胸有七成熟, 手有三分快

念起她的烤羊肉經，薑淑蕙就滔滔不絕：最好是精肉上粘連一點肥肉，這樣肥瘦相間，肥肉增添了香味，再和精肉混合又不會膩口。薑淑蕙說，燒烤的東西就是要新鮮熱辣，隻有隨點隨烤才有味道。為此，要預先把一部分羊肉串烤至六、七成熟，顧客來到，再加配料和加熱，此時，羊肉串才烤得恰到好處，咬一口，新鮮羊肉的香味和濃濃的汁液頓時溢滿開來，細細嘴嚼，齒頰留芳。