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美味的醬黃瓜
趕上小黃瓜大量上市，看到物美價廉的脆嫩的小黃瓜時，就想到了美味的醬黃瓜，於是就多買了一些。然後從網上找來一個有具體用料數據、評分較高的醬黃瓜方子，照著做了一回。成品出來了，真好吃。
圖1 做好的醬黃瓜
材料：
新鮮嫩黃瓜 1500克
醬油 250毫升 （我用的是萬字牌醬油）
糖 300克（可以根據自己的喜好增減，我用了200克）
幹辣椒，蒜 適量
白酒 適量 （我忘了放了）
鹽 少許
醬黃瓜的做法：
1)把黃瓜洗淨切成段，控幹水份，和幹辣椒一起用少許鹽揉搓後壓上重物進行鹽醃，時間一天左右。
2）第二天把黃瓜取出用涼開水衝一下擠幹備用。
3）做醬汁料：鍋裏放入醬油，糖（糖少許多一點，因為是鮮甜口味的，也可以根據自己的口味調節增減糖量），開大火把它燒開，然後離火晾涼。
4）第一次醃時醬汁晾涼至溫熱時，把空幹水分的黃瓜倒入醬汁中放入幹辣椒，蒜，加一點點白酒進行淹漬，天氣悶熱可以放冰箱進行淹漬，早中晚各翻拌一次。（我是一直都放冰箱的。）
5）第二天把黃瓜從醬汁中拿出來控幹醬汁的水分，把醬汁仍舊加熱燒開後放涼，放涼後把黃瓜重新放入裏麵進行第二次醃製，記得放冰箱早中晚進行翻拌一次。
6）第三天重複第二天的步驟放入冰箱的冷藏室仍舊醃製一天。
好了重複三天醃製的黃瓜可以開吃了，你可以把醃好的醬黃瓜放入無水無油的幹淨瓶子裏密封保存，用這種方法醃製的黃瓜放在冰箱裏可以保存很長時間都不會壞，夏日炎炎醬黃瓜配上一碗粥，既爽口好吃舒服又開胃！
小貼士
1）這個配方主要是比例，大家可以根據自己用的黃瓜的量按比例調整其他材料的量。
2）用鹽醃黃瓜時一定要壓重物。
3）鹽醃的黃瓜要用涼開水衝洗幹淨並一定要擠幹水分。
4）醬油做的醬汁不能加一點水。
5）第二次第三次醬汁一定要晾涼才能放入黃瓜。
6）同樣放法可以醬醃蘿卜和鮮嫩薑。
圖2 依次是1500克小黃瓜，切成寸長的塊，加了鹽和蒜攪拌後，壓上重物，放一天出水了，去水後第一次用開了鍋後的醬油汁醃。
圖3 兩次從醬汁中撈出晾幹時的樣子。都是放在冰箱內。
圖4 最後裝瓶前的樣子。
圖5 最後隻裝了一瓶多一點兒。瓶子是原來裝24oz,680克醬料的瓶子。
圖6 就著綠豆稀飯很好吃啊。
李哼好！我已經放了一點紅色的幹辣椒，不想讓醬菜太辣：）
李哼，周末快樂！
建議放幾隻小綠辣椒更好
暖暖好！隻要好吃，怎麽做都好：）
暖暖，周中快樂！
亮亮媽媽好！謝謝點讚鼓勵，周中快樂！
思韻好！真是夏日的佳肴，有機會試一試吧：）
思韻，周中快樂！
遐西好！這個可以就很多東西吃哈：）
遐西，周中快樂！
喬寧好！嗯，要有滋有味地過日子：）
喬寧，周中快樂！
田姐好！謝謝點讚鼓勵，周中快樂！
點點好！謝謝鼓勵，還是人家的方子好：）
點點，周中快樂！
生活好！嗯，當水果吃也是很爽口的：）
生活，周中快樂！
藍蟹好！嗯，應該寫首詩哈：）
藍蟹，周中快樂！
無法弄好！謝謝鼓勵，周中快樂！
哈哈，王妃好！以後若能做得多了，網送哈：）
王妃，周中快樂！
冬日好！真高興見到你，也高興你喜歡醬黃瓜：）
謝謝冬日點讚鼓勵，周中快樂！
謝謝分享。
曉青好！覺得這個方子不錯，因為有具體的數字，照著來就行：）
曉青，新周快樂！
墨墨好！做好了，你肯定特別喜歡吃：）
墨墨，新周快樂！
小樹好！這個很容易做，值得一試：）
小樹，新周快樂！
一凡好！嗯，醬黃瓜和粥是絕配：）
一凡，新周快樂！
菲兒好！真的覺得比買的不差：）
菲兒，新周快樂！
業餘廚子好！嗯，就著粥真好吃：）
業餘廚子，新周快樂！