南山鬆

陽光明媚清風起，微波蕩漾碧藍天。
個人資料
南山鬆
南山鬆 (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
歸檔
正文

叉燒肉

(2015-01-04 14:37:07) 下一個
叉燒肉

讓老公去中國店買菜, 他有時會帶來點小驚喜。比如, 買來沒有列在購物單上的小點心之類。可上次他從中國店回來, 居然額外拎回一瓶“李錦記叉燒醬”。如果不是他不小心拿錯,那就是他想吃叉燒肉了。為了讓這漂亮誘人的叉燒醬物盡其用, 我連忙去網上查詢一番, 照貓畫虎地做了一回受到大家好評的叉燒肉。


圖 1 叉燒肉
材料
大的豬裏脊肉 1 磅
李錦記叉燒醬3 tbsps
料酒1 tbsp
蒜粉1 tbsp
紅糖1 tbsp
醬油1 tbsp
鹽少許
做法
1 首先把裏脊肉切成3-4cms左右厚的長條。
2 加入所有材料，醃一天(24小時），中間翻翻。
3 烤的時候，把肉放在烤盤上的烤架上, 烤盤放入烤箱中。烤盤中放些水，以接住滴下來的油脂，並且確保烤箱不會出煙。
4 先烤箱350F （175C）烤20分鍾，然後把肉條拿出來，刷上醃製的醬汁，再入烤箱用 Broil (Hi）烤十五分鍾，拿出來再刷一次醬汁，再烤10分鍾，就好了。 

圖 2 李錦記叉燒醬

圖 3 醃好的肉放在烤盤的架子上,烤盤中放些清水。我用了兩磅裏脊肉,所有調料也相應加倍。

圖 4 烤好的叉燒肉

圖 5 再切一塊 

圖6 再切多些


圖 7 來個近影

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (34)
評論
南山鬆 2015-01-20 16:34:12 回複 悄悄話 回複 '小屁涵' 的評論 :
謝謝PP介紹改版的做法,有機會我也試試:)
問好PP!
小屁涵 2015-01-20 03:47:31 回複 悄悄話 漂亮！
這個我做過，確實簡單好吃。
也可以改版一下，用帶皮五花肉，醃好之後用鋁箔紙包嚴，烤熟之後肉皮都軟綿綿的，香糯好吃。～～
南山鬆 2015-01-18 17:52:58 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
問好閑閑客! 我也是跟著人家學的:)
閑閑客 2015-01-17 21:58:09 回複 悄悄話 好！我最愛叉燒了 ：）怕糊味很少烤東西，讓油脂滴到水盆裏真是好主意。
南山鬆 2015-01-12 19:35:29 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
哈哈,問好雪花:)
SnowFallingOnWater 2015-01-12 19:21:58 回複 悄悄話 哎呀，去度了個假，差點錯過鬆鬆的美食，饞人哪！！！
南山鬆 2015-01-11 14:31:45 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 :
謝謝家mm鼓勵:)
問好!
womaninhome 2015-01-11 14:03:25 回複 悄悄話 不錯，第一次做得這麽好看，一定美味。能幹。
南山鬆 2015-01-11 13:48:06 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :
問好晴!
謝謝你的鼓勵,也祝晴和小安娜新的一周快樂!
安娜晴天 2015-01-11 13:19:05 回複 悄悄話 鬆鬆寫的電視劇， 俺沒看過，插不上話，不過美食一定要吃的，鬆鬆巧手能幹，家人有福氣。祝你們新的一周愉快！
南山鬆 2015-01-10 14:25:37 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
問好點點! 他隻是偶爾幫著買而已:)
spot321 2015-01-10 12:29:59 回複 悄悄話 小鬆好得意呀，有個好老公，還幫忙買菜。看著就想夾一塊的叉燒肉。祝好！
南山鬆 2015-01-09 20:12:49 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗!
周末快樂!
南山鬆 2015-01-09 20:12:23 回複 悄悄話 回複 '含嫣' 的評論 :
含嫣好! 謝謝鼓勵:)
周末快樂!
美麗風景 2015-01-09 19:03:49 回複 悄悄話 等周末笑話， 先吃點叉燒：)
鬆鬆周末愉快!
含嫣 2015-01-09 17:28:54 回複 悄悄話 色澤誘人，老遠聞到香味了，鬆鬆真能幹啊。
南山鬆 2015-01-06 18:36:32 回複 悄悄話 回複 '一霖' 的評論 :
一霖好! 謝謝你的問候和點讚:)
新年快樂!新周快樂!
南山鬆 2015-01-06 18:34:17 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好!
謝謝鼓勵,新周快樂!
南山鬆 2015-01-06 18:32:16 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
問好小小!
小小,新年快樂!新周快樂!
一霖 2015-01-06 13:53:39 回複 悄悄話 新年好，阿鬆！特來問候。：）

叉燒肉烤得真好，不油膩，是我的菜。點讚！
菲兒天地 2015-01-06 11:26:06 回複 悄悄話 真是個有心的賢妻，家裏有這個醬，從沒好好做過，這次一定用心按你的方法再試一次，多謝分享！
小聲音 2015-01-06 08:25:13 回複 悄悄話 很喜歡吃叉燒，從來沒有自己做過呢，下次也來試試，謝謝鬆鬆分享！
鬆鬆新年快樂，新周快樂！：））
南山鬆 2015-01-05 18:43:56 回複 悄悄話 回複 '藤蟬' 的評論 :
問好藤蟬!
也祝藤蟬闔家新年快樂,萬事如意!
南山鬆 2015-01-05 18:42:32 回複 悄悄話 回複 'wawale' 的評論 :
謝謝wawale鼓勵:)
wawale,新周快樂!
南山鬆 2015-01-05 18:40:10 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 :
是粉嫂做的吧:)
粉粉,新周快樂!
藤蟬 2015-01-05 12:38:39 回複 悄悄話 鬆鬆新年好！祝你全家新年快樂吉祥，健康幸福如意！
wawale 2015-01-05 11:22:51 回複 悄悄話 學習了！自己做的肯定比買來的好吃又放心。鬆鬆真能幹！
艾粉 2015-01-04 22:33:58 回複 悄悄話 這個口味我熟悉
南山鬆 2015-01-04 18:25:36 回複 悄悄話 回複 'nycman' 的評論 :
問好nycman! 讀了你的那篇有關胸的全國網民疾呼的文章, 覺得劇照真漂亮, 也想看《武媚娘傳奇》了. 可惜該是沒有剪輯前好看了. 同意你說的,在拍攝過程中，片方和廣電局應該及時互動,避免造成浪費.
nycman, 新周快樂!
nycman 2015-01-04 18:06:44 回複 悄悄話 南山鬆真是蕙質蘭心！

新周快樂！
南山鬆 2015-01-04 15:23:08 回複 悄悄話 回複 '惜福666' 的評論 :
問好惜福! 謝謝收藏:)
惜福, 新周快樂!
惜福666 2015-01-04 15:06:45 回複 悄悄話 太能幹了！ 再次收藏！
南山鬆 2015-01-04 15:04:30 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗!
新周愉快!
美麗風景 2015-01-04 14:56:41 回複 悄悄話 誘人哦! 哪天也試試。
妹妹新周愉快!
[1]
[2]
[下一頁]
[尾頁]
登錄後才可評論.