中國食品的質量

（隨筆）

　 　在國內的家兄是搞環保的，所以知道些中國大陸的食品汙染問題。他講１９７０年代山西太原特種鋼廠生產造成的各種汙染極其嚴重，特別是水汙染危害很大。這 家特種鋼廠周圍的耕地都被汙染了，農民卻還在上麵種莊稼，而且是用鋼廠排放出來高汙染的水（內含和多有色金屬成分）灌溉水稻。農民們收獲這種水稻自己不 吃，拿到農貿市場上去賣，可見農民是知道這種被汙染的大米是不能吃的。那這種大米有多毒？經測試大大超過國家安全標準。但食用這種大米的人有多少身體受到 影響？這就沒法查了，搞不到統計數字。太原特種鋼廠的職工得癌症的比率很高（工作中身體受到汙染），比中國大陸的平均數字高幾倍。 

　 　１９８４－１９８５年我在國家統計局幹活，常到蘇南地區隨隊考察當地鄉鎮工業，發現小紡織廠、小造紙廠和小印染廠遍地開花，當地的河水、湖水嚴重汙染， 看到水都是花花綠綠的顏色，那汙染程度可想而知，嚴重汙染農田是肯定的。現在又過了二十多年，我不認為蘇南地區，乃至整個中國大陸環境汙染情況有很大改 善。 

　 　那這些在各種情況下被汙染的土地生產出來的糧食你吃不吃？我要是還在國內隻能吃，不吃就得餓死。得了病呢？聽天由命吧。反正當時不會死掉。現在我在美 國，由於來到大紐約地區，華人人口相對多，中國超市林立，一天三頓都是中國超市裏買的中國食品做飯吃。這些食品絕對安全嗎？不敢肯定，美國進口食品質量檢 查非常嚴格，可那也難免有漏洞。那是不是不吃中國超市的食品？得了吧，吃“洋人”的食品實在吃不慣，湊合吃中國超市的食品吧。反正早晚得死，別活得太在意 嘍。生活中比吃汙染食品更糟糕的事情有的是。而且你在中國超市裏看前來采購的人們哪個不紅光滿麵，“腦滿腸肥”？相信（美國）政府，相信黨（共和黨和民主 黨）吧。商品進口檢查製度還是很有效的。另外，你還可以這樣想：過分謹慎沒用。在高度工業化的社會，各種原因造成的食品汙染簡直防不勝防。很多很嚴重的汙 染我們人類還沒發覺呢。您隻能注意到現在已知的食品汙染。 

　　有時美國政府也太過認真！前一陣子說中國的水產品中抗生素殘留多，被禁止進口美國。得，中國大陸也聲稱美國出口進口的牛肉中同樣抗生素超標，愣是把幾萬斤牛肉退回美國，害得那家美國食品公司立馬倒閉。 

　 　這裏麵是不是有政治上的原因？不得而知。但我總認為美國將食品的衛生標準定得太高。就算是中國水產品中抗生素殘留超標一些，可對人身體的影響到底有多 大？有消息說，由於中國人愛吃魚，結果體內的水銀含量大大超過正常值。可我們並沒見到多少美國的華人汞中毒。等到體內殘留的汞真正嚴重危害身體時，這個人 沒準早因為其他原因死掉了。嘿嘿。該吃就吃，該喝就喝，隻是別狂吃，特別是上了年紀。 

　　時下流行“少吃澱粉說”。說是大饅頭吃多了發胖。不過我常想，咱們中國人傳統食物一貫以澱粉為主，現在大魚大肉地吃，恐怕會吃出問題來。不如多吃點兒麵條，少吃點兒瘦肉。再說了，有點胖怎麽啦？您說咱胖，我還感到肥美呢。