爽滑清甜雙皮奶

給大家做一道廣東的甜品雙皮奶，雖說在廣東老少都喜歡，但我覺得尤其適合小朋友吃。另外麽，就是吃完香辣的東西後，如果能來道冰凍雙皮奶，也會更爽；個人感覺凍的比熱的味道更好，這是今晚老公睡前小點，下麵講下做法：
　　　　　　　　　　　　
原料：雞蛋清一隻；牛奶（全脂，脫脂奶做不出來）一碗（我今天作了兩小碗）；白砂糖一大勺（根據自己的口味可以增減）
１、現將牛奶放入奶鍋加熱（懶人可以用微波爐加熱２分鍾，燙手能出奶皮就可以）
２、煮開的牛奶分別放入兩個小碗中冷卻，大約摸起來不燙的時候，牛奶上麵已經結了一層厚厚的奶皮，這就是第一層奶皮；
３、等待牛奶冷卻的時候，將蛋青在碗中打散（不要打出太多泡沫，慢慢攪散）；在另外一個大碗中方入白砂糖；
４、將兩個小碗中的牛奶緩慢倒入盛砂糖的大碗中，一邊倒一邊把砂糖攪化，注意不要小碗中的奶皮倒出來，為了保留這層奶皮，可以在小碗內留少量牛奶；
５、將攪開的蛋青也倒入大碗中，把牛奶，砂糖，蛋青混合攪勻，然後再分別到入兩個小碗內（慢慢倒下去），第一層皮會慢慢浮起來；
６、好了，現在可以開蒸，把兩個小碗放入鍋內，隔水蒸15-20分鍾，有些凝固就差不多了；
7、關火冷卻，它會由內至外慢慢凝固，這時候就可以封上保險膜放入冰箱了；
8、冰凍爽滑的雙皮奶，可以開吃了，有點點像果凍一樣QQ的

[網者風範]

照貓畫虎做成功了. 謝.
偶成了飛揚的廚子. 暈.