辮子起酥, 酥皮餡餅, 炸春卷, 月亮蝦餅 麻醬燒餅

這是上個星期五做的，因為第二天我們要參加Peter姐姐兒子的婚禮，所以當晚兒子從很遠的學校做火車匆匆的趕回了家中，為了讓兒子婚禮後回學校能帶些媽媽做的麵點，我從下午就開始忙活，等晚上9點多兒子回來時，剛剛做完這些吃的。有酥皮餡餅，炸春卷，月亮餅。

辮子起酥

主料：麵粉500克，雞蛋3個。
調料：白糖50克，牛油260克，砂糖100克。
1/麵粉中加入白糖，牛油（我用的是鵝油）50克，雞蛋加水合成油麵團，餳好備用。
2/把200克麵粉加入210克牛油和成麵團，用水油麵團包入油酥麵，擀開油酥折三折，反複三次後切成長方形，中間切一刀，從一端反過來，表麵抹成蛋液，撒砂糖，放入烤箱15分鍾，呈金黃色就可以出爐。








酥皮餡餅

以前我做過酥皮肉餡餅，這次我改良了一下，把肉餡變成了mincemeat，是一種英國人用來過聖誕節時做點心用的餡，挺好吃的，也為了方便自己。其實大家可以隨便根據自己的口味調製餡。










炸春卷
皮是在china town supermarket買現成的，自己做點餡包上就可以了，我用了胡蘿卜絲，青椒絲，鮮蝦，肉絲，餡要炒熟再包，下油鍋炸。兒子和Peter都很喜歡。










月亮蝦餅

它是東南亞一帶人喜愛的一種食品，很好吃，我用的是春餅皮裏麵放上蝦餡，蝦餡要用刀拍碎才好吃。製作看圖解，最後包好餡後，用刀給餅輕輕拍勻，在用刀尖在餅上紮些小眼，這樣炸時不容易鼓大泡，入油鍋炸至酥香後撈起，把餅從中間斜切開就可以吃啦，很香。







麻醬燒餅

主料：中筋麵粉480克，清水120克，芝麻適量。
調料：酵母粉，發泡粉各1/2大勺，溫水120克，香油1大勺，芝麻醬3大勺，花椒粉一小勺。

做法：

1/將麵粉過篩，放入酵母粉，溫水調勻，再慢慢加入香油，發泡粉及清水，用雙水揉勻製成麵團，蓋上蓋餳約1小時待鬆弛將芝麻醬，花椒粉備用。

2/把麵團擀成長方形薄片，均勻地抹上調好的芝麻醬，芝麻醬我慘了一點鹽，順長卷起，按每50克揪成麵劑。劑口朝上按扁，擀成圓餅，表皮粘上芝麻，烤盤內刷上一層油，派入燒餅放入烤箱，以200度烤約20分鍾至外表呈金黃色，取出裝盤即可。你也可以用不粘鍋烙著吃也不錯。

這些是昨天做的，白芝麻用光了，剩下的我用了黑芝麻。

Thank you

所有跟貼:
• 怪死了，我們這開飯館的為什麽都不到壇裏看看， -又當爹來又當媽-   (37 bytes) (139 reads) 11/18/09  • 自己動手做比飯店的好吃多了，還省銀子。 -annauk- ♀   (0 bytes) (18 reads) 11/18/09  • 他們光忙著自戀啦。哈哈哈 -一直糊塗- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/18/09  • 自戀挺好，不容易失戀。我正在學習中，等我學會了就來 -又當爹來又當媽-   (16 bytes) (34 reads) 11/18/09  • 嗬嗬，自戀是因為怕失戀：） -britannica-   (0 bytes) (2 reads) 11/18/09  • 一語中的：-） -一直糊塗- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 留著口水看～ -漣漪- ♀   (0 bytes) (9 reads) 11/18/09  • 請你來吃~~~~ -annauk- ♀   (0 bytes) (4 reads) 11/18/09  • 好手藝！ps 月亮餅這名字真好聽 -053098- ♀   (0 bytes) (8 reads) 11/18/09  • 做月亮的餅應該是圓的，炸熟後再對角斜切，我圖省事就用了春餅皮。 -annauk- ♀   (0 bytes) (6 reads) 11/18/09  • super~~~~ -八月風- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/18/09  • 謝謝~~請你吃。 -annauk- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 厲害。點心大師啊。 -作品之外- ♂   (0 bytes) (4 reads) 11/18/09  • 汗~我哪裏敢當啊，私壇裏有多少能人，謝謝你！果醬啦。 -annauk- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 俺對自己動手做酥皮的童鞋一向都是佩服的五體投地的 -為愛走天涯- ♀   (0 bytes) (15 reads) 11/18/09  • 我也是 -玫的心情料理- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/18/09  • 謝謝班長的果醬！你們這些廚藝高手才讓我佩服的五體投地。 -annauk- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/19/09  • 請教，第一部分是麵粉300克加50克butter，三個雞蛋嗎？烤箱應該多少? -閑情-   (0 bytes) (8 reads) 11/18/09  • 是3個雞蛋，各家烤箱不同，我家的用了200攝氏度，還有，如果 -annauk- ♀   (74 bytes) (21 reads) 11/19/09  • 給anna饞死了!!餅做得香,花園又整得漂亮!!! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (11 reads) 11/18/09  • 大媽豬我請你來吃~~~~~~你家那些好東東也是我的口水啊。 -annauk- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/19/09  • 姐姐真能幹！羨慕姐姐的花園啊！也尊敬姐姐照顧爸爸媽媽。 -醜天使- ♀   (0 bytes) (5 reads) 11/18/09  • 謝謝漂亮天使小妹！孝敬父母是應該的，我們的下一輩也會學習我們，對 -annauk- ♀   (22 bytes) (5 reads) 11/19/09  • 真想咬一口月亮餅 -吃透透- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/18/09  • 都是好吃的！BTW 你的花園我到現在還惦記著呢～ -老虎妞妞- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/18/09  • 妞來啦！還是沒收到你的email呢。 -醜天使- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 虎妞妞，你美妙的鋼琴獨奏打動了我們的心，祝福你們幸福美滿。 -annauk- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 太能幹了!! 月亮餅第一次聽說，哪裏的特色？ -阿椿- ♀   (0 bytes) (5 reads) 11/18/09  • 應該是月亮蝦餅，我疏忽少打一蝦子，應該是東南亞（馬來西亞）一帶特 -annauk- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 請問麻醬燒餅切成劑子後怎麽擰？兩頭要不要封起來？謝謝 -慕容琪雪- ♀   (0 bytes) (12 reads) 11/18/09  • 不謝，不用擰也不用封口，切口朝上按扁，會有醬溢出來，這樣正好粘芝 -annauk- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/19/09  • 做的非常的好~ 有一點點美中不足的就是,你的春捲在最後 -小.蝌蚪- ♂   (410 bytes) (297 reads) 11/18/09  • 啊，謝謝！難怪我的春卷老是張開嘴巴吃油：-） -醜天使- ♀   (0 bytes) (5 reads) 11/18/09  • 我也又學會了一手。謝了！ -玫的心情料理- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 非常感謝小.蝌蚪的指點！我在收口時用清水粘皮，可是下鍋時 -annauk- ♀   (94 bytes) (49 reads) 11/19/09  • 大廚架勢哦！：） -cheese_puff- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/18/09  • 我對麻醬燒餅非常沒有抵抗力，饞啊～～～～～～～～～～～～～ -愛廚- ♀   (0 bytes) (7 reads) 11/18/09  • 愛廚，喜歡你的廚藝~饞啊，我經常光顧你家偷著學藝。 -annauk- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 偶最愛 麻醬燒餅，讚！！ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/18/09  • 這麽多好吃的！！！ -遊走四方的魚- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/18/09  • 糾正題目：月亮餅應該是月亮蝦餅，我少寫一蝦字，抱歉！ -annauk- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 謝謝各位XDJM的表揚！！！你們都是我學習的好榜樣！ -annauk- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/19/09  • 我，好香呀。 -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (5 reads) 11/19/09  • 毛毛媽好！請你來吃~~~~~~~ -annauk- ♀   (0 bytes) (4 reads) 11/19/09  • 毛毛媽：前段時間我學你的豆沙椰蓉月餅方子，做的非常好吃。 -annauk- ♀   (0 bytes) (5 reads) 11/19/09  • 看到co-op的醬了，一會去買，酥皮餡餅有方子嗎，謝謝 -x840- ♀   (0 bytes) (9 reads) 11/19/09  • 回複： -annauk- ♀   (170 bytes) (6 reads) 11/19/09  • 真能幹呀!月亮蝦餅 還是第一次見呢... -紅帽- ♀   (0 bytes) (3 reads) 11/19/09  • WOW!!!!好!!!! -開心!- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 做了這麽多，還是咱們幫忙吃把 -好吃狗- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/19/09  • 歡迎好吃狗來吃！我做的時候貪心，等做了一大堆就犯愁了，有人幫我吃 -annauk- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 手藝太牛了！ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/19/09  • 您這是白案大王呀，可把我這麵桶饞...了。 -熊的老媽- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/19/09  • 回複：辮子起酥, 酥皮餡餅, 炸春卷, 月亮餅 麻醬燒餅 - 存檔 -lavendar~- ♀   (0 bytes) (2 reads) 11/19/09  • 請問烤麻醬燒餅的200度是華氏還是攝氏，謝謝。 -小雨點點兒- ♀   (0 bytes) (1 reads) 11/19/09  • 不謝！是200攝氏度。 -annauk- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/20/09  • 真想吃一口啊，各個都想吃上一口。在哪能買到啊？ -yimini- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/19/09  • 哇,好能幹,手藝不是一般的好啊. -suezi-q- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/19/09  • 謝謝大家的表揚~~~我請各位你們來吃！！！ -annauk- ♀   (0 bytes) (0 reads) 11/20/09