複製“私房小菜”- 老醋花生，珊瑚蘿卜。。。

複製大師們的“私房小菜”

總聽說“私方小菜” 個個都是一級大廚，真是名不虛傳；色，澤，味俱全。可惜望圖不能止饞，羨慕之餘，竟也躍躍欲試了。

1． 老醋花生：
原版請看： 為愛走天涯

製作：
2杯花生米 （花生用油炸香，出鍋時趁熱撒上鹽，晾涼備用）
1個洋蔥，切成丁
1 棵芹菜，切成丁
2-3 大勺醬油
2-3 大勺白糖
6大勺鎮江香醋
1小撮蔥花
1小撮白芝麻，焙香
1小撮香菜，切碎
油和鹽適量

最後將所有的材料拌勻，密封好，放冰箱一天，即可！
 

2． 珊瑚蘿卜：

原版請看： 秋水篇
製作：
白蘿卜：白蘿卜洗淨去皮，切成大薄片，淡鹽水中浸泡半小時。
胡蘿卜：胡蘿卜洗淨去皮，切絲，淡鹽水中浸泡半小時。
輔料：    白糖，白醋，精鹽，薑片，蒜片兌成汁，備用。

1。將在鹽水中浸泡過的紅，白蘿卜用冷開水衝洗撈出，擠幹水分，最後分別用輔料兌成的汁浸漬4小時。（可加些白開水，以防過酸）
2。白蘿卜逐片攤開，用胡蘿卜絲做芯，卷成長條，碼放在盤中，淋入原汁即成。
評論：此菜酸甜可口，蘿卜清脆，非常好吃！
 

3． 土豆雞肉燜飯：

原版在此： 毛毛媽
 

4． 香菜豆幹:

這個屬自創，冒充馬蘭頭。 豆幹切碎，香菜開水中燙一下，晾幹切碎，加香油，鹽，糖少許即可。
 

5． 咖喱土豆雞肉：

Vermont Curry （日本超市有賣），雞肉切丁，洋蔥，土豆切丁，雞丁，洋蔥，土豆分別煸炒， 加水，加Curry，小火煮10分鍾就好了，超容易，俺家小朋友也會做。