南山鬆

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叉燒肉

(2015-01-04 14:37:07) 下一個
叉燒肉

讓老公去中國店買菜, 他有時會帶來點小驚喜。比如, 買來沒有列在購物單上的小點心之類。可上次他從中國店回來, 居然額外拎回一瓶“李錦記叉燒醬”。如果不是他不小心拿錯,那就是他想吃叉燒肉了。為了讓這漂亮誘人的叉燒醬物盡其用, 我連忙去網上查詢一番, 照貓畫虎地做了一回受到大家好評的叉燒肉。


1 叉燒肉
材料
大的豬裏脊肉 1 磅
李錦記叉燒醬3 tbsps
料酒1 tbsp
蒜粉1 tbsp
紅糖1 tbsp
醬油1 tbsp
鹽少許
做法
1 首先把裏脊肉切成3-4cms左右厚的長條。
2 加入所有材料,醃一天(24小時),中間翻翻。
3 烤的時候,把肉放在烤盤上的烤架上, 烤盤放入烤箱中。烤盤中放些水,以接住滴下來的油脂,並且確保烤箱不會出煙。
4 先烤箱350F (175C)烤20分鍾,然後把肉條拿出來,刷上醃製的醬汁,再入烤箱用 Broil (Hi)烤十五分鍾,拿出來再刷一次醬汁,再烤10分鍾,就好了。 

 2 李錦記叉燒醬

圖 3 醃好的肉放在烤盤的架子上,烤盤中放些清水。我用了兩磅裏脊肉,所有調料也相應加倍。

圖 4 烤好的叉燒肉

圖 5 再切一塊 

圖6 再切多些


7 來個近影

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閱讀 ()評論 (34)
評論
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '小屁涵' 的評論 :
謝謝PP介紹改版的做法,有機會我也試試:)
問好PP!
小屁涵 回複 悄悄話 漂亮!
這個我做過,確實簡單好吃。
也可以改版一下,用帶皮五花肉,醃好之後用鋁箔紙包嚴,烤熟之後肉皮都軟綿綿的,香糯好吃。~~
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
問好閑閑客! 我也是跟著人家學的:)
閑閑客 回複 悄悄話 好!我最愛叉燒了 :)怕糊味很少烤東西,讓油脂滴到水盆裏真是好主意。
南山鬆 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
哈哈,問好雪花:)
SnowFallingOnWater 回複 悄悄話 哎呀,去度了個假,差點錯過鬆鬆的美食,饞人哪!!!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 :
謝謝家mm鼓勵:)
問好!
womaninhome 回複 悄悄話 不錯,第一次做得這麽好看,一定美味。能幹。
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :
問好晴!
謝謝你的鼓勵,也祝晴和小安娜新的一周快樂!
安娜晴天 回複 悄悄話 鬆鬆寫的電視劇, 俺沒看過,插不上話,不過美食一定要吃的,鬆鬆巧手能幹,家人有福氣。祝你們新的一周愉快!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
問好點點! 他隻是偶爾幫著買而已:)
spot321 回複 悄悄話 小鬆好得意呀,有個好老公,還幫忙買菜。看著就想夾一塊的叉燒肉。祝好!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗!
周末快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '含嫣' 的評論 :
含嫣好! 謝謝鼓勵:)
周末快樂!
美麗風景 回複 悄悄話 等周末笑話, 先吃點叉燒:)
鬆鬆周末愉快!
含嫣 回複 悄悄話 色澤誘人,老遠聞到香味了,鬆鬆真能幹啊。
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '一霖' 的評論 :
一霖好! 謝謝你的問候和點讚:)
新年快樂!新周快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒好!
謝謝鼓勵,新周快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
問好小小!
小小,新年快樂!新周快樂!
一霖 回複 悄悄話 新年好,阿鬆!特來問候。:)

叉燒肉烤得真好,不油膩,是我的菜。點讚!
菲兒天地 回複 悄悄話 真是個有心的賢妻,家裏有這個醬,從沒好好做過,這次一定用心按你的方法再試一次,多謝分享!
小聲音 回複 悄悄話 很喜歡吃叉燒,從來沒有自己做過呢,下次也來試試,謝謝鬆鬆分享!
鬆鬆新年快樂,新周快樂!:))
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '藤蟬' 的評論 :
問好藤蟬!
也祝藤蟬闔家新年快樂,萬事如意!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 'wawale' 的評論 :
謝謝wawale鼓勵:)
wawale,新周快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 :
是粉嫂做的吧:)
粉粉,新周快樂!
藤蟬 回複 悄悄話 鬆鬆新年好!祝你全家新年快樂吉祥,健康幸福如意!
wawale 回複 悄悄話 學習了!自己做的肯定比買來的好吃又放心。鬆鬆真能幹!
艾粉 回複 悄悄話 這個口味我熟悉
南山鬆 回複 悄悄話 回複 'nycman' 的評論 :
問好nycman! 讀了你的那篇有關胸的全國網民疾呼的文章, 覺得劇照真漂亮, 也想看《武媚娘傳奇》了. 可惜該是沒有剪輯前好看了. 同意你說的,在拍攝過程中,片方和廣電局應該及時互動,避免造成浪費.
nycman, 新周快樂!
nycman 回複 悄悄話 南山鬆真是蕙質蘭心!

新周快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '惜福666' 的評論 :
問好惜福! 謝謝收藏:)
惜福, 新周快樂!
惜福666 回複 悄悄話 太能幹了! 再次收藏!
南山鬆 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗!
新周愉快!
美麗風景 回複 悄悄話 誘人哦! 哪天也試試。
妹妹新周愉快!
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