為什麽快餐食品風靡全球

（隨筆）  

　　先說我自己吧。我來１７年前來美國不久就到麥當勞打工（想想那個叫戴安娜的經理雖然無端懲罰過我，但肯收留一句英文不懂的家夥打工，我還是心存感激），那時麥當勞的政策是允許每天幹活三小時以上員工（當然包括我們這些臨時工）免費就餐。說實話，我那會兒在國內沒吃過麥當勞這類的快餐店，可到了美國一吃，頓時就有“樂不思蜀”的感覺。這麽可口？！一下子能吃七、八個普通的漢堡包！真TMD的“洋奴”。我女兒九歲來美國後也立刻愛上了吃快餐。出門旅行，我們父女倆吃飯隻認快餐。我還非得吃三層牛肉餅的超級漢堡包，一看廣告上寫著“保證半磅肉”，心花怒放，美不勝收。快餐店裏的各類漢堡包、三明治、炸薯條和墨西哥食品，我都能暴吞，津津有味。氣得我太太說我們沒一點“口味兒”。

　　“口味兒”？是啊，在美國，許多中國人生活了半輩子也不接受快餐食品，比如我太太。她甚至想起各種快餐店就深惡痛絕。看到美國那麽多胖子（包括我）就說這是“懲罰”，早晚得肥胖引起的疾病。唉，咱也哀歎，可我真的愛吃。我太太見我狼吞虎咽漢堡包，就皺著眉“沒人跟你搶呀”地數落我。可咱還是忍不住一口接一口地猛吃。難道這漢堡包裏真有些上癮的東東？我揣測著。

　　得承認，咱是個味覺差點兒的主兒。比方說筍我就吃不出味道，任何清蒸魚都覺得一般。我太太講話，不知道食品中還有“鮮”這種味道。我特愛吃油炸食品，口味重的菜就對我的胃口，特別是辣的（現在上年紀差點兒了，因為總“後門起火”，痔瘡犯了還是挺難受的）。我想這和我年輕時上山下鄉有關。那會兒酒喝得太多，煙抽得太多，沒什麽好吃的，總吃辣椒、大蔥、大蒜什麽的，把味覺給吃沒了好多。真的，我到美國不原意上正經的中國餐館。正八經地點菜，慢慢吃，咱真不耐煩，也吃不出什麽好味兒來。上“補肥店”我高興，各種肉就招呼吧，沒什麽“別人看著不順眼”的忌諱，吃他個肚歪，“腦滿腸肥”。 

　　哎？這就對啦。這就是很多美國人為什麽愛吃快餐的心態。不用等，不用“照顧周圍人情緒”，迅速吃完解決問題走人。這快餐食品從科學角度講是不那麽健康，常年吃引起肥胖，可凡事有一利必有一弊，我認為“副作用”還可以接受，不就是有點“有礙市容”，再說我也沒影響北京市容。影響紐約的市容，我可以嫁禍於人，說我是個“日本鬼子”，或者進一步驗證“資本主義的垂而不死”。 

　　我想美國人愛吃快餐恐怕還有遺傳因素。祖上都是開拓者，動不動就得“茹毛飲血”，這味覺比較差些。我仔細問過美國朋友，他們就說不出魚會有什麽鮮味。這樣一來，愛吃油炸食品就是必然的，加上快餐食品研製者的精心創造，美國人，全世界多數人，特別是兒童們怎能不接受快餐呢？ 

　　快餐在世界的興起其實還有文化潮流的因素。現在現代社會生活節奏如此之快，人們變得越來越不耐煩，越來越急於看到成果，想坐下來細細品味的人越來越少了。您發現沒有，越是有“中國胃”的人，常常是傾向節奏相對慢的生活方式，能欣賞傳統的很多東西。看來咱是有不了這種風雅，比如，我根本無法欣賞京劇。 

　　唉，我太胖了（一米六五，淨重１７５磅，去掉頭蹄下水仍超過一百磅，但肉質不好，５０％的脂肪）。不過我還能在生活中找尋到可以欣賞的內容。自得其樂吧。繼續吃快餐？吃吧，算是“與時俱進”。