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烤箱版三文魚

(2021-10-09 07:08:12) 下一個

烤箱版三文魚

幾年前用烤箱烤的三文魚老公覺得沒什麽味道，但現在通過認真學習網上相關的菜譜後，終於能做出老公喜歡吃的烤箱版三文魚了。

圖1 剛烤好的三文魚

烤箱版三文魚的做法：

1）烤盤內先鋪上一層錫箔紙，然後再鋪上一層洋白菜的葉子（鋪洋蔥片、檸檬片或者其他菜葉都可以，家裏有啥就用啥吧）。為的是不讓魚肉與錫箔紙直接接觸，這樣應該更健康些。

圖2 烤盤內鋪上菜葉

2）把清洗好瀝去水份的三文魚段上下兩麵都抹上鹽，然後放在烤盤內的菜葉上。

圖3放上抹了鹽的三文魚段

3）做調料汁：將適量的蜂蜜，料酒，醬油，青檸蒙汁混合均勻。

然後澆在三文魚上，醃放至少20分鍾。

4）在三文魚上噴上一層油，然後將烤盤放入烤箱。

烤箱350華氏度預熱，溫度到了時，烤30分鍾。（或者375華氏度，20分鍾。）

這是一大盤三文魚的烤製時間，如果魚少，可適量減少烤製時間。

圖4 烤好的三文魚

再分享一個也許不少人都早已采用的方法，就是一次做的葷菜太多，一次吃不完時，可按一餐的量將多餘的葷菜分別裝在小食品袋中冷凍起來。想吃的時候解凍後上鍋蒸一下就好。

順便把9月份作為吃瓜群眾在王府圍觀猜謎活動得的獎品搬回來。這次王府的活動我沒有寫文參加，就是看熱鬧了。感謝喬寧發獎麵麵俱到，誰都沒落下。當然也感謝組委會王妃、喜清靜等人的無私奉獻和眾網友的積極參與，讓我有熱鬧可看。

圖5 在王府看熱鬧時蹭的獎，謝謝喬寧！

這次王府猜謎活動，我猜測的成績不怎麽好。29位作者中猜錯9位，猜對20位作者。我猜對的有些還是參考了神探們的意見。遠沒有以前在圓府猜謎時會蒙答案（其實在圓府時有時也答不對，但答對時圓導就特別鼓勵）。也是這次我的時間有限，沒能在所有29位參賽的博客中一一搜尋線索。俗話說好漢不提當年勇，但上次圓導頒的獎還沒有機會收在博客裏。我不是故意提當年勇的哈，現在把圓導頒的獎收在這裏，是為以後參加類似的活動給自己鼓鼓勁兒，不能因為一次失手就失去信心啊。有個美好的理想總是很不錯滴，能不能實現就另說了。

圖6 上次在圓府活動得的獎。謝謝圓導！

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評論
南山鬆 2021-10-17 17:10:29 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
小小好！烤箱版三文魚絕對值得一試：）小小新周快樂！
小聲音 2021-10-16 14:46:10 回複 悄悄話 以前我都是煎三文魚，家裏人嫌有油煙味，鬆鬆好方法，這樣烤沒有油煙，下次也試試：））
問好鬆鬆，周末愉快！
南山鬆 2021-10-16 07:45:30 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
點點好！周末快樂！
spot321 2021-10-15 17:55:31 回複 悄悄話 問好小鬆！祝周末愉快！~~
南山鬆 2021-10-15 16:02:03 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 :
心城好！你那法餐是物以精為貴啊：）心城周末快樂！
心中之城 2021-10-13 17:40:30 回複 悄悄話 哈哈！比起法餐的摳門量少，小鬆的三文魚真的是氣吞山河的霸氣！周中快樂！：）
南山鬆 2021-10-13 15:43:59 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 :
梅華好！謝謝收藏：）梅華周中快樂！
南山鬆 2021-10-13 15:43:27 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
沫沫好！不客氣：）沫沫周中快樂！
梅華書香 2021-10-13 06:31:28 回複 悄悄話 哇，這個學習和收藏是必需的啊！祝快樂開心，吉祥如意！！
水沫 2021-10-12 18:48:57 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆解惑~~
南山鬆 2021-10-11 18:04:10 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
沫沫好！以前有人跟我說高溫下錫箔紙有可能跟調味料發生化學反應什麽的，隻是說有可能，我覺得多小心一點沒什麽壞處：）沫沫新周快樂！
南山鬆 2021-10-11 18:02:15 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 :
心城好！言之有理啊，這個看上去確實有點氣壯山河的架勢哈：）心城新周快樂！
水沫 2021-10-11 15:25:50 回複 悄悄話 昨天做了烤箱版三文魚，問一下鬆鬆，把魚直接放錫紙有什麽壞處？
心中之城 2021-10-10 19:17:17 回複 悄悄話 小鬆這三文魚烤得也太饞人了！喜歡一小塊一小塊切開烤！吃起來一點兒負擔都沒有！嗬嗬！：）
南山鬆 2021-10-10 17:22:47 回複 悄悄話 回複 '冬裏螢火' 的評論 :
螢火好！這個味道還是不錯的：）螢火新周快樂！
南山鬆 2021-10-10 17:22:09 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好！這個看著確實像是去參加聚會的量哈。謝謝菲兒鼓勵，佩服你獲得猜謎第二名，太厲害了！菲兒新周快樂！
冬裏螢火 2021-10-10 15:42:33 回複 悄悄話 美味健康，記下配方了。謝謝鬆鬆好分享，馬上就行動。。。
菲兒天地 2021-10-10 13:37:06 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : +1

鬆鬆大手筆，我一般也就是考一，兩塊，我有時加一點miso,鬆鬆的秘方記下來了！恭喜鬆鬆得大獎，你沒寫文，都猜得這麽好，永遠的學霸！：）周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 09:06:12 回複 悄悄話 回複 '雲淡風更輕' 的評論 :
雲淡風更輕好！是啊是啊，也是喜歡王府的獎品，王府太給力了！雲淡風更輕周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 09:04:57 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 :
polebear好！謝謝分享烤魚的方法，回頭試試：）polebear周末快樂！
雲淡風更輕 2021-10-10 08:23:56 回複 悄悄話 鬆鬆手藝好，我家也愛三文魚，收藏了，下次就山寨一下。
我也領到同款的香奈兒包包，感動滴我痛哭流涕，王府就是給力啊！祝鬆鬆周末愉快！
polebear 2021-10-10 05:45:37 回複 悄悄話 烤箱預熱至440F， 烤十五分鍾，魚會更嫩。
南山鬆 2021-10-10 05:34:37 回複 悄悄話 回複 'Tigerlily66' 的評論 :
百合好！這次猜謎絕對不如你厲害，恭喜你答對那麽多。也喜歡你寫的姐妹花的文章，謝謝你的好分享，周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 05:32:51 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 :
石美眉好！剛欣賞了你的日本餐，太精致誘人了：）石美眉周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 05:31:55 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 :
王妃好！哈哈，猜對的有的也是參考了神探們的意見，不好意思啊：）謝謝王妃組織活動，讓大家十分快樂，周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 05:29:07 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 :
韭菜好！絕對值得一試：）韭菜周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 05:28:40 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 :
一凡好！真的是簡單易又做好吃：）一凡周末快樂！
南山鬆 2021-10-10 05:27:48 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :
遐西好！烤三文魚不錯，可以一試：）遐西周末快樂！
Tigerlily66 2021-10-10 05:01:14 回複 悄悄話 鬆鬆學霸不光猜謎厲害，做三文魚也有一手，學習了。我有時用空氣炸鍋做的也不錯，適合我這樣的懶人：）鬆鬆周末愉快！
石假裝 2021-10-10 03:23:17 回複 悄悄話 謝謝詳細介紹，好吃好看還簡單，下次一定模仿。
黑貝王妃 2021-10-09 23:33:36 回複 悄悄話 三文魚我們常能吃到，好東西。
29位作者中猜錯9位，猜對20位已經相當厲害了，關鍵是猜的不是抄的，哈哈！謝謝支持王府劍客！
山韭菜 2021-10-09 21:02:13 回複 悄悄話 這個做法太實用了，有機會我也來試試！問好鬆鬆，祝周末愉快！
寒一凡 2021-10-09 20:26:20 回複 悄悄話 美味健康三文魚，簡單易又做好吃！一定要試試！鬆鬆，周末好！：）
xiaxi 2021-10-09 20:13:41 回複 悄悄話 下次試試鬆鬆的方法！周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 18:10:10 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 :
麥子好！謝謝安慰，祝賀你猜題第二名，是名副其實地厲害啊，我真心佩服！：）麥子周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 18:08:23 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好！哈哈，那個包包誰也拿不走哈：）冬日周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 18:07:19 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 :
弄弄好！我還真沒用過空氣炸鍋，估計應該也沒問題：）弄弄周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 18:06:09 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
沫沫好！也是偶爾做這麽多。煎三文魚還是挺方便好吃的：）沫沫周末快樂！
麥姐 2021-10-09 17:07:27 回複 悄悄話 鬆鬆好方法，學習了。祝賀獲大獎，詩人背上美包包可以賦詩一首。圓導說了得高分的都是抄霸，所以你還是妥妥的學霸。
波城冬日 2021-10-09 16:57:22 回複 悄悄話 我們不謀而合，我家三文魚也是烤的， 手動點讚！喜歡那個小香包包，你要看好哦， 哈哈！
無法弄 2021-10-09 15:40:40 回複 悄悄話 太好了！我一直想學三文魚的做法，我也可以用空氣炸鍋做，那樣更快吧？下星期就做，謝謝啦：）
水沫 2021-10-09 14:54:09 回複 悄悄話 鬆鬆一下烤這麽多三文魚，我們家平時就做一塊還吃不完，我一般都是煎的，下次試試鬆鬆的烤箱方子，謝謝鬆鬆分享~~
南山鬆 2021-10-09 14:31:27 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
點點好！你過獎了。這樣做三文魚的確好吃：）謝謝點點鼓勵，周末快樂！
spot321 2021-10-09 14:30:21 回複 悄悄話 小鬆一出手就是大作！這樣做三文魚營養成份不流失，不油膩，健康美食。祝周末愉快！
南山鬆 2021-10-09 14:18:20 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :
婉妮好！覺得三文魚不能少放鹽，若滋味不夠，就不好吃了。婉妮周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:16:43 回複 悄悄話 回複 '小棒棒' 的評論 :
小棒棒好！三文魚可以烤著吃，也可以紅燒，最簡單的就是用鹽和黑胡椒粉醃一下，然後用油煎，也非常好吃：）小棒棒周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:15:02 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
曉青好！謝謝鼓勵，曉青周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:14:40 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
廚子好！你做的烤魚肯定非常好吃：）廚子周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:13:59 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮媽好！烤熟後菜葉就不要了，菜葉就是起隔離作用的。亮媽周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:13:00 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
暖暖好！用小烤箱不錯啊，想吃多少就烤多少：）暖暖周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:12:12 回複 悄悄話 回複 '人參花' 的評論 :
花花好！好啊，請端走享用：）花花周末快樂！
南山鬆 2021-10-09 14:11:33 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
杜鵑好！謝謝鼓勵，杜鵑周末快樂！
婉妮 2021-10-09 14:04:51 回複 悄悄話 鬆鬆好做法，下次複製一次。三文魚有時做的不好吃。問好鬆鬆。
小棒棒 2021-10-09 13:50:19 回複 悄悄話 我三文魚做不好，所以很少買。學習了，可以試試。
曉青 2021-10-09 13:32:09 回複 悄悄話 鬆鬆厲害！
業餘廚子 2021-10-09 12:15:42 回複 悄悄話 我也發現三文魚烤的好吃。而且要像你一樣烤時間長一點的。
亮亮媽媽 2021-10-09 10:57:17 回複 悄悄話 鬆鬆一次烤這麽多的三文魚啊！下麵放菜葉是個好辦法。烤熟後菜葉還吃嗎？ 看上去很好呀，點讚！學習到要刷下油再烤。
暖冬cool夏 2021-10-09 09:55:31 回複 悄悄話 鬆鬆早! 我也常常用小烤箱烤三文魚,學習了鬆鬆的這個方法, 鬆鬆周末快樂!
人參花 2021-10-09 09:53:05 回複 悄悄話 鬆，我能端走嗎？餓死了。
杜鵑盛開 2021-10-09 09:27:28 回複 悄悄話 鬆鬆，依舊是學霸:)
南山鬆 2021-10-09 09:16:05 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好！我也做過香煎三文魚，也很好吃。量少時，煎魚很省事。我這是在Sam's club買的大包裝的魚，化了後就一次都做了，所以就用烤箱省些事。尼斯周末快樂！
尼斯 2021-10-09 09:12:46 回複 悄悄話 我常給兒子做三文魚，都是用黃油煎，下次用鬆鬆的方法做。
南山鬆 2021-10-09 09:04:16 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 圓導
圓導好！給沙發上的圓導上茶，上水果，上點心，上三文魚：）
謝謝圓導這麽鼓勵，你讓我再次信心百倍哈~~~
圓導周末快樂！
夏圓 2021-10-09 08:36:50 回複 悄悄話 鬆鬆，你依然是學霸，獎你沒商量！
貓鼻子聞到了魚香，牙蜜！
夏圓 2021-10-09 08:35:01 回複 悄悄話 沙發！
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