試試~~~【蒸菜係列三】-ZT 【油淋絲瓜雞】蒸出鮮嫩味美

【油淋絲瓜雞】蒸出鮮嫩味美




 

材料：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個 　　

調料：鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、薑、蒜 做法：

1、準備所需材料。

2、絲瓜洗淨，去皮，切成段後加少許鹽醃製5分鍾。

3、雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗淨去蒂和籽切成絲；蔥、薑、蒜切成末備用。

4、鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、薑片、蔥，燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鍾備用。

5、將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。

6、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。

7、放入鍋中大火蒸5分鍾，出鍋後撒上蔥薑蒜末、香菜、青紅椒絲.

8、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

灰灰小貼士：◎雞腿肉放入開水中浸泡5分鍾，可以去除腥味，使雞腿肉質收緊，但不會發硬，蒸時可以保持雞肉的鮮美。◎絲瓜去皮切段後醃製，可以防止氧化變黑。 特點：鮮香嫩滑，口感獨特。

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簡單，易作，又好吃的蒸菜～～～開始學第三款~~~

蒸菜係列之一  http://blog.wenxuecity.com/myblog/38451/201406/4067.html

蒸菜係列之二http://blog.wenxuecity.com/myblog/38451/201406/10036.html

[瀟灑走紅塵]

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謝謝你喜歡這個係列！

[空山寂林]

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