茄汁翠苗菌菇，獻給俺們中壇小學! --- by 蜜三刀

來源: 蜜三刀 於 08-05-22 19:55:12

俺剛在私房也發了這貼！

這道素菜是為用愛，捧起明天 - 共建中壇小學 >>> 而作。5.12災難發生後，質樸實幹的中壇人便開始討論共建中壇小學的計劃，在經過幾天緊張有序的安排之後，昨天這個計劃已公布於眾。在短短的半天之內收到118名誌願者。套用中壇老大黑旋風的名言“這不叫壯舉，啥叫壯舉？”。

作為小組組員之一，俺把這道簡單易做，質樸實在的菜，獻給所有關心和支持中壇小學的熱心人，以及為這次賑災奉獻愛心的所有的人！

這道菜色澤鮮豔，味道清新爽口，營養豐富，適合任何季節。那紅色的番茄汁就象我們沸騰的熱血，那倉翠的豆苗就像可愛的孩子們。套用中壇小學的建校標語“讓我們用愛，捧起明天”！



材料：番茄1個，菌菇100克，豆苗400克，蒜頭2瓣
芡料：番茄醬2勺，雞湯20ml，生粉1茶匙

做法：
1）新鮮菌菇去根洗淨後開水裏燙熟，豆苗洗淨後在油鹽水裏焯熟；
2）鍋裏入一勺油，油熱後加蒜蓉爆香，熄火後加入菌菇和豆苗，少許白酒和鹽拌勻，濾出汁水裝盤待用；
3）番茄洗淨後開水裏燙一下，去皮。用food processor打成番茄蓉，入鍋煮開後加入芡料攪拌均勻成芡汁，澆在菌菇豆苗上即可。



有空請來蜜三刀的味久齋