成功啦 - 麵包終於出爐了

1。法式麵包：

French Bread Recipe （1.5 - Pound Loaf):
1 Cup + 2Tbsp water (75-85 F)
2 tsp. Butter
3-1/4 cups Bread flour （我用的是一半高粉一半普通麵粉）注：高粉即Bread flour.
1-1/2 tsp salt
2-1/2 Bread machine yeast

上述用料依次放入麵包機中，酵母不要碰到水，啟動揉麵檔程序，大約1.5Hr後發麵團就做好了。繼續在室溫中放置30-60min.  把麵團倒出，揉成你想要的形狀再次室溫發酵30分鍾。
375F 烤大約30min

（我覺得麵包還是在烤箱裏烤出的比較好，以前直接在麵包機裏烤出的都不太好，大概是發酵不夠吧！）

 
配上羅宋湯， 味道好極了！

2。中式麵包
1。用料：
1 杯 熱牛奶
1 隻雞蛋，
2 杯高粉，2 杯普通麵粉 ，
1 大勺糖，
1 小勺鹽
2 小勺 快速幹酵母
1-2 大匙 黃油

2。塗料：蛋黃液（一個蛋黃加一小匙水攪拌均勻）- 備用

麵包做法：
1 、上述1用料 放入麵包機中， 啟動揉麵檔程序，約需 90 分鍾。

2 、大盆內抹一點油，將麵團從麵包機扣入大盆，盆上加蓋，置溫暖處發酵 40 -60分鍾。

3 、將發酵好的麵團扣在麵板上，用刀將麵分割成 若幹 等份。 將分割好的麵團用擀麵杖擀成圓形，放入豆沙，即可製成豆沙包。加入肉鬆，就成了肉鬆包。

4 、放溫暖處醒麵 30~40 分鍾

6 、烤箱預熱 375 F 度，輕輕地在麵團上刷上蛋黃液，再撒上些芝麻，烤 15 分鍾，出爐。

附：
酵母 （Rapid Rise Highly Active Yeast)


高粉即高筋麵粉 （Bread Flour)

另外人們常說的低粉（低筋麵粉）其實就是 Cake Flour

如果你想知道高粉與普通麵粉的區別：Difference between bread flour and all-purpose flour

[同歡]

回複美目含情的評論: 應你的要求，我把Yeast和Bread Flour 的圖片加上了。 其實做簡易版的麵包一點也不難， 你可以試試！

[美目含情]

請給我看看高粉和快速幹酵母的圖片嗎？我家每個星期都買1-2條麵包，可得學習自己做了。看到你的自摸麵包都饞的口水橫流了 。。。

先謝謝啦！！！