關鍵時刻掉鏈子，急中生智改方子-年糕、綠豆糕

關鍵時刻掉鏈子，急中生智改方子 - 年糕、綠豆糕

    過年一定要吃年糕，要年年高嘛。於是，我早就準備好過節飯要做幾個菜，還要烤一個年糕。提前買好了需要的東西，就等時辰一到洗手下廚房就是了。

    可就在要烤年糕的前10分鍾時，突然發現沒有買做年糕要用的牛奶。我事先早就選了一個很簡單的年糕方子，裏麵要用兩杯牛奶。這真是關鍵時刻掉鏈子，早早買下了各種食材，卻忘記了年糕要用牛奶。馬上去買肯定來不及了，已經定好了吃飯的時間，準備烤上年糕後還做其他的菜呢。用水代替牛奶？效果會如何？口味刁鑽的人會不會吃出假冒偽劣的感覺？

    牛奶可用什麽代替呢？我立馬去網上搜去。結果找到一條：做蛋糕沒有牛奶可用水和黃油代替。一杯牛奶用一杯水加1又1/2茶匙的黃油代替。做蛋糕可以這樣代替牛奶，那做年糕也可以一試了。謝天謝地，好在冰箱裏還有黃油。於是，把相應份量的黃油切成了小塊，最大塊大約有玉米粒那麽大。黃油塊跟其他材料糯米粉、雞蛋、油、糖等混合在一起拌勻。然後倒入噴了油的烤盤中送入了烤箱。烤前黃油塊還是小塊狀，但烤時自然會融化，然後融入到其他材料中。

    結果烤出來的年糕非常好吃。有了黃油的香氣，年糕非常受歡迎，一點不比用牛奶做的差。可惜烤好的年糕沒有拍照。

烤年糕原方子：（用這個方子以前做過，非常好吃。）

一袋水磨糯米粉，一杯油，兩杯牛奶，三個雞蛋，最後加一杯糖，一茶匙baking power。所有這些材料混合均勻。

烤盤噴上一層油，這樣烤好年糕容易從烤盤中取出。把年糕材料倒入烤盤，然後放入烤箱，設置350華氏度。烤箱預熱後，定時50分鍾。時間到後，熄火。50分鍾是用12英寸*8英寸或再大一點的的烤盤。若用小些的烤盤，年糕會厚一些，需要根據情況延長烤製時間。

我這次的新方法就是用兩杯水+3茶匙黃油代替了兩杯奶，也特別好吃，極受歡迎。

做過節飯的前一天，我也做了回綠豆糕，是用網友寒一凡的一個很簡單的方子。也很好吃哦。

圖 綠豆糕

綠豆糕做法：

無皮綠豆2杯，加水煮至爛熟。

用勺子把煮好的綠豆碾碎成糊糊狀，倒入不粘鍋。

加橄欖油1小匙，小火翻炒至綠豆糊糊抱團不散。

加糖1/2杯，攪拌均勻。

放涼後，用模具壓一下即成。

我是用做月餅的模具壓了一下。

寒一凡原帖鏈接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/72219/201802/22924.html

謝謝寒一凡。寒一凡把做的綠豆糕送給了圓導，那我做的也送給圓導和小盜們了。他們人多，到處忙碌消耗也大，估計寒一凡做的早吃完了。

 

[南山鬆]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑好！嗯，少糖版的更健康：）周末快樂！

[閑閑客]

小鬆是魔術師！這綠豆糕年糕，我一開吃就停不下來。要做綠豆糕，少糖版的。

[南山鬆]

回複 '外麵的世界' 的評論 :
問好外麵的世界！也祝你新春快樂！新年日子年年高！

[外麵的世界]

很像月餅呐，新年日子年年高！

[南山鬆]

回複 '紅裙綠意' 的評論 :
紅裙好！太喜歡你做的春節美食了，好驚豔！紅裙，節日快樂！

[紅裙綠意]

鬆鬆聰明。綠豆糕看著就好吃，方子存下了，謝謝！

[南山鬆]

回複 'mzl9876' 的評論 :
梅子好！哈哈，喜歡多吃多拿啊：）梅子，節日快樂！

[mzl9876]

圓導大豐收了，這麽漂亮的綠豆糕，誰不愛吃，開吃開吃，鬆鬆不客氣我開搶啦。。。。。。

[南山鬆]

回複 '吃出健康' 的評論 :
健康好！謝謝鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 '水沫' 的評論 :
哈哈，水沫好！咱倆一樣，都沒買牛奶：）謝謝鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好！嗯，用黃油做年糕很香，謝謝點讚鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
點點好！喜歡多吃，也祝點點年年高！節日快樂！

[南山鬆]

回複 '雙魚城' 的評論 :
雙魚好！謝謝喜歡和鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
小樹好！謝謝點讚鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 'Blue-Crab' 的評論 :
藍蟹好！嗯，很多種年糕的做法都不用牛奶，謝謝喜歡綠豆糕：）節日快樂！

[南山鬆]

回複 'housewife2010' 的評論 :
哈哈，housewife2010好！煮酒吃綠豆糕，很酷啊：）節日快樂！

[南山鬆]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
小婷好！謝謝喜歡和鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 'erdong' 的評論 :
東東好！嗯，黃油真的讓年糕很好吃：）東東節日快樂！

[水沫]

綠豆糕好漂亮！

我周末本來準備做牛奶麵包，因為沒有牛奶就沒做：）

[波城冬日]

讚漂亮的綠豆糕， 用黃油烤年糕更香，我也烤過的。謝謝分享！

[spot321]

小鬆的年糕一定要吃。祝小鬆年年高！~~

[吃出健康]

鬆鬆聰明能幹，替代品也做出好味道。綠豆糕漂亮！

[雙魚城]

綠豆糕真漂亮！方子存下了。謝謝鬆鬆分享！

[多倫多橄欖樹]

鬆鬆好棒，讚你的綠豆糕！

[Blue-Crab]

記得小時俺們村的鄉親們做年糕從來不放牛奶，隻有大戶人家才放。喜歡鬆鬆的綠豆糕！

[housewife2010]

吃瓜群眾來也，今兒不吃瓜，咱們煮酒吃綠豆糕！

[Michelle_Lee]

讚巧慧的鬆鬆，很喜歡鬆鬆做的綠豆糕。

[erdong]

鬆鬆好能幹！加了黃油的年糕一定很香！

[南山鬆]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
杜鵑好！好喜歡你們做的花糕，太漂亮了！謝謝鼓勵，節日快樂！

[南山鬆]

回複 '夏圓' 的評論 :
哈哈，圓導，我是被你嚇的，不敢不好好回答呀：）圓導，節日快樂！

[杜鵑盛開]

好能幹的鬆鬆。綠豆糕做的漂亮。

[夏圓]

回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆有才！你巧妙的回答可以spin成一個新帖了！；）

[南山鬆]

回複 '漂亮姑娘' 的評論 :
漂亮姑娘好！現在有種新的說法，黃油和豬油之類都算健康的了。當然素食者不會這麽認為。現在說法太多，各說自己的有理，看你信哪一個了。節日快樂！

[南山鬆]

回複 '夏圓' 的評論 :
哈哈，圓導別嚇唬我，我膽小啊。我不挑食，什麽瓜都吃，有啥瓜就吃啥瓜。東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，瓜瓜喜歡；甜瓜、苦瓜、黃瓜、香瓜，瓜瓜不拒；白蘭瓜、哈密瓜、佛手瓜、番木瓜，都受歡迎；大瓜、小瓜、長瓜、圓瓜，統統拿下。看我對瓜這麽喜歡，不是吃瓜群眾，是啥？問好圓導，你看諜戰片不要走火入魔啊：）

[漂亮姑娘]

黃油很香，但是對身體不是很健康吧

[夏圓]

一凡摘星星，鬆鬆摘月亮，寵壞圓導和小盜，星星月亮綠豆糕，吃了年年高！一凡不凡，鬆鬆神奇！
一碼歸一碼，鬆鬆，我問你，你說你是吃瓜群眾，你回答我，吃的什麽瓜？有多大？答錯就攤上大事了！
我懷疑你不是如你所說的吃瓜群眾！；））
圓導看諜戰片走火入魔了，哈哈哈！

[南山鬆]

回複 '寒一凡' 的評論 :
寒一凡好！要謝謝你分享方子，簡單好做！節日快樂！

[南山鬆]

回複 '曉青' 的評論 :
曉青好！謝謝鼓勵，新春快樂！

[南山鬆]

回複 'cicila' 的評論 :
桐兒好！看你去年11月份的照片你已經很苗條了，最近又瘦了8磅，真是要增重了：）給親愛的桐兒拜年！新春快樂！萬事如意！

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好！覺得你做能幹了，做的美食種類太多、太美！謝謝鼓勵，節日快樂！

[寒一凡]

鬆鬆做的綠豆糕真漂亮！圓導和小盜們一定高興壞了！：）

[曉青]

漂亮！

[cicila]

留著口水看完了做法。鬆鬆真聰明！最近一個月俺掉了8磅肉，要多吃你做的綠豆糕gain weight~~~~
最親愛的鬆鬆，給你拜個年！新春快樂！

[菲兒天地]

好漂亮的綠豆糕，什麽時候我也要山寨，鬆鬆能幹，變腐朽為神奇！：）