養生醉雞

養生醉雞

主料：雞腿四隻，枸杞2大匙，黃芪8片。

調料：魚露7大匙，料酒1杯。

做法：

1、雞腿剔除大骨，將肉厚的地方片薄一些。用4大匙魚露和1/4杯水醃泡1至2小時。

2、用2杯水小火將枸杞及黃芪煲約20分鍾。放置待涼備用。

3、雞腿巻成長條，用鋁箔紙卷好，兩端扭緊，放入蒸鍋，以中火蒸約一小時。取出，放置待涼。

4、在密封盒中，放入3大匙魚露、料酒和步驟2的枸杞黃芪水調勻。

5、趁雞還有餘溫時，打開鋁箔低一端，至雞卷完全冷透，泡入步驟4的材料中，並將鋁箔紙內的蒸汁也倒入密封盒中。

6、放入冰箱冷藏2至3小時，取出雞腿，世成薄片排盤即可食。

營養要點：雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如兒童食用能促進其生長發育。醉雞清涼可口，口味獨特。