第一次自製麵包

French Bread Recipe （1.5 - Pound Loaf):

1 Cup + 2Tbsp water (75-85 F) 

2 tsp. Butter

3-1/4 cups Bread flour （這是重點）

1-1/2 tsp salt

2-1/2 Bread machine yeast

買了麵包機，第一個周末興致勃勃地打電話要來了Recipe，買了必需的Yeast，Butter，萬事俱備，哈哈。。。突然發現，忘了買麵粉。

第二個星期，剛要動手，朋友卻說麵粉要買專門做麵包的“Bread Flour”。。。等不及了，咱就用這最普通的“All Purpose Flour”了。麵包機辛勤地工作著，全家人也不時地查看著，三四個小時後，我的第一個麵包誕生了，那味道香極了。可惜，麵包皮是地道的法式麵包皮，這麵包芯兒嘛，怎麽像饅頭？俺家大俠語。

總結一下：

1．麵粉要用高筋粉，即“Bread Flour”。

2．水的溫度要合適，75-85F，俺一高興加的是冷水，所以Yeast還沒長好，發酵不夠。

不管怎樣，這是我的第一個麵包，留個記念。

[voh]

為什麽兩種顏色？