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無皮菠菜乳蛋餅
最近我對乳蛋餅比較感興趣，看到網上有人做無皮的，比較簡單，於是也照樣做了幾次，很好吃呢。
材料: 雞蛋5個，洋蔥1個，冷凍的菠菜10oz(我用了一袋，16oz)，炒菜油1湯匙，碎奶酪3杯(我用了一袋,8oz)，1/4茶匙鹽，1/8茶匙黑胡椒粉。
做法:
1) 烤箱預熱350度。
2) 在9英寸的做派的烤盤上噴上一些油。
3) 切碎一個洋蔥。
4) 將化好的菠菜擠去水分。
5) 炒鍋放1湯匙油加熱，放入洋蔥炒約3分鍾直到洋蔥變軟，然後加入菠菜繼續炒，直到水分散失。
6) 在一個大些的容器中打5個雞蛋，攪勻。加入1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉。再加入碎奶酪，炒好的洋蔥和菠菜，攪拌均勻。
7) 把混合液倒入做派的烤盤中，放入烤箱烤30分鍾，或直到雞蛋成型。
8) 切開前，先將乳蛋餅冷卻至少10分鍾。
詳情請觀看下麵的視頻， How to Make Crustless Spinach Quiche。
圖1 我做的無皮菠菜乳蛋餅。
菠菜我用了16oz，而奶酪我用了8oz。這兩樣用量與原菜譜不同的原因是我買的包裝一袋是這樣的量，圖省事同時也覺得菠菜多些奶酪少些更健康就各加了一袋。成品的味道好極了。
圖2 我另一次做的，無皮菠菜蘑菇乳蛋餅。
我在原來菠菜乳蛋餅的原料上又加了1磅的蘑菇。蘑菇洗淨切片在開水中燙熟，然後撈出擠去水分後加在混合好的其他原料中。因加了蘑菇，我將鹽增加到1/2茶匙，我的烘烤時間也延長了9分鍾，共用了39分鍾(也許少點時間也可以)。有蘑菇的多了一種味道，更好吃了。
另外我的準備順序與視頻裏的稍有不同。視頻中一開始就烤箱預熱，向烤盤中噴油。我將要烤的原料全都混合好後，才向烤盤中噴油，然後倒入烤料。烤盤放入烤箱後，我才開始預熱，然後烤製。
實際上大家可以根據自己的喜好向乳蛋餅中加入自己喜歡的蔬菜和肉腸等，根據量的不同自己調節烤製的時間就行了。
美眉好! 謝謝你欣賞和鼓勵,周中快樂!
謝謝雪花,周中快樂!
謝謝小圓餅喜歡,周末快樂!
寶兒媽媽好! 嗯,可以多放菜:)
寶兒媽媽,周末快樂!
問好小婷,周中快樂!
菲兒好!真不用謝,網上的方子,希望你女兒喜歡:)
菲兒, 周中快樂!
cxyz好! 他們喜歡這兩樣,你可真得試一試:)
cxyz, 周中快樂!
閑閑客好! 希望你們家的喜歡:)
閑閑客, 周中快樂!
貝卡好! 你過獎了,我這個也是照貓畫虎:)
謝謝貝卡鼓勵,周中快樂!
我家那兩個愛雞蛋奶酪。 這個一定得試一試。
冬日好! 好欣賞你的能幹和幽默:)
冬日, 新周快樂!
問好亮亮媽媽,新周快樂!
若妖好! 覺得喜歡奶酪的小孩子們都會喜歡:)
謝謝若妖鼓勵,新周快樂!
荔枝好! 就是覺得不做皮特省事:)
荔枝,新周快樂!
linmiu好! 我在Youtube也看到了裏麵加麵粉的製作視頻,那種裏麵一般都加牛奶,烤製的時間就要長一些.我選的是較簡單省時的做法:)
linmiu, 新周快樂!
小小好! 很簡單的做法,可以試試:)
謝謝小小鼓勵,新周快樂!
是：簡單健康營養好吃 ^o^
讚鬆鬆巧手，做的漂亮，鬆鬆新周快樂！
默默好! 真是簡單健康好吃呢:)
默默,新周快樂!
點點好! 很容易做,你試試吧:)
點點,新周快樂！
哈哈, 圓圓好! 對對對,我的菜就是你的菜,你真是很會起名字~
圓圓,新周快樂！
對，我給你起了個新名字，歡樂鬆！；）
婉妮好,我很欣賞你做的菜:)
婉妮,新周快樂!
曉青好! 這個其實比你做饅頭,做發糕簡單.請曉青隨便吃:)
曉青, 新周快樂!
給沙發上的水沫上茶:)
嗯,很容易做,cheese 我用的是Shredded Mild Cheddar Cheese, 比視頻中的Cheese顏色深些. 覺得可以用你喜歡的任何一種.
問好水沫,新周快樂!