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學做咖喱角
做個優秀的廚師不容易，況且我做飯方麵本來也缺乏天賦。會做的幾種硬菜無非是豬排骨、牛肉、羊肉、魚、蝦等。這幾樣輪番上陣一圈後就有了黔驢技窮的感覺，翻不出新花樣。那就每樣都再來一遍，頂多是同類的東西換換樣子，比如把三文魚換成鯰魚等，把烤魚變成紅燒，把帶皮蝦換成蝦仁、皮皮蝦，反正是換湯不換料，再將排列組合變個次位，好像有點新鮮感。硬菜上最近沒什麽長進，但學了個軟菜來增加新鮮感。最近新學的這個菜就是咖喱角。忙了半天，還真沒白忙，大家都說好。我權當都是真心話一並收下了。
圖1 咖喱角
用料：
土豆：350克
洋蔥：250克
冷凍蔬菜：150克（比如：胡蘿卜、玉米粒、青豆）
蒜瓣：四個切碎
咖喱粉：1湯匙
薑黃粉：1茶匙
鹽：2茶匙
糖：1.5茶匙
春卷皮一包（我用的春卷皮與原菜譜中的尺寸不同，所以包法不一樣。原菜譜中的是6英寸*6英寸，我用的春卷皮尺寸小，但皮厚。）
一碗麵粉水（15克麵粉+100毫升水）
做法：
1 春卷皮對折剪開。一張方形變成兩張長方形。我的春卷皮個小，所有沒有剪開。
2 洋蔥切小粒。
3 土豆切小塊後放入水中。
4 冷凍雜菜在滾開的水中煮1分鍾，然後撈出降溫。
5 麵粉水放入鍋中，不停攪拌，煮至糨糊狀即可。
6 鍋中加1湯匙油，油熱後加洋蔥粒炒至金黃。
7 然後放入蒜碎，可加一點油爆香。
8 加入土豆粒。
9 30秒後加一點油，加咖喱粉，用小火。
10 加入薑黃粉。
11 混合各種菜，加入水250毫升，沒過土豆。（我加的少於250毫升）。
12 水開後，用小火，大約12分鍾，土豆軟了。
13 加入糖和鹽，關火。
14 輕輕把土豆壓散。加入雜菜，用小火煮一分鍾。不用加水，可試試味道。等餡料完全涼了後，再用春卷皮包。
15 鍋中放600毫升油（這個看鍋的大小放），油溫至160攝氏度（325華氏度）時，可放入咖喱角。用中小火炸至咖喱角金黃即可。
圖2 我做好的餡料
圖3 我用的春卷皮，比原菜譜用的小，所以包法不一樣。
圖4 我的包法，像包扁平的春卷似的。春卷皮三麵折疊後，用勺子在第四個角上抹上糨糊。
圖5 包好的咖喱角。
圖6 下鍋炸。
圖7 出鍋。
原製作視頻：
健康好！謝謝點讚鼓勵，元宵節快樂！
沫沫好！嗯，就算給圓導交作業了：）
沫沫，周末快樂！
韭菜好！謝謝欣賞：）
韭菜，節日快樂！
遐西好！看到你發了不少好文，就是關著門，留不了言：）
謝謝遐西鼓勵，周末快樂！
豆豆好！咖喱是按菜譜放的：）
豆豆，周末快樂！
花甲老翁好！喜歡就拿走：）
花甲老翁，周末快樂！
我前天路過一家點心店，還買了兩個吃。以後要學做，用鬆鬆的菜譜！
碧藍天好！嗯，咖喱味道不錯，也健康：）情人節快樂！
點點好！嗯，是很香：）點點情人節快樂！
聞香好！隨便拿，隨便拿：）情人節快樂！
田姐好！謝謝鼓勵，情人節快樂！
杜鵑好！那個豆腐幹是照貓畫虎：）杜鵑情人節快樂！
菲兒好！回了QHH了，也祝你情人節快樂幸福！：）
生活好！真是很香呢，節日快樂！
喬寧好！謝謝點讚鼓勵，節日快樂！
祝鬆鬆情人節快樂幸福！
悄悄話
鬆鬆節日快樂！
一凡好！謝謝鼓勵，周中快樂！
茶兒好！情人節快樂！
藍蟹好！也祝你節日快樂！
給圓導上茶！你過獎了。嗯，我們心有靈犀啊。看你在找用土豆做的菜，我做的咖喱角裏麵的餡料也有土豆啊：）
圓導，周中快樂！
你這個印度咖喱角做得非常棒非常正宗，太佩服你了，做飯寫詩寫書評影評都是高手，你讓圓高山仰止！