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自做冒牌煎餅果子

(2013-09-29 07:40:45) 下一個

自做冒牌煎餅果子

 

隻求味近，難達形似，隻因鍋不夠大 。
 

小兒那天心血來潮，要吃上次回國吃到的煎餅果子。豈止他想吃，我也想吃。煎餅果子也是老公的喜愛。既然是眾望所歸，我自然是責無旁貸。可我們這裏沒有賣現成的，那就自己做吧。可是我這既沒有作外皮的小米麵，也沒有做內心用的油條或油餅。但為了美味，咱們有條件要上，沒有條件創造條件也要上。於是下麵這個冒牌的煎餅果子就在我的孜孜不倦的努力下連帶參考網上有關的方子誕生了。雖然看著不像，原料也是用的替代，但味道非常接近。咱們做不到形似，就圖個味同了，先解決大家的口腹之欲是當務之急。
 

原材料:
 

麵糊的材料: 1/3杯白麵粉、1/3杯玉米粉、1/3杯綠豆粉、1個雞蛋、1+2/3杯水，所有材料混合攪拌均勻待用;
 

其他材料： 甜麵醬、辣椒醬(如果喜歡吃辣的)、一把小蔥、雞蛋7個、炒菜油少許、薯片一碗，小蔥洗淨切成蔥花待用。

 

圖中按逆時針方向:甜麵醬，雞蛋(實際上要用7)，拌好的麵糊，薯片，蔥花，辣椒醬。
 

做法:
 

1.家中最大的不沾鍋火上燒熱，點一點點炒菜油在鍋內弄均勻，加上一大勺麵糊均勻攤開。
 

2.麵糊成型後，翻麵。
 

3.打上一個雞蛋。
 

4.用炒菜鏟將雞蛋攤開。這時可以關火了。
 

5.翻麵。
 

6.待雞蛋熟後，再翻一次麵，把雞蛋的一麵翻過來。
 

7.用刷子刷上甜麵醬，喜歡吃辣的再刷上辣椒醬。
 

8.在薄餅的一邊用勺子加上蔥花。
 

9.用筷子加上薯片。
 

10.將薄餅折疊一下，出鍋裝盤就可。吃過之後，老公小兒都誇好。
 

下麵是正宗的煎餅果子的做法，希望以後和有誌之士繼續努力向正宗的煎餅果子靠近。
 

 

謝謝tianyi收藏音樂:夢中的鳥
 

 

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評論
南山鬆 2014-11-10 17:45:11 回複 悄悄話 回複 'cicila' 的評論 :
謝謝桐兒鼓勵:)
問好!
南山鬆 2014-11-10 17:43:12 回複 悄悄話 回複 'solene' 的評論 :
謝謝solene,用春卷皮的主意真不錯:)
問好!
cicila 2014-11-09 21:55:26 回複 悄悄話 鬆鬆太能幹了，太好吃了。這個鬆鬆，今晚不讓我睡覺了～～～
solene 2014-11-09 17:26:00 回複 悄悄話 是天津人吧。
可以試試烤春卷皮夾在裏麵，脆脆的。
南山鬆 2013-10-09 15:47:11 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 :
才知道啊~~~
艾粉 2013-10-08 23:12:30 回複 悄悄話 出息了
南山鬆 2013-10-07 17:59:23 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 :
問好石美眉,新周快樂!
石假裝 2013-10-07 17:26:24 回複 悄悄話 一看就好吃。外邊買的沒有這麽實惠的雞蛋。俺也模仿啦。
南山鬆 2013-10-04 16:33:43 回複 悄悄話 回複 'yuanfang2012' 的評論 :
謝謝遠方鼓勵,周末快樂! :)
yuanfang2012 2013-10-03 20:15:38 回複 悄悄話 鬆鬆太有創意了！這個一定要學。
南山鬆 2013-10-03 16:07:07 回複 悄悄話 回複 'bymyheart' 的評論 :
問好心姐! 看來煎餅果子也是你的喜愛:)
節日快樂!
bymyheart 2013-10-02 19:13:33 回複 悄悄話 真不錯。記得以前早晨上班在醫院門口總是買一個煎餅果子當早點。久違了。鬆節日快樂。
bymyheart 2013-10-02 19:13:00 回複 悄悄話 真不錯。記得以前早晨上班在醫院門口總是買一個煎餅果子當早點。久違了。鬆節日快樂。
南山鬆 2013-10-02 17:00:03 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :
謝謝晴鼓勵!看來我和你妹妹是一波的~~~
安娜晴天 2013-10-02 15:58:12 回複 悄悄話 鬆鬆真能幹！我知吃過一次煎餅果子，這是我妹妹的最愛。
南山鬆 2013-10-01 17:45:58 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗! 新周快樂!
南山鬆 2013-10-01 17:45:27 回複 悄悄話 回複 '長在紅旗下' 的評論 :
原來如此,那紅旗可有口福了~~~
問好!
美麗風景 2013-10-01 17:44:32 回複 悄悄話 太好， 一定試試：)
南山鬆 2013-10-01 17:44:31 回複 悄悄話 回複 'jk' 的評論 :
趕快給jk大哥端上一大卷:)
南山鬆 2013-10-01 17:43:48 回複 悄悄話 回複 '藤蟬' 的評論 :
問好藤蟬! 新周快樂!
長在紅旗下 2013-10-01 17:28:24 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
不是????，是俺就怕和麵. 至今都是用麵包機和麵做麵食。才發現Costco買一種生的墨西哥餅特別好吃。
jk 2013-10-01 17:27:27 回複 悄悄話 哇~~~鬆鬆這煎餅果子好誘人啊！來一卷
藤蟬 2013-10-01 16:50:57 回複 悄悄話 牙蜜牙蜜，鬆鬆這煎餅果子好誘人啊，流口水了：）））

問好，祝新周快樂！
南山鬆 2013-10-01 16:12:21 回複 悄悄話 回複 'ShanShan33' 的評論 :
問好姍姍!你們那裏還能吃到,很不錯哦~~~
ShanShan33 2013-10-01 16:08:45 回複 悄悄話 我也愛這口。這個周六去了中國城的一家新開的餐館吃早點，就點了煎餅果子，可是味道不地道。下次學著自己做。我要試你的改良版：）謝謝分享
南山鬆 2013-10-01 14:57:18 回複 悄悄話 回複 '長在紅旗下' 的評論 :
哈哈,紅旗更牛,還要簡化~~~
國慶節快樂!
南山鬆 2013-10-01 14:56:33 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
哈哈,尼斯,不成功就成仁~~~
國慶節快樂!:)
長在紅旗下 2013-10-01 09:43:45 回複 悄悄話 喜歡吃煎餅果子，謝謝鬆鬆！準備改用墨西哥餅，進一步簡化。
尼斯 2013-10-01 07:18:40 回複 悄悄話 我特別愛吃這口，每一次回京都要吃，可我自己還真沒做過，今晚就式一式，不成功就找阿鬆哈
南山鬆 2013-09-30 17:43:29 回複 悄悄話 回複 '雪影雲痕' 的評論 :
問好雪影! 如果太忙還是先忙正事吧,等你不忙了我們再一起玩:)
祝一切順利安好
雪影雲痕 2013-09-30 16:32:45 回複 悄悄話 鬆鬆好！
過來看看你。
我最近比較忙，決定暫時不上網了。
等忙過了這陣兒我再回來繼續和大家交流。
祝秋天快樂！一切安好！
南山鬆 2013-09-30 16:05:07 回複 悄悄話 回複 '小小婷' 的評論 :
是啊,小婷,再加上牛奶或者豆漿就成了一頓很不錯的早餐:)
小婷,新周快樂!
南山鬆 2013-09-30 16:03:36 回複 悄悄話 回複 '~葉子~' 的評論 :
問好葉子,很高興你也喜歡煎餅果子~~~
新周快樂!
南山鬆 2013-09-30 16:02:30 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
和小小握手,為我們共同喜歡的煎餅果子~~~
新周快樂!
小小婷 2013-09-30 16:00:36 回複 悄悄話 鬆鬆真能幹，這煎餅果子看著就讓人饞，配上牛奶做早餐太棒了。
南山鬆 2013-09-30 15:59:30 回複 悄悄話 回複 '紅豆紅' 的評論 :
問好紅豆,真的好吃,別看不上相~~~
新周快樂!
南山鬆 2013-09-30 15:58:19 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 :
謝謝花甲老翁鼓勵:)
新周快樂!
南山鬆 2013-09-30 15:57:05 回複 悄悄話 回複 '粉玫瑰' 的評論 :
粉玫瑰,覺得你能做那麽多種漂亮的蛋糕才是真正的牛~~~
新周快樂!
南山鬆 2013-09-30 15:55:23 回複 悄悄話 回複 'DUMARTINI' 的評論 :
問好杜姐! 看了你提供的視頻,看來大家攤薄餅的方法都一樣哈,連工具都差不多.不知道是法國人跟中國人學的還是中國人跟法國人學的,也許是不謀而合哈,兩國的人都一樣聰明~~~
杜姐,新周快樂!
~葉子~ 2013-09-30 15:43:40 回複 悄悄話 呀眯呀眯, 鬆鬆你可太能幹了,這種煎餅果子可是俺每次回北京必吃的早餐.
謝謝你的分享! 收藏了!
小聲音 2013-09-30 08:27:57 回複 悄悄話 鬆鬆，我也特喜歡吃煎餅果子，每次回國早餐就喜歡買各種各樣的小吃，就是沒想到自己也可以做呢，看著鬆鬆的太眼饞了，下次也來試試：）

鬆鬆新周快樂！
紅豆紅 2013-09-30 08:25:51 回複 悄悄話 嗬嗬，還可以這樣吃？
一想薯片脆脆的，也會很好吃的，很好的改良，喜歡！
阿鬆，新的一周開心快樂如意啊！
花甲老翁 2013-09-30 07:40:55 回複 悄悄話 鬆鬆是入得廚房,出得廳堂的一把手,
新週好.
粉玫瑰 2013-09-30 06:24:08 回複 悄悄話 太牛了，連這個都可以山寨，小時候每次去天津，早飯隻吃煎餅果子，成為笑柄。用薯片代替油條，這省事多了。
DUMARTINI 2013-09-29 23:30:13 回複 悄悄話 阿鬆好能幹，
要考慮開個煎餅果子店，生意一定好，嗬嗬！

好奇的發現，這煎餅果子是不很像法國人早晨做的Crêpes啊！甜鹹各種口味都行，至少皮子做法很像額～～～

在巴黎看到的Crêpe店生意好極，好多美國孩子都喜歡吃。。。

這兒有個一百萬人點擊的錄像：

http://youtu.be/_1Ga7-a55zw

有趣嗎？

南山鬆 2013-09-29 19:17:17 回複 悄悄話 回複 '阿小餅' 的評論 :
哈哈,謝謝餅餅捧場,新周快樂!~~~
阿小餅 2013-09-29 19:00:37 回複 悄悄話 一如既往的饞人啊，鬆鬆，額也山寨過呢，就是沒有你這個好，鬆鬆這個額用流行語說應該是：高端大氣上檔次的山寨版，嗬嗬

回頭額也來一個你這個樣子的：D

曲子配的好極了了。喜歡！
南山鬆 2013-09-29 18:22:21 回複 悄悄話 回複 '雪影雲痕' 的評論 :
和雪影握手:) 我也愛吃煎餅果子,也喜歡吃烤紅薯~
我以前自己試過做油條,這次倒是懶得去做.發現用薯片代替油餅效果很好,可以以假亂真~~~
想著你自己做的煎餅果子一定非常好吃:)
雪影,新周快樂!
雪影雲痕 2013-09-29 17:38:18 回複 悄悄話 鬆鬆好！
出國前最喜歡做的事之一就是在街頭買現做的煎餅果子，那香噴噴的味道至今難忘。
還有就是冬天裏街頭的烤白薯，遠遠的就聞到香味：)
我也在家做煎餅果子，和你做的差不多，不過我用油條：)
祝新周快樂！
南山鬆 2013-09-29 17:03:33 回複 悄悄話 回複 '京燕花園' 的評論 :
燕燕好! 我這個冒牌的煎餅果子雖然賣相不好,但味道還是不錯的~~~
我也喜歡做雞蛋餅,簡單,大家也愛吃:)
燕燕,新周快樂!
京燕花園 2013-09-29 15:55:08 回複 悄悄話 鬆鬆這個煎餅果子讓我回到了北京街頭。以前我老找果子在哪兒？我以為是水果。鬆鬆做的看著很香！
我在家山寨過薄餅攤個雞蛋加cheese絲，火腿絲。按著孩子們口味了。
粥蘑魚筷(^.^)
南山鬆 2013-09-29 14:37:02 回複 悄悄話 回複 'SINEAD4273' 的評論 :
哈哈,問好小美! 這也是沒辦法的辦法:)
小美,新周快樂!
南山鬆 2013-09-29 14:36:02 回複 悄悄話 回複 '特高興' 的評論 :
可以打包:)
特高興,新周快樂!
SINEAD4273 2013-09-29 14:30:19 回複 悄悄話
這個， 你也太偉大了。

下次 提前告訴 我一下， 我就 站在那裏學習了。
特高興 2013-09-29 12:59:43 回複 悄悄話 哈哈。。。坐在沙發上慢慢嚐。

可以打包嗎？
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