瘦身食品 - 藜麥

上周末，本想買一包小米，順手拎了一包，回家一看，誰知此米非小米，乃藜麥也！

孤陋寡聞，第一次知道“藜麥”， 查了一下，原來這藜麥還真是好東西。

藜麥的英文名字叫quinoa，讀作keen-wa，又稱印第安麥，或是奎藜, 是一種高營養種子，外型像小米，又有點似喂小鳥的雀粟，口感煙靱，煮熟後有獨特的香味。

藜麥對人體主要有三大好處：

一、與普通麥子和大米相比，藜麥含有豐富的人體無法產生的胺基酸，同時還含有大量的對心髒起保健作用的脂肪酸歐米茄3。

二、容易消化，容易被身體吸收，故小孩至年老的長者都適宜食用。

三、一經煮熟，養份都自然發揮出來，不像糙米般熟後仍有個大殼，有些人會覺得難消化。

藜麥煮食方式就像煮小米一樣。必須要煮熟了才能吃。通常要在滾水中煮沸約十分鐘，讓藜麥膨脹而且有輕微的味道出來就好。

把藜麥加進我們的日常飲食去，最簡單的方法，莫過於把一至兩湯匙的藜麥混進大米一同煮成飯，或加進湯裏。另外，還可做成滋味的「藜麥肉丸子」，加上灼熟的時菜便成一道高營健康的午餐或晚餐了。

買藜麥要選擇有有機標簽的，否則，可能吃進大量的重金屬或穢物，吃了反而對身體不好。

此外，重要的是藜麥還有很好的瘦身功能哪！