家庭製作糯米雞

好久沒有做糯米雞了，於是找出各種配料，做家庭糯米雞。當然啦，幹荷葉首先要找出來。




然後準備煮糯米飯，記得在糯米飯中，要加入鹽，油，糖和雞精。根據經驗，五杯糯米，則要加鹽約2台羹，雞精1台羹，糖3台羹，油2台羹。




加入上述配料以後，加水至5杯刻度出，然後在電飯煲中煮熟有味道的糯米飯。




把幹荷葉泡水，洗幹淨，再用開水泡一泡。




準備各種陷料，如半肥瘦的豬肉，切成塊狀，用糖，老抽，生抽醃好。香腸，洗淨切塊，冬姑，幹蝦幹等用溫水泡開。切半，罐頭荀也切成塊狀。




糯米飯煮好後，把荷葉鋪在碟中或砧板上。




放上一層薄薄的糯米飯，然後在飯團中間放上豬肉，香腸，筍，香菇等配料。




再加上一層薄薄的糯米飯，把上述配料包在中間。




用荷葉把飯團包好，放進蒸籠中，猛火蒸 45 分鍾，




蒸好以後，趁熱吃，荷葉味濃香，美味無窮。多餘的糯米雞，放置常溫後，存 - 20 度冰箱保存，以後隨時想吃，取出放微波爐加熱即可。