美味易做的雞蛋煎豆腐

美味易做的雞蛋煎豆腐

圖1 雞蛋煎豆腐

     小時候就喜歡媽媽做的雞蛋煎豆腐。在雞蛋液裏滾過的豆腐塊在鍋中煎過後外香裏嫩，真是好吃。現在家裏人也非常喜歡這道菜，有時來了客人飯桌上加上的這道菜也很受歡迎呢。

做法:

1 老豆腐提前從包裝盒中拿出放在一個盤子中控去水分。見盤中有水了就可倒掉。至少放半小時吧，放的時間越長，豆腐出水越多。

2 在另一個大的盤子中打2-3個雞蛋，加適量的鹽，把雞蛋和鹽混合均勻。

3 老豆腐切成18塊薄片放入雞蛋液中，將豆腐片翻麵，讓兩麵都沾上蛋液。

4 大的平底鍋中放油，然後將雞蛋豆腐倒入鍋中，讓豆腐片都平鋪在鍋裏。

5 感覺豆腐片底下的蛋液凝固時，用筷子將每個豆腐塊劃開。劃開一塊，就翻麵一塊，直到所有的豆腐塊都翻了麵。此時可適當把火減小。

6 豆腐塊的另一麵也煎好後，可再次翻麵，片刻後就可出鍋上盤。

圖2 豆腐片兩麵都沾上蛋液

圖3 將豆腐和蛋液一起倒入大的平底鍋中

圖4 翻了麵的豆腐

圖5 另一次做的雞蛋煎豆腐

     這兩天好冷，國內外都是。上幾朵2015年12月份拍的花吧，祝大家冬日快樂!

圖6 Bulbine

圖7

圖8 鳶尾花

圖9 鳶尾花

[南山鬆]

回複 '艾粉' 的評論 :
粉粉很有眼光：）
問好粉粉，周中快樂!

[艾粉]

看著舊香

[南山鬆]

回複 '美麗風景' 的評論 :
美麗好！我們這裏附近的小城有小的中國店，貨物全的大的中國店離我們還挺遠．但豆腐在小的中國店就能買到．我們這裏也冷了兩天，今天又暖和起來了：）
美麗，周末快樂!

[美麗風景]

好久沒煎豆腐， 都快忘了。 哪天買塊老豆腐做。
感覺鬆鬆那邊的中國菜供應也很豐富呢：）
妹妹周末愉快！
忘了， 羨慕你的花， 我這裏冷得：（

[南山鬆]

回複 'cxyz' 的評論 :
問好cxyz，周末快樂!

[cxyz]

這個做法還真是沒有試過。 謝謝鬆鬆分享。

[南山鬆]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
雪花好!你說的對,可以放你喜歡的任何調味料:)
雪花,周末快樂!

[SnowFallingOnWater]

收藏了，我就是每次做豆腐都做的不好吃，用雞蛋液煎肯定香，我猜還可以放自己喜歡的香料，謝謝鬆鬆的分享

[南山鬆]

回複 'fiftymonan' 的評論 :
fiftymonan好! 我還真不知道花的名字,若以後找到了就標上去:)
歡迎fiftymonan來玩,新周快樂!

[南山鬆]

回複 'yanghuijin' 的評論 :
yanghuijin好！你說得很有道理：）
歡迎yanghuijin來玩，新周快樂!

[南山鬆]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小好!這個對你來說太容易了:)
小小,新周快樂!

[南山鬆]

回複 'erdong' 的評論 :
東東好!
謝謝你的鼓勵,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '春申孟嚐' 的評論 :
春申孟嚐好！嗯，有些魯菜的意思：）
歡迎春申孟嚐來玩，新周快樂!

[南山鬆]

回複 'yummycupcake' 的評論 :
謝謝你提供的方法,有空要試一試:)
歡迎yummycupcake來玩,問好!

[fiftymonan]

請問圖6，7是什麽花？很漂亮特別！

[yanghuijin]

澆汁兒一靠，即為鍋塌豆腐。

[小聲音]

看著就香，這個要學做，
花兒拍的太美了~~~~~~~
鬆鬆新周快樂！

[erdong]

家常美食！那些花兒拍得真好！

[春申孟嚐]

這個其實就是傳統魯菜，鍋塌豆腐

[yummycupcake]

If you add some shredded carrots and chives to the beaten eggs, the tofu will look pretty and taste good as well....
Drizzle with some sushi soy sauce...Yum! Worth of a try.... :)

[南山鬆]

回複 '七色花瓣' 的評論 :
和花瓣握手，我也喜歡豆製品：）
問好花瓣，新周快樂!

[七色花瓣]

這個方法好，也學學。我最愛豆製品，天天吃都吃不膩。

[南山鬆]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
默默好!澆汁豆腐,聽上去真不錯:)
謝謝默默欣賞鮮花,新周快樂!

[南山鬆]

回複 '思念青荷' 的評論 :
和青荷握手,我們都是打小就吃這個菜的:)
青荷,新周快樂!

[momo_sharon]

很漂亮！如果再澆點汁，會不會更入味？
花兒好美！
新周愉快！

[思念青荷]

我外婆以前就經常做這個煎豆腐的···
問好！

[南山鬆]

回複 'mzl9876' 的評論 :
梅子好！哦，希望你多保重啊：）
梅子，周日快樂!

[南山鬆]

回複 'DUMARTINI' 的評論 :
杜姐好! 嗯,文學城推薦博客名單裏真是有很多熟悉的名字,讓我想起以前的書架了:)
杜姐,周末快樂!

[mzl9876]

我膽囊不好，隻能看啦，鬆鬆。

[mzl9876]

好文，很喜歡，讚一個。

pp很美啊。。。。。。

[DUMARTINI]

謝謝阿鬆詳細介紹，加上美麗的花，周末更有色啦。。

過兩天有客人要來玩，文學城的～～～～哈 太好了，我終於找到一道適合的菜了。。

向這兒朋友們問好，看到嗎文學城推薦博客名單改版了，現在很長很長，裏麵不少老朋友哦 想回味的話 點開就看了，真好真方便！！

[南山鬆]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
亮亮媽媽好! 覺得你更勤快,紅燒一定味道更好了:)
謝謝亮亮媽媽指點,周日快樂!

[亮亮媽媽]

好吃，好吃。清淡可口。要是再紅燒一下就更下飯了：）

[南山鬆]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青鼓勵，周日快樂!

[曉青]

哇，漂亮又好吃！能幹的鬆鬆。

[南山鬆]

回複 'tina0' 的評論 :
tina0好!謝謝告訴菜的風格:)
歡迎tina0來玩,周末快樂!

[南山鬆]

回複 '婉妮' 的評論 :
哈哈,婉妮好!剛才我還在想在家做反彈是怎麽回事,太好玩了:)
婉妮,周日快樂!

[南山鬆]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑客好！這個菜我小時候媽媽就給我們做過，真希望是我的獨創：）
閑閑客，周日快樂!

[南山鬆]

回複 '波城冬日' 的評論 :
冬日好!這個菜很好做,值得一試.我也喜歡盛開的花:)
冬日,周末快樂!

[tina0]

不錯。這菜帶點魯菜的風格。

[婉妮]

做做飯，怎麽就成了做做反彈。沒仔細看，就發了。抱歉。

[婉妮]

鬆鬆，天氣冷，在家做做反彈，很好的選擇。謝鬆鬆分享。

[閑閑客]

這個菜合適老人家！你獨創的吧。

[波城冬日]

這個下次要試一試，肯定好吃！花好漂亮！

[南山鬆]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
哈哈，菲兒好,同喜，同喜：）
菲兒,周日快樂！

[南山鬆]

回複 '水沫' 的評論 :
謝謝水沫鼓勵,你寫的菜譜也非常好啊:)
問好水沫,周末快樂!

[菲兒天地]

吃鬆鬆的豆腐來了，再借用你美麗的花恭喜你成為名博！：）

[水沫]

鬆鬆的菜譜寫得特別好，所以鬆鬆做什麽，大家都會跟著做~~鬆鬆周末愉快~

[南山鬆]

回複 'spot321' 的評論 :
點點好！我也喜歡吃豆腐，這種裹蛋煎的方法的確很香呢. 我們這裏沒有下雪，但是室外也是寒風颼颼的，好在家裏暖和：）
點點，周日快樂！

[spot321]

不謀而合！我最愛吃豆腐！：）））不管怎樣做，都愛吃。小鬆做的這種肯定好吃！因為是炸過的！哈哈哈，我喜歡炸的吃食啊。你們那裏也冷嗎？我們這裏下大雪。問好小鬆！祝周末愉快！

[南山鬆]

回複 '50後的姥姥' 的評論 :
美眉好! 嗯,很好看的鳶尾花:)
美眉,周末快樂!

[50後的姥姥]

沙發！
圖7圖8，那白色中參雜著點黃色紫色，淡雅的美麗的花！