虞-美人
HELLO! MY FRIENDS
Last night I had a dream
填詞：by 虞-美人
曲 ：the mystic's dream
and honeybee
sweet story
singing
laughing and dancing
A voice coming from above, peaceful calm and humble
**************************************************************************************************
1）蜂蜜蛋糕
原材料：
雞蛋2 隻，糖（少許），蜂蜜（少許），bread flour（2 大喝湯的湯勺），牛奶，butter
步驟：
- 將蛋黃和蛋清分盛在兩個不沾一滴油和一滴水的碗中，盛蛋清的碗要大一些。
- 將蛋清用電動打蛋器打成泡沫狀，分三次加入白糖，快速劃圓圈攪動，直至打成成尖角的硬性泡沫，或者說將碗倒扣空中蛋白不往下掉，就可，不可過打。
- 將2 個蛋黃分次加入，用手動打蛋器快速劃圈攪拌均勻。
- 將蜂蜜倒入，也同樣快速劃圈攪拌均勻。
- 分2 次篩入麵粉，用手動攪拌器輕輕的劃圈攪拌均勻。
- 倒入牛奶和butter（不放也可），輕輕攪拌均勻。
- 用刮子沿著碗邊刮麵糊，刮一下，往中間抹一下，碗轉著刮，然後刮完一下摔一下碗，為了把氣泡摔出，刮幾下就成。
- 將baking paper( 商店裏通常不叫baking paper, 而叫parchment paper, 通常同 foil paper 放在一起賣)鋪在底部，輕輕倒入麵糊，然後還要摔幾下。
- 將另一個大一號的方形烤盤四周放上隔離板，為的是蛋糕能起蜂窩。隔離板是這樣做的：將餅幹紙盒前後兩麵剪下來用錫箔紙包裹好，剪兩個餅幹紙盒就可得到 4 個隔離板，將4 個隔離板放入烤盤的四邊，用線縫合一下四個上角固定好，將（8）的小烤盤放入四方隔離板內，275 度預熱，然後放入烤盤烤30 分鍾，將一筷子插入蛋糕，拿出時筷子幹幹淨淨就為熟了，將蛋糕從烤箱中拿出，放涼，倒扣就可吃了。
注：1. 蛋清中不可有一滴油或水或蛋黃，否則打一天也打不出硬性蛋白。
2. 不放隔離板的話，蛋糕也可吃，但沒啥蛋糕的味道。
2）Chocolate cheesecake slice
*****偶然發明創造的 ice cream cake，其實是做cheesecake 的，但沒做成功，偶然一靈感，變成ice cream cake 了，往下看就知道咋回事了。有很多美食是偶然發明創造的，象臭豆腐（好象是做壞了），東北酸菜（好象也是做壞了），刀削麵（有個朝代嚴控鐵器，怕人民造反，就連切菜用的刀也是幾家輪流著，俺覺得應是商鞅變法時期吧，山西一家農戶沒刀切麵，鍋台上有塊鐵片，於是老農就用它往鍋裏削，刀削麵就是這樣誕生的），涮羊肉（好象努爾哈赤還是誰帶清軍打仗時急急忙忙趕路，但將士們餓了要吃飯，於是將羊肉切成片扔鍋裏隨便一涮，沒想到很好吃），夫妻肺片(好象過去豬的內髒富人都不吃，四川一對夫婦就將它們撿來一起煮了，賣給碼頭工人吃，肺應該是“廢”物的廢，但不好聽，所以改成了這個“肺”字）
原材料：
1 ½ cups plain chocolate biscuit crumbs
80 g butter, melted
100g chocolate dots
Filling：
375g cream cheesecake
½ cup sugar
3 eggs
150g white chocolate, melted
Topping：
150g dark cooking chocolate, melted
2/3 cup sour cream
步驟：
tin 用油刷一下，放入baking 紙
- 將餅幹渣和 溶化的butter 放入一個碗中拌勻，然後 放入tin 中，均勻地撒上chocolate dots.
- To make Filling: 用電動打蛋器將碗中的cream cheese打成cream 狀；放入糖再打成smooth； 逐漸加入雞蛋，再打成smooth 狀；將白色巧克力放入一小碗裏，將小碗放在燒開的蒸汽平底鍋裏溶化，別忘了放點兒水這樣溶化的快，將溶化的巧克力放入剛打好的mixture 裏也打成smooth， 然後全部倒入tin 中在烤箱裏bake 30 分鍾。
- To make Topping: 同白巧克力一樣，將黑巧克力溶化，然後同sour cream 一起倒入碗中放在盛著熱水的平底鍋上攪動至smooth，均勻地鋪在cheesecake 上，冷卻後放入冰箱冷凍室冰三小時，拿出切片即可，剩下的用保鮮膜包好，接著冷藏，啥時吃啥時拿，有ice cream cake 的味道。
本來是做cheese cake 的，上麵鋪上Topping 後放冰箱凍硬後拿出來還是軟，一切不成型，不能擺盤，但辛苦做的，舍不得前功盡棄，於是腦子裏突發奇想放冰箱冷藏室裏冰一冰硬一些會好切，沒想到居然做成 icre cream cake 了，同賣的味道一樣，建議大家可以做一把。
3）炸豬排
原材料：
豬裏脊，黑胡椒，孜然，鹽，料酒，garlic powder，雞蛋，bread crumb
步驟：
1. 將豬裏脊切成稍薄的片兒，用黑胡椒，孜然，鹽，料酒和 garlic powder拌勻醃一會兒
2. 將醃好的豬裏脊放入蛋液中浸一下，然後在麵包渣中裹一下，放油鍋裏炸熟即可。
4）自製披薩
原材料：
高筋，鹽，糖，yeast ， 油，溫水，青紅椒，洋蔥，白蘑菇，意大利香腸，番茄醬，chedder cheese., 黑橄欖,，雞胸，咖喱，料酒
步驟：
- 將麵粉，鹽，糖，yeast 放進盆中攪拌，再放油和溫水攪拌，和成麵團，餳1小時。
- 將青紅椒，洋蔥，白蘑菇，番茄切碎放少許鹽脫水，用餐巾紙吸幹。
- 雞肉切成小丁，放少許鹽，咖喱，料酒醃一會兒，放少許油用平底鍋炒熟。
- 烤箱用最低溫提前預熱。
- 麵團再揉，擀成烤盤大小，烤盤底刷油，將披薩放進去，再給表麵刷油，放進烤箱，稍微發會兒，但不可太久。
- 感覺披薩稍微厚些拿出，先抹番茄醬，再放一層chedder cheese， 然後放意大利香腸，雞肉，青紅椒，洋蔥，白蘑菇，黑橄欖片兒，最後再在表麵撒上另一層chedder cheese, 放中間層，用low broil 30分鍾（可以自由掌握），總之表麵金黃了就行了。
5）藍莓蛋糕
原材料：
【中筋（盛湯的勺子兩勺子），泡打粉（1/2 TS）,蘇打粉（1/2 TS）,鹽（1/2 TS）,】unsalted butter(20 克), 糖（喝湯的勺子兩大湯勺），雞蛋（2 個），椰奶（200 ml），香草精（1 TS），藍莓（一小碗），月桂粉（cinnamon,少許）
步驟：
- 將【】中的原料拌勻
- 將butter（10 克） 用微波爐溶化加入糖同雞蛋液，椰奶，香草精一起倒入（1）的麵粉中，輕輕攪拌，不要太用力，那樣烤出後不鬆軟。
- 將藍莓加入（2）中，攪拌勻。
- 烤盤抹油防沾，將（3）中的麵糊分別倒入烤盤的小烤碗中。
- 將另外10克奶油溶化掉，加入糖，麵粉，月桂粉少許拌勻，撒在（4）每個小烤碗的麵糊上。
- 烤箱350 度，20-25 分鍾，發起成小蛋糕狀，表麵金黃即可，自由掌握。
