南瓜做粥細如泥

小時候夏天家裏常常做南瓜粥，麵麵糯糯，清爽度夏，分外香甜。

 

到北美後，在超市裏很少見到亞洲南瓜。大大小小的南瓜都是到鬼節時才擺滿了前庭，渾圓金黃，不是吃的，而是給小孩雕刻南瓜燈（Jack O' lantern）用的。常見的是赤橙色，也有其它品種，形狀各異，裝飾家院也別有一番豐收趣味。

一般萬聖節時各大超市會出售南瓜派，不過那是用Sugar Pumpkin做的，個頭兒小。後來中國店、韓國店多了，才能看到食用南瓜，這才是正常的綠皮南瓜。還有星巴克的南瓜味咖啡也會這時推出來，通常會來上一杯，否則過時不候，要再等一年。

 

常見的圓形大南瓜皮薄，容易鏤空雕刻。南瓜子可以洗幹曬曬後炒熟，或烤烤，味道不錯。但瓜本身是屬於好看不好吃的那種，大多數人過了萬聖節就扔了，非常可惜。每個都是超過10磅的大家夥，再不好吃也不能浪費啊。於是要絞盡腦汁地發現好的烹飪方法，試了幾次後，內子發現做粥還行。

 

搬進廚房，費了半天氣力切成四塊，太大，一次隻能煮一塊。切小塊，去皮，加水大火煮開，然後用破碎機打碎成細茸，再入鍋煮就得，冷涼了就是細膩絲滑的原味南瓜粥。如果小孩喜歡糖，可加塊冰糖一起煮。這個做法還頗受歡迎的，小妹妹可以吃上兩碗。

鄰居家有棵大南瓜秧，是不好看卻好吃的那種。夏初會見著大大的黃花，新苞綠葉相輝映。夏末散步就會看見地上結了個碩大的南瓜，柵欄上還吊著一個，太重，還得用網兜接著。那南瓜爬藤占地方，枝繁葉茂，一棵就鬱鬱蔥蔥的，也是盤花籬笆掛果黃，葉色濃綠南花香。曾送給我們兩個，味道不錯，也是吃了好幾天。

 

好像還看到一些報道，美國有人種出最大的南瓜，一噸重。不過那麽大，做個灰姑娘的南瓜車綽綽有餘，估計是能看不能食的樣子貨，味道應該不美。

 

南瓜擎雨蓋，東籬黃花開

昔日孩童老，故園夢中來