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秋高氣爽南瓜靚 南瓜餅美軟又香

(2016-10-01 17:40:52) 下一個

秋高氣爽南瓜靚 南瓜餅美軟又香

    今天剛進入十月，就發現我們這兒的一個小菜市場已經是南瓜節的裝扮了。看著漂亮的南瓜陣，我趕快對著各式南瓜捏了幾張，也感受一下秋天的快樂。

    南瓜好看好吃，營養也好。我平時做稀飯和幹飯時有時就加些南瓜塊。今天我又興趣盎然地做了幾個南瓜餅，黃燦燦的，又軟又香又甜。做法是參照網上的方子，略有改動。

圖1 南瓜餅

材料: 南瓜200克，糯米粉100克，糖2湯匙，油

做法:

1. 南瓜去皮切成薄片，涼水入鍋大火蒸軟。(從涼水開始用了約20分鍾。)
2. 把蒸好的南瓜放在細密的漏勺內濾去水分，然後將漏勺放在容器上用鐵勺壓擠南瓜片，使南瓜泥從漏勺進入容器。在南瓜泥中加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3. 把糯米粉放進容器裏裏和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較幹的麵團。(麵團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。)
4. 把麵團分成十份，每份先搓成小扁球。我是用電子秤量出總重量除10得出每份的重量，再用電子秤秤出各份的量來。
5. 油燒熱後，我把每個小扁球入鍋前再兩個手掌壓一下成圓餅。用小火將圓餅慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩麵煎成金黃色，就可出鍋上碟了。

圖2 依次是: 我用的南瓜，隻用了1/6。在鍋中蒸。揉成10個小扁球。在鍋中煎。

圖3 南瓜餅

圖4 南瓜餅

再看看我今天拍的形形色色多種多樣的南瓜和玉米吧。

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祝大家秋日快樂!

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評論
南山鬆 2016-10-09 13:08:57 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :
晴好! 謝謝你欣賞和鼓勵,周末快樂!
安娜晴天 2016-10-09 11:36:56 回複 悄悄話 秋意濃濃的南瓜街景，圓圓滿滿的黃金餅，鬆鬆好手藝，全家好！
南山鬆 2016-10-08 11:04:25 回複 悄悄話 回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
小婷好! 都是讓颶風害的,今天已經上了:)
謝謝小婷,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 11:02:28 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
東東好! 昨天我上不了網,沒法發帖:)
謝謝東東,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 11:00:57 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好! 颶風已經從我們這兒過去了,我家除了後院的樹倒了一棵,一切安好:)
謝謝尼斯惦記,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 11:00:07 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 :
家MM好! 剛上了笑話,昨晚我們這兒沒電沒網,發不了貼:)
家MM,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 10:58:22 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
小小好! 颶風已經從我們這兒過去了,我家除了後院的樹倒了一棵,一切安好:)
謝謝小小惦記,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 10:56:16 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 :
山韭菜好! 謝謝你欣賞,周末快樂!
南山鬆 2016-10-08 10:55:13 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
哈哈,閑閑客好! 嗯,不做好吃的也是保持身材苗條的一項有效措施:)
閑閑客,周末快樂!
Michelle_Lee 2016-10-08 06:44:32 回複 悄悄話 鬆鬆，周末一笑沒有定時上哈～
erdong 2016-10-08 00:35:32 回複 悄悄話 鬆鬆周末快樂！明天再來~
尼斯 2016-10-08 00:21:19 回複 悄悄話 跟著小聲音後麵也問上一句，鬆鬆好嘛，祝一切都好！
womaninhome 2016-10-07 21:41:32 回複 悄悄話 鬆鬆，周末愉快，來看看你帖的笑話，但是沒有看到：）
小聲音 2016-10-07 20:50:28 回複 悄悄話 鬆鬆，還好嗎？惦念，祝一切安好，周末快樂！
山韭菜 2016-10-07 08:47:13 回複 悄悄話 健康美食，一直想學用南瓜做的菜式，這個最好！祝周末愉快！
閑閑客 2016-10-06 21:00:43 回複 悄悄話 科學家小鬆，南瓜餅胚子是稱出來的，服了你了！詳細帶訣竅的方子真好用，多謝啊。我不敢做這個南瓜餅，做了我會一直吃不停，直到肚子變南瓜。
南山鬆 2016-10-06 17:33:21 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
謝謝點點牽掛,希望這次不會停電,不會沒水,希望不會給大家造成太大損失:)
我們這都因颶風放假了,提前祝點點周末快樂!
spot321 2016-10-06 16:27:40 回複 悄悄話 颶風來了！希望小鬆一切安好！！
南山鬆 2016-10-05 17:28:35 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好! 你肯定能做得非常好,我也喜歡做南瓜粥.尼斯,周中快樂!
南山鬆 2016-10-05 17:27:26 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 :
家MM好! 嗯,好吃,謝謝家MM鼓勵,周中快樂!
南山鬆 2016-10-05 17:26:22 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好! 謝謝欣賞和鼓勵,周中快樂!
尼斯 2016-10-05 01:58:22 回複 悄悄話 鬆鬆做的南瓜餅好饞人，看著不難吧，偶能試一試吧哈哈

我常做南瓜粥，沒做過南瓜餅膩。
womaninhome 2016-10-03 20:39:03 回複 悄悄話 真是秋意濃濃啊，南瓜餅很好看，又好吃吧。
波城冬日 2016-10-03 19:35:53 回複 悄悄話 漂亮的帖子,色彩斑斕的秋天，香糯的南瓜餅，好享受哦！
南山鬆 2016-10-03 16:08:53 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
水沫好! 你肯定做得非常好,新周快樂!
南山鬆 2016-10-03 16:08:11 回複 悄悄話 回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
哈哈,小婷好! 謝謝鼓勵,新周快樂!
南山鬆 2016-10-03 16:07:28 回複 悄悄話 回複 '人間的盒子' 的評論 :
盒子好! 嗯,好吃:)
盒子,新周快樂!
水沫 2016-10-03 14:44:00 回複 悄悄話 南瓜餅很誘人，我這就去做~~
Michelle_Lee 2016-10-03 05:57:25 回複 悄悄話 鬆鬆做的這款南瓜餅金燦燦的，實在饞人，吃飽了晚餐，看著南瓜餅，又覺得餓了～
人間的盒子 2016-10-02 22:58:41 回複 悄悄話 這個是很好吃。
南山鬆 2016-10-02 14:07:21 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
雪花好! 剛看了你手工製的香皂,你太能幹了:)
謝謝雪花鼓勵,周日快樂!
SnowFallingOnWater 2016-10-02 13:54:14 回複 悄悄話 南瓜餅金黃金黃的，太誘人了！鬆鬆太能幹了，我要抄你的方子，也做這個南瓜餅
南山鬆 2016-10-02 12:30:59 回複 悄悄話 回複 'tiger00' 的評論 :
老虎好! 謝謝你肯定和鼓勵,周末快樂!
tiger00 2016-10-02 11:01:29 回複 悄悄話 漂亮! 這才是真正的南瓜粑粑!
南山鬆 2016-10-02 09:34:19 回複 悄悄話 回複 '邊走邊看66' 的評論 :
惜福好! 放紅豆沙更好吃了:)
謝謝惜福欣賞,周日快樂!
邊走邊看66 2016-10-02 09:27:44 回複 悄悄話 金燦燦的，看著都有食欲。 我也做一下，裏麵俺準備放點紅豆沙。 周日快樂！ 鬆鬆
南山鬆 2016-10-02 09:25:38 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
cxyz好! 謝謝鼓勵,周末快樂!
cxyz 2016-10-02 09:16:47 回複 悄悄話 好吃好看。
謝謝鬆鬆分享。
南山鬆 2016-10-02 07:36:45 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
默默好! 你的南瓜餅是帶餡的,又加了芝麻,更好吃了:)
我的南瓜餅默默喜歡隨便拿,新周快樂!
momo_sharon 2016-10-02 07:18:20 回複 悄悄話 剛看完自己的南瓜餅博文，就發現鬆鬆也上了南瓜餅，拿幾個！
南山鬆 2016-10-02 05:46:40 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
哈哈,點點好! 你喜歡就啥時都有哈, 我可以隨時做:)
謝謝點點鼓勵,周末快樂!
南山鬆 2016-10-02 05:43:22 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
小小好! 喜歡就盡量拿:)
謝謝小小鼓勵,周末快樂!
南山鬆 2016-10-02 05:42:38 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮亮媽媽好! 嗯,秋天美麗啊:)
謝謝亮亮媽媽鼓勵,周末快樂!
南山鬆 2016-10-02 05:41:51 回複 悄悄話 回複 '50後的姥姥' 的評論 :
美眉好! 謝謝你告知,下次我要買個那種南瓜:)
謝謝美眉鼓勵,周末快樂!
南山鬆 2016-10-02 05:40:32 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
東東好! 盡情享受夏季也好:)
謝謝東東鼓勵,周日快樂!
南山鬆 2016-10-02 05:38:55 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :
健康好! 謝謝你欣賞和鼓勵,周末快樂!
spot321 2016-10-02 04:31:24 回複 悄悄話 做南瓜餅可是個功夫活兒！小鬆的南瓜餅做得太好了！和我朋友做得一樣啊！：））小聲的問一句：還有嘛？祝周末愉快！
小聲音 2016-10-01 20:14:38 回複 悄悄話 wow，好漂亮啊，金燦燦的，很有節日氣氛，看著就好吃，趕快來一塊：））
亮亮媽媽 2016-10-01 20:11:14 回複 悄悄話 美麗的秋天。南瓜餅做得漂亮！
50後的姥姥 2016-10-01 19:50:53 回複 悄悄話 南瓜餅好看好吃！各式各樣的南瓜，圖22的那種綠色的日本南瓜好吃，哈哈！
erdong 2016-10-01 18:59:10 回複 悄悄話 鬆鬆的南瓜餅好饞人啊，賣相非常好！以後跟你學做！
我們這好像還沒到季節，夏天還沒過去。
吃出健康 2016-10-01 18:46:27 回複 悄悄話 鬆鬆做得超棒，好看好吃，讚！
南山鬆 2016-10-01 18:16:36 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好! 又到了南瓜季節了,等著欣賞你的南瓜美食:)
謝謝菲兒欣賞和鼓勵,周末快樂!
菲兒天地 2016-10-01 18:13:24 回複 悄悄話 好漂亮的帖子，南瓜餅好看又好吃！我們今天也去看了摘了南瓜！：）
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