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交感恩宴的作業 - 蒸蝦仁豆腐
一年一度的感恩節又要到了，曉青和菲兒又發起了感恩宴的活動。我本想學一個新菜--玉子豆腐，卻不知道在哪裏能買到玉子豆腐要用的原材料蛋豆腐，於是就自己發揮，弄出一個蒸蝦仁豆腐。
圖1 蒸蝦仁豆腐
這個菜做法簡單，就是把醃好的豆腐塊擺入盤中，再把醃好的蝦仁放在每塊豆腐上。然後上鍋蒸3-5分鍾就好。醃製豆腐我用了我喜歡的孜然，如果喜歡其他味道也可以換成自己喜歡的五香粉、花椒麵、咖喱粉等。我家裏有不喜歡吃辣的人，所以我用了不辣的辣椒麵--Chili Power。喜歡吃辣的可自己換成辣一點的辣椒麵，當然用量也要根據自己的需要調整。雖然我最後的擺盤水平還有待提高，但味道還是不錯的。
蒸蝦仁豆腐做法：
原材料：
老豆腐一盒，蝦仁（21-25隻1磅的）12隻，鹽，料酒，
辣椒麵（我用的是不辣的Chili Power，喜辣的可換用料和調整用量），
孜然粉（可換成自己喜歡的調料），冷凍青豆。
做法：
1 醃豆腐的幹料：孜然粉2茶匙；Chili Power 2湯匙；鹽1茶匙。
將上麵三種調料混合均勻。
2 老豆腐稍微控出些水分，均勻切成12塊。每一塊都粘上幹料後擺入盤中。醃製至少30分鍾。我一盤放4塊，放了三盤，到時一鍋三屜可一起蒸出。你可根據自家的蒸鍋和盤子大小決定一盤放幾塊。
3 蝦仁去蝦線蝦皮洗淨，控去水分。加入適量料酒和鹽醃製至少30分鍾。
4 將醃好的蝦仁放在豆腐塊上。每塊豆腐上放一隻蝦，然後再放上一粒青豆做裝飾。
5 點火坐鍋，水開後，將擺好的三盤豆腐蝦仁分別放入三層蒸屜中，蒸3-5分鍾就好。然後從鍋中取出擺盤。每家火的大小不一樣，可自行調整蒸的時間。
圖2 裹上醃料的豆腐。
圖3 豆腐上加上了醃好的蝦仁和青豆。
圖4 蒸好的蝦仁豆腐。
圖5 擺盤後的蝦仁豆腐。
再放一個不太成功的蝦仁絲瓜釀，這個是自己記錄一下，不上感恩宴了。
用料：8隻蝦，絲瓜
調料：鹽，料酒，
做法：
1 蝦仁去蝦線蝦皮洗淨，控去水分。加入適量料酒和鹽醃製至少30分鍾。
2 絲瓜去外皮切成8個3、4厘米高的段，並用勺子在頂部挖一個窩，擺入盤中。然後均勻地撒上一點鹽。
3 將醃好的蝦仁放在絲瓜窩中。將蝦仁尾部豎起，蝦肉圍繞周圍。
4 燒開水，水開後放入絲瓜釀，蒸5分鍾。最後盤中多餘的水可倒出。
圖6 蝦仁絲瓜釀做法。
圖7 覺得有點蒸過頭的蝦仁絲瓜釀。
子燕好！謝謝欣賞和鼓勵，感恩節快樂！
婉妮好！我這是胡亂發揮的，味道還不錯。婉妮，新周快樂！
花甲老翁好！嗯，蝦好吃啊：）花甲老翁，新周快樂！
小曼兒姐好！謝謝鼓勵和提供信息，新周快樂！
暖暖好！謝謝欣賞和鼓勵，周末快樂！
墨墨好！謝謝欣賞和鼓勵，周末快樂！
韭菜好！謝謝鼓勵，周末快樂！
冬日好！你是有名的巧手、好腦子，稍微一動就好菜端來：）謝謝鼓勵，周中快樂！
藍蟹好！謝謝鼓勵，周中快樂！
yy好！你說的是，放上蒜蓉更有味道：）謝謝鼓勵，周中快樂！
亮亮媽媽好！謝謝鼓勵，周中快樂！
曉青好！謝謝鼓勵，周中快樂！
菲兒好！你這監督得很嚴格啊：）周中快樂！
茶兒好！我說了不算啊，菲兒說了算：）周中快樂！
小樹好！謝謝鼓勵，周中快樂！
哈哈，粉粉好！批評使人進步：）周中快樂！
小C好！謝謝鼓勵，周中快樂！
王妃好！謝謝鼓勵，周中快樂！
遐西好！過獎了，謝謝鼓勵，周中快樂！
健康好！謝謝喜歡和鼓勵，周中快樂！
生活好！喜歡你做的美食，漂亮又營養：）
謝謝生活鼓勵，周中快樂！
點點好！喜歡你的幽默好文：）
點點，周中快樂！
菲兒好！你又要辛苦了，謝謝每次收集整理：）
菲兒，周中快樂！