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豆芽 英文bean sprout
當今世界，"天然"、"健康"食物引領風騷，豆芽菜就是其中之一。豆芽營養豐富，加上在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
≮營養價值≯
豆芽中所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C之外，還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成生長所需要的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
親愛的梅要學如何生豆芽，下麵我就把自己生綠豆芽的經驗傳授給梅和JMs.
1/ 首先，要準備一個帶蓋的大盒子，我用的是塑料盒。最好生豆芽的盒子放在溫暖的地方，這樣有利豆芽生長的速度，我放在我們家衛生間裏裝加熱器的櫃子裏。
2/ 在盒子裏放上一層生的綠豆，加上水抹過綠豆，要浸泡一個晚上。
3/ 第二天早晨，把頭天晚上浸泡綠豆的水倒掉，再換新水過濾一遍。這樣在一天裏反複換新水2—3次，記住每次換水的時候，把水全部倒掉，因為豆芽在生長的時候不能泡在水裏。那樣豆芽會被腐爛的。
4/ 這樣反複進行大約3-4天的時間，豆芽就發好了。我們自己發的豆芽帶根子，商店裏的都沒有，他們是用了催生劑之類。
5/把帶了根子的豆芽用小剪子剪掉就可以吃樂。
這是發了第二天的豆芽
這是發了第四天的綠豆芽，長了很長的根子。我當時隻放了一層綠豆，現在已經是滿滿的一盒。
我生的豆芽夠長的吧，根子也有點長。
這是剪掉根子後的豆芽，比商店裏買的要好，還幹淨，吃著放心。
這是昨天晚上我用生好的豆芽做鮮族辣豆芽，做法跟鮮族辣白菜一樣。
做法：把綠豆芽放開水裏湯一分鍾多點，撈出過涼水，瀝幹水分後放入碗裏。
切碎半個蘋果，3-4瓣大蒜，生薑3-4片切碎，糖，鹽，辣椒麵根據各人口味。
我放了一勺糖，一勺辣椒麵
這是拌好的豆芽
把這些調料混合在一起倒入豆芽碗裏拌勻，蓋上蓋，放入冰箱，第二天就可以享用樂。
今天早晨辣豆芽已經淹好了，看看誘人不！
淹好的豆芽水靈靈的，即有營養又好吃。
這是俺今天的Breakfast 燕麥八寶粥，煮雞蛋，辣豆芽。醬紫吃不健康才怪呢！
鮮花送給我美麗的JMs。
祝親愛的梅和JMs吃出健康和美麗。
ThankYou
Anna這個做法有點韓國泡菜豆芽版的意思哦,趕快學起來改天操練一下.
你生豆芽前一定要用水把豆浸泡一個晚上，你的豆芽沒出來別著急，可能溫度不夠，再等一天，。我說過了我用的是帶蓋的盒子，如果你沒有蓋子就用濕的毛巾蓋上一樣的，祝你成功！
別把那首歌刪了，很好聽哦。
還有啊，泡好的豆子上麵要蓋布嗎？我記得在電視上說要蓋個濕毛巾，我的豆子怎麽一點反應都沒？沒有芽出來。
沒錯，菊花是日本國花，看過一本介紹日本文化的書，就叫《菊與刀》。中國國花沒有定吧，牡丹、梅花、菊花、蘭花、荷花、月季、杜鵑花、山茶花，候選花兒太多！有人建議一個季度一種。
這是什麽呀？
換新水就是衝一衝，讓豆芽見水好長芽，然後把水倒掉。
任何豆子都可以發豆芽，我忘記說了。像黃豆，小紅豆，黑豆，都可以。剪根子很費時間，我那一盒子用了一個半小時，邊看電視邊剪。你一個人少發點，很容易剪的。
Peter昨天對我說：菊花是日本國花，以前都不知道。你知道中國國花是什麽？
我家裏沒有綠豆，上次回家，媽媽給了很多黑豆，我估計跟發綠豆差不多，上次看電視說，黑豆芽對身體很好，現在就試驗一下，結果告訴姐姐，不過，我很笨的，怕辜負姐姐期望，替我加油哦！！
再謝謝姐姐，熊抱！！！！！！！