香噴噴的包子和花卷

中式發麵麵團：

做法是從私方小菜上學來的，我第一次做的包子，剛蒸熟的時候包子白白胖胖的，可一開鍋蓋，那包子就呼的一下變癟了。後來請教了高人，這次我加了一小匙的 Baking Powder ， 哈哈，蒸熟後，小心打開鍋蓋，包子就一直那麽胖胖的啦。。。

材料 :

普通麵粉 2 杯 ---- 標準北美量杯 , 差不多相當於 280 克 

室溫水 3/4 杯 ----- 同上量杯 , 約等於 6 盎司或者 165 克 

幹酵母 (YEAST)1 小匙 (TEASPOON)

油 1 小匙 ----- 素油葷油都可以 . 用葷油更好效果 

Baking Powder ： 1/2-1 匙 (TEASPOON)

做法 :
1，將上述原料到入麵包機中，啟動揉麵檔（dough）1.5 小時
2，留在麵包機內發酵至原來的2-3倍大，取出。
3，輕輕排氣，整形，這時要做包子，花卷，還是饅頭隨你便。
4, 將做好的包子，花卷放在溫暖處二次發酵約30分鍾。
5，上屜蒸約15分鍾。 熄火後稍等1-2分鍾再打開鍋蓋。
6，白白胖胖的包子，花卷就在眼前了，還等什麽？開吃！

 

下麵是我第一次蒸出的包子，不好意思這還是最漂亮的一個，很醜吧？