在美國刷盤子的日子裏

來美國之前，就知道美國是個刷盤子好地方。

下飛機第二天，就被兄弟們帶去見工了。是個很小的美國餐館，最多可以容納30多人。大廚是個愛爾蘭人，我英文不好，第一次看他就很熟悉。他的名字叫MIKE,很容易發音。MIKE 又高又壯，是粗人那種。他的頭發用三角巾包著，和我以前在鄉下一樣，心底湧起了親切感。

在美國刷盤子比我想象要簡單。把玻璃杯子放進一個有方格的框裏，推到洗碗機就行了。洗碗機接著一個很大的清潔劑容器，全部自動。如果清潔劑用完了，就換一瓶。洗杯子就是洗完後，把框子端出來，放在一邊。刷盤子要難一些，美國食物有很多cheese,有些幹了，就要泡池裏，等泡掉，然後放到另外一種框裏推到洗碗機裏洗。

影響最深是盤子結實，有時沒抓緊。從半人高的地方掉下來，就在地上打幾個滾，也沒破掉。

那時候雖然不喜歡西餐，但為了紮根於敵後，吃了很多。什麽樣都吃過，大廚高興，還會做很特別的。是真正把肉吃飽了。