正文
Carrot和Azure合輯
終於輪到講船上的美食了，我們在船上腐敗奢靡的日子已經過去幾個月了，但那些引
人垂涎三尺、食指大動的美食，仿佛依然曆曆在目。
Emerald Princess上有將近大大小小的餐廳和Bar加起來將近10個。其中，casual的有
pizza bar，ice cream bar；24小時的自助餐廳，Horizon Court & Café Caribe；吃
正餐的Botticelli Dining Room，Da Vinci Dining Room和Michelangelo Dining Room
；更高級的Sabatini’s 和 Crown Grill，這兩個餐廳，點餐需要另外加錢，其餘所有
餐廳的食物都是免費的。在船上的日子，隻有愁胃不夠大的，沒有愁東西不夠吃的。天
天都在過美食節！
我們平均每天吃4-5餐飯，早飯，中飯，下午茶，正式晚餐，夜宵。24小時開放的自助
餐廳裏不僅食物種類豐富，而且每天有不同的theme，巴伐利亞風格的，意大利風格的
，亞洲風格的，等等。我們的早飯和中飯一般都是在自助餐廳裏解決。早餐有各種各樣
的麵包，蛋糕，煎荷包蛋，三明治，還有一天早餐吃到了熱騰騰的麵條。中餐最喜歡的
是最後一天的Asian Food，有不錯的壽司。還有一天的海鮮自助也不錯。任何時候去自
助餐廳，都能吃到新鮮的水果，還有各種精致的甜點。因為離15層的自助餐廳近，我們
一有空，就去餐廳溜達一圈，端兩盤西瓜、菠蘿、哈密瓜，坐在餐廳裏一邊看海，一邊
吃水果。Pizza Bar有剛出爐的pizza、漢堡，熱狗等美式快餐，我們還常去Pizza bar
旁邊的Ice cream bar取冰淇淋蛋筒吃。
如圖，Asian food主題buffet提供的sushi和點的雞尾酒
每天的晚餐都是正餐，一般都是由Appertize開胃菜，Salad/Soups湯或者色拉，Main
Courses主菜和Desert甜點四道菜組成，有專門的服務生為你服務。在和Travel Agent
訂Cruise的時候就可以選擇自己喜歡的就餐時間和餐廳。Emerald Princess上幾個正餐
廳都是用文藝複興時期意大利的著名畫家命名的。
達芬奇和米開朗基羅餐廳裏，是Anytime Dining，每天晚餐5：30-10：00pm之間開放，
沒有固定的用餐時間，什麽時候餓了什麽時候去吃。優點是時間上靈活機動，而且每天
可以和不同的人坐一桌吃飯，結交一些新朋友。缺點是聽說吃飯高峰時間可能要排隊等
位置。smallfox說anytime也可以每天提前預定，那樣就不用排隊了。
而波提切利餐廳則是固定時間開放的，每天6：00pm和8：15pm兩個Sitting時間。每天
都坐同一桌，由同樣的服務生為你服務，定點吃飯。優點是不用排隊等候，時間到了就
入座，缺點可能是時間上不夠靈活。不過如果錯過了你就餐的sitting時間，還可以轉
去Anytime Dining Room。我們考慮到每一個停靠點的登船時間都是下午4，5點，選6點
的晚餐時間有些緊張，可能來不及洗澡，換衣服，於是選了8：15的late sitting。事
實證明這個選擇非常明智。從每一個島返回船上，我們都能不緊不慢地洗澡換衣服，有
時還可以打個小盹兒，養足了精神，再去晚餐和夜生活。
Botticelli餐廳的就餐環境安靜優雅，我們四個人一桌，但是給了一張8個人的大桌子
，十分寬敞。為我們服務的兩個服務員一個叫Isa，一個叫Gerardo，兩人都是菲律賓人
，Isa是主waiter，負責為我們點菜上菜，Gerardo則負責倒酒，把菜從廚房裏端出來，
並且給Isa打打下手。Isa和Gerardo一個高一個矮，一個活潑開朗，一個靦腆害羞，兩
人都非常友好，耐心，細心，幾天下來也和我們交了朋友。
正式晚餐的每一道菜你都可以要不止一份，任何一道菜上來後不合你口味，都可以隨時
讓waiter撤掉，然後換一道菜，如果哪份菜覺得味道特別好，還想再來一份，那也千萬
別害羞，盡管跟waiter說，他們毫不含糊地立刻幫你再端上一份。我們四個人都是貪吃
鬼，兩個男生更是胃口大，經常要雙份的菜。2天以後，我們的waiter就已經十分了解
我們的心思和胃口，有時主動送我們他認為好吃，而我們沒有點到的菜。每天都要主動
多送我們兩份desert和一些精致的小餅幹，害得我們每天都吃到肚皮圓滾滾。最開心的
是去St. Thomas/St. John那天有龍蝦大餐,每份有2個prawns。我們吃完第一份，都沒打
算要第二份，一是不好意思，覺得龍蝦不像一般的dinner, 比較貴, 多叫一份有點WS，
估計吝嗇點的公司也舍不得多給你;二來我們吃完第一份，真的是也已經飽了，高蛋白
嘛。結果貌似waiter都看出大家的心思，我們剛吃完，他就主動又offer了我們人手一
份，剛開始兩個mm還有點不好意思，都說I am really full了。但是waiter笑笑說，I
know you love lobster. 果不然， 那天晚上每人還是吃了2隻龍蝦。waiter看著空空
如也的盤子，滿意的笑，我知道他想說WSN們喜歡說的那句：莫裝B, 裝B被雷劈。後來
我們發現，其實那天晚上，每個桌子的waiter都自動給遊客上了兩次龍蝦。貌似遊輪公
司早就猜到大夥的心理需求了。還是那句話，委婉點的說：莫客氣，客氣被人欺。
正餐廳的菜單分為兩部分，一部分是每天更換不同的主題，不同的口味的菜，有時是意
大利菜，有時法國菜，有時傳統美國菜，waiter們也會根據今天菜單的theme換不同的服
裝，吃意大利菜那天，waiter們穿著條紋水手服來為我們服務，很有意思。菜單的另一
部分是一些固定的菜式，每天都一樣，一般都是些大眾菜式，是為那些對某類口味的菜
肴不習慣的客人用來備選的，服務真是細心。接下來，來看看我們幾天下來點的美食。
Appertizer
最好吃的Appertizer：
Smoked Barbarie Duck Breast with Cassis Vinaigrette. 是第一個Formal Night
Dinner的appertizer，被我們評選為最好吃的一道開胃菜，每人要了兩份。
Crab, Scallop and Shrimp Salad with Papaya Dressing. 清爽可口的海鮮色拉
Asparagus with Tomato and Italian Bacon, Hollandaise Sauce. 蘆筍很新鮮，配著
bacon和sauce，很好吃。
Poached Seafood and Avocado. 海鮮加牛油果，新鮮的龍蝦肉和蟹肉。
Crispy Hand-Rolled Vegetable Spring Rolls. 很合我們中國人的口味。
如同兩條小魚在吐泡泡：
Main Courses
最好吃的Main Courses：
Broiled Lobster Tail and King Prawns with Lemon Butter. 還是把龍蝦尾排第一位
。龍蝦個頭還挺大的，我們每人吃了兩隻龍蝦，四隻King Prawns。船上的Executive
Waiter還走到我們桌邊跟我們聊天，問我們覺得食物如何。告訴我們船上3000乘客，他
們準備3500多隻龍蝦，就知道有的客人會要不止一份。
Herb-Roasted Pink Rack of Superior Lamb，用Herb烤的羊排，味道鮮美，鮮嫩多汁。
Seared Diver Scallops in Citrus Butter Sauce. 幹貝的個頭很大，口感很好。
Grilled Mignons of Beef Tenderloin with Madeira-Truffle Demi-Glace. 牛排要的
medium-rare，還是覺得燒得稍稍有點老，偏Medium，不夠Rare，不知道rare是不是又
會太生。
Roasted Cornish Game Hen with Mushroom and Potato Ragout. 小母雞比我們預期得
更好吃一些，以為裏麵的肉會比較dry，後來發現味道還都燒進去了。
Sauteed Shrimp Newburg with Shellfish Cream. 這盤菜的重點在Sauce特別好吃。
Gridded Seabass on Braised Belgian Endive. Seabass的肉還是很嫩的，美中不足燒
得不夠入味。
Desserts
最好吃的Desserts：
Baked Alaska on Paradd with Chocolate Sauce. 我最喜歡吃的dessert，是這款三色
三尾的冰淇淋蛋糕，就著濃濃的巧克力醬，現在想起來還流口水。
Menage a Trois. 造型最獨特的甜點，像一艘小帆船。提拉米蘇蛋糕，紅莓果凍。
Princess Love Boat Cream. 香濃可口的巧克力蛋糕。
Caramelized Pear in Flanky Puffy Pastry Crust. 焦糖香梨放在一個脆脆的泡芙裏。
Warm Passion Fruit Souffle. Souffle是一款法國點心，把熱熱的醬倒在發起來的蛋
糕裏，攪拌著吃。
Traditional New York Cheesecake with Marinated Strawberries. Cheesecake味道
很濃很正。
Suger-Free Semolina Tart 一款外焦裏嫩的蛋撻。
Chocolate Tapioca Pudding. 巧克力布丁
Chocolate Mink Cake 薄荷巧克力蛋糕
Carrot Cake 胡蘿卜蛋糕
不太好吃但樣子比較漂亮的pink sorbet, 我們叫它紅粉佳人
Soups & Salad
左上角那個我們叫它Arches N.P. 左下角那個是Remy Martin X.O.
最好吃的Soups&Salad:
Herbed Chicken and Wonton Soup. 雞肉餛飩湯是最對我們胃口的一道湯，很中國口味。
Chilled Curried Pumpkin Cream Soup. 南瓜奶油湯。
Philadelphia Pepper Pot Soup with Chili Dust. 美國的酸辣湯。
Wild Mushroom Cream Soup. 野蘑菇奶油湯，黑黑稠稠的像芝麻糊，賣相不太好，可是
味道還不錯的。
Ice-cold Peach and Mango Smoothie. 船上喝到的最好喝的smoothie，雖然放在soup
一欄裏，完全把它當飲料在喝。
Watermelon and Feta Cheese. 是一道salad，上麵還灑著南瓜子。
如圖，酒杯中那個看著像是玉米汁或者奶吸飲料的居然就是南瓜奶油湯
來介紹一下Emerald Princess的主廚。Emerald Princess的Executive Chef是
Christophe Belin，1968年出生在法國，他的一位叔叔是一家酒店廚房裏的大廚，他從
小就跟著叔叔進廚房，耳濡目染，激發了他想成為一名廚師的願望。16歲那年，他進入
法國一所烹飪學校學習廚藝。烹飪學校畢業後不久，他遠赴英國開始實踐自己的廚藝，
先後在多家五星級酒店工作，慢慢成長成了一名sous-chef。在英國的最後一年，他開
始掌管幾家法式餐廳，西班牙餐廳，英式餐廳的廚房，他工作過的餐廳都被美食評論家
給予很高評價，他還為Travel Channel錄製過 “Cooking on Deck”的節目。1998年，
Christophe加入了Celebrity Cruises公司，開始在海上當大廚的日子，並且在2001年
被晉升為Executive Chef，自2005年開始在Princess的各艘船上服務。第一個Formal
Night，在船長講話前，Christophe還帶著高高的廚師帽出來和大家見麵，高個子，帶
眼鏡，很斯文的樣子。去Grand Turk的那天早上，船上的還有一項活動是大廚交你做菜
，然後參觀遊輪上的廚房，如圖，他出來示範如何做提拉米蘇。大廚說Grand Turk那天
晚上供應的dissert就有Tiramisu.
在演示過程中，主持人還老開大廚的玩笑。說今天是個喜慶的日子，因為大廚的兒子出
生了，台下一片歡呼，結果，話峰一轉，主持人說，他有些concern, 大廚問是什麽？
主持人說，因為你去年12個月都在海上工作沒有回家休假過～～
大廚和他做的一種Tiramisu（左下）
最後一天的正式晚餐，大家都沉靜在戀戀不舍的情緒中，waiter們還給我們帶來了一個
小驚喜，每一桌的副waiter突然不見了，正在大家疑惑的時候，他們排著隊依次從廚房
裏走出來，每人手上拖一個大蛋糕，繞場一周。大家紛紛鼓掌，感謝他們這麽多天來的
優質服務。最後，那個Baked Alaska on Parade冰淇淋蛋糕被大家瓜分了，入口即化，
味道好極了。
這幾天晚餐，我們還點了兩瓶白葡萄酒，開瓶後一頓喝不完不要緊，waiter會負責幫你
注上名字保管起來，第二天晚餐的時候再幫你打開，接著喝。我們7天裏消滅了一瓶
Pinot Gris，一瓶Riesling，每天都還能配著美食，來上點小酒，那叫一個美啊！ 我
們還喝了一小杯Remy Martin X.O.，喝得我暈乎乎地去看秀了。
Cruise上還有很多和美食相關的活動，比如第2天on sea的上午時分，在Deck 6th中間
表演水果雕刻，最後一天on sea的中午，在Deck 15th表演冰雕等表演。
各種好玩的動物造型，小猴子、小鳥、貓頭鷹、小金魚，個個生動活潑。
十分鍾從一塊冰搓成了栩栩如生的海馬和山貓，冰雕之後被放到了15層的自助餐廳裏。
美妹啊，返美不需要簽證,可是那些非美屬島國也不要簽證就能上岸嗎？還是上岸給護照蓋個章即可？我護照幾乎沒有空頁了。多謝！
如果人生就是如此吃喝玩樂享受，看不出這樣的一生有什麽意義。
借寶地問一聲，是否有人對下麵這個遊船感興趣，從紐約往返，１０個晚上，去東加勒比海，停五個地方：波多黎各的首府聖胡安，美屬維京群島（就是樓主說的最漂亮的St John），聖馬丁（荷蘭與法國共有的小島，樓主也有專貼），安提瓜（富豪們度假的地方，當初章子怡就是在這裏被偷拍的裸體畫麵），英屬維京群島。
對紐約地區的人，免了乘飛機的旅途勞累，特別適合有老人和孩子一起參加。我自己計劃乘１月１２日到２２日的那一班，價格比較低，＄７５８起。希望多一些人一起去，旅途有伴兒。
網址：
http://www.cruise.com/cs/forms/cruiseresultsPage.aspx?skin=001&CD=1&DF=1/1/2011&CL=10%7C999&CV=624&Phone=800-300-4804&Ref=BS&PIN=
沒仔細算過，每個人花1500左右全部都包括了。但我們不知道船上上網費這麽貴，每天上了一點，不到20分鍾，7天下來charge了140多刀。如果你們沒事不用每天上網check email,可以省很多錢。而且如果真的要上網，就買個上網卡，雖然聽聽貴100刀多少分鍾，但其實比你不買卡要劃算很多。而且我們kayak, 和stingray snorkeling都是報的船上的項目，一人每次要花個六七十刀。如果老年人不玩這些項目，可以省點。然後我們還點了很多雞尾酒啦，酒水飲料的。每次還得付小費。不點也可以省不少錢。
1，要帶護照嗎，必須有綠卡嗎？
1，這樣一趟下來每人要花多少錢？兒童有沒有優惠啊？
多謝！