉身體的一種方式，每次走下來大約在3裏路以上。
後來我發現他們夫妻對當地曆史，地理，園林知識淵博，每次他們都開車帶我去周邊不同的forest , country sied ,每到一處就給我講關於當地的曆史，地理，風土人情，園林花木，，，使我大大開了眼界，學到看到了很多寶貴的知識和見聞。現在，每到星期二我都會早早起床，提前做好一切準備，等待我們一起出發。上車後我會問他們：今天又帶我去哪裏？然後他們會風趣的說：“我們就知道你要問這個，跟我們走吧。”
我們準備長期走下去，這對我來說真是難能寶貴的機會，即鍛煉了身體，又長了見識開了眼界，又跟他們建立了深厚的友情。
我準備於近期開始寫一些關於我們步行的周記見聞，與大家分享。
看我，說這些跟這苦菜餃子有什麽聯係呢？當然有了！這不昨天星期二我們去了一個非常美麗的country sied 在經過運河邊時拔了一些野苦菜，這不，成就了今天餐桌上鮮美的苦菜豬肉餡水餃。
野苦菜—也叫蒲公英，土稱婆婆叮
野苦菜的好處多多，有清涼解毒之功能，也是抗癌防癌最佳野菜之一！苦菜可以涼拌，燒湯，包餃子包子都好吃。
因為苦菜味道比較幹苦，包餃子之前最好先在清水裏泡1個小時，再上開水輕湯一下然後快速撈起放在提前準備好的涼水中，這樣反複更換清水幾次，再泡個半拉鍾頭的就可以剁碎備用。
豬肉餡調料成分有：
蔥花，黑胡椒粉，鹽，醬油，雞精，橄欖油，香油。香油要比平時多加點解苦味。
把剁碎後的野苦菜拌入提前準備好的豬肉餡裏。
右眼看去
左眼看去，很整齊的隊伍
餃子下鍋後，用鍋鏟輕輕動動鍋底，避免沾連，蓋上鍋蓋，等開鍋後打開鍋蓋大約2分鍾看見餃子開始膨脹用手指按一下，餃子皮會被彈起就說明餃子煮熟了，這時立即出鍋，這樣煮的餃子不會破碎，又好吃。
看看這苦菜餃子的傳說吧，咬一口一包鮮湯，鮮美無比~~~~就一個字鮮！苦字已經變成了鮮字！
可以說這是我吃過的最好吃的水餃！即美味又健康！
希望大家吃出健康！
謝謝！
喜歡吃就別客氣，全端走~~~
草地打藥了就不能吃。你家怎麽還用化肥呢？我們都用自己做的COMPOST有機肥。
今天我去房後canal拔了一袋子苦菜，我們這裏很幹淨，沒有人打藥的。湯好後放進冰櫃，留著以後吃，再過幾天就老了不能吃。
英國地麵沒有受冰島火山灰的影響，跟往日一樣幹幹淨淨。
祝周末快樂！
我家院子裏的苦菜不少(先生的花粉過敏，使得隻有我打理院子，所以雜草很多)，但是因為我們使用化肥農藥，所以不敢食用。
你的博文讓我有分身有術的感覺，好像另一個我生活在英國，甚至比美國的我還見多識廣...常常想到你，近來的冰島火山灰沒有影響到你們的生活吧，如果不出門乘機....
請你吃水餃~~~
英格蘭鄉間田野讓人心怡，看的眼綠。
小建議---包子餡和餃子餡裏可以放些香菇，免疫力UP!
謝謝分享美麗的英國鄉村風景♪♪♪
英國鄉間小路大自然的懷抱 很美，羨慕。。。期待更多。。。
問姐姐好～～～