知母養生廚房

以母愛的心,奉獻家人的美食
正文

泡椒魷魚

(2008-08-17 14:45:42) 下一個

好久好久,都忘記吃川菜中的泡椒菜了。那天看到朋友做這個菜,才想起來,我的胃,都被廣東菜給填滿了。應該換口味了。曾幾何時,川菜,也是我的最愛啊。在深圳,還曾有過一個四百平方米,也不算小的川菜餐廳呢。可惜,因為我沒時間管理,生意後來就停掉了。不過,曾經的一些川菜師傅到是真不錯。當時為啥沒和他們學幾手呢。

材料:大魷魚兩條切花刀﹔青紅椒各半個,切大塊﹔花椒、紅幹辣椒、泡椒各少許﹔蔥薑蒜切片少許﹔其它料酒、白糖、鹽各少許。

做法:

1、鍋燒熱油後加放入花椒和紅幹辣椒,炒出香味後,加入蔥薑蒜片繼續炒至香味出來。

2、加入料酒、白糖、毫油,炒數下後,加入魷魚。炒至魷魚熟透為止。

3、加入鹽調味。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.