我這樣蒸饅頭

一碗(直徑10cm,深約6cm)牛奶（2％的那種）＋ 1碗水， 用微波爐加熱至體溫（700w的，1分50秒）;
加入鮮酵母10cc左右吧，一湯匙（15毫升）白糖(或楓樹糖漿)，溶到奶＋水裏;
加入4平碗(all－purpose)白麵(或3碗白麵，1碗全麵粉)，用kitchnaid的和麵機攪成麵團－－－省事啊！
注意: 較幹的麵團, 發麵的效果不好(或等的時間長)---所以說"平碗...麵".
立即切成14個饅頭，裝在兩層籠屜裏，鍋內用溫水， 蓋上鍋蓋 (從開始到此操作不過15分鍾);
坐在大號的電爐上，開最小的“火”，20分鍾; 上下屜交換，20分鍾；
開大火，“開鍋”後，轉為中火－－隻要持續開鍋即可;
25分鍾後， 停火;
5分鍾後開鍋蓋。

這樣蒸了多次，隻有一次有一個饅頭蒸“死”了－－－也是唯一的一次：饅頭進屜之前， 老婆把每個饅頭都揉成圓的了！？
牛奶壞掉了的（酸了， 結成快狀了）不但可以用, 而且更好！

[三木匠]

用幹酵母，一橢圓茶匙，效果相同

[三木匠]

牛奶剛壞可以用，時間太久有臭味的，就不能用了

[大臭臭]

要是有圖就更好了。