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多層芝麻餅

(2012-08-26 14:50:15) 下一個

 

多層芝麻餅
 

 


   今天中午烙的多層芝麻餅，很受歡迎。
 

用的是昨天包餃子剩的麵，所以省去和麵一事。昨天晚上將包完餃子剩的麵用塑料薄膜包好放入冰箱冷藏。今天用時提前拿出來，這樣做餅時不會太涼。
 

根據麵的大小我分成兩塊。先將其中一塊揉好，擀成一張大圓皮。將細鹽均勻撒上一點，用擀麵杖擀壓一次，使鹽麵鑲入麵中。再撒些黑芝麻，也用麵杖擀一下，使黑芝麻嵌入麵中。在麵皮中心倒一些香油，用炒菜油也可。然後依次掀起麵片的四周去沾中心的油，直到油被均勻地覆蓋在麵皮上為止。
 

將撒有鹽，芝麻，塗勻油的麵皮從一邊開始卷起。卷成一卷後，根據大小分成幾段。取其中一段，盤纏壓成圓集。用擀麵杖將集子擀開成餅。其餘的麵，如法炮製。
 

平底鍋中點油，然後放入餅，到變色，翻麵。兩麵看著都熟了，出鍋即可。
 

因餅中有油，烙時中間分層。鍋中有油，使餅外層酥脆，內裏柔韌。咬一口，芝麻香油使餅香四溢。
 

 
 


 
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評論
南山鬆 2012-09-08 07:49:14 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:

哈哈，杜姐，真有你的，讓我笑倒~~~~
DUMARTINI 2012-09-05 21:25:51 回複 悄悄話 跟你說實話啊：沒來得及看怎麽一個過程，直接到了：

咬一口，芝麻香油使餅香四溢。

然後我就咬了一大口筆記本。嗬嗬
南山鬆 2012-09-02 06:56:42 回複 悄悄話 回複京燕花園的評論:

哈哈，燕子，一言為定！正眼饞你家的果子呢~~~
京燕花園 2012-09-01 18:30:46 回複 悄悄話 阿鬆餅，噴噴香～～～送果子一籃換芝麻餅（＾Ｏ＾☆♪
南山鬆 2012-09-01 06:37:44 回複 悄悄話 回複禦樹林楓的評論:

哈哈，林楓，最後擀出來時，有的就在外麵了，很香啊：）
周末快樂！
南山鬆 2012-09-01 06:36:17 回複 悄悄話 回複藤蟬的評論:

謝謝藤蟬，周末快樂！
南山鬆 2012-09-01 06:35:53 回複 悄悄話 回複五弟五哥的評論:

請品嚐哈~
禦樹林楓 2012-08-31 16:02:44 回複 悄悄話 這麽做中間芝麻的香味能出來麽~~
藤蟬 2012-08-30 18:58:18 回複 悄悄話 牙蜜牙蜜，這餅真香啊，鬆鬆好手藝！

五弟五哥 2012-08-30 17:57:19 回複 悄悄話 剛出鍋的特好吃，哎呀呀，餓了。。。
南山鬆 2012-08-30 16:36:04 回複 悄悄話 回複安娜晴天的評論:

謝謝阿晴，我很欣賞你做的很多菜呢，要跟你多學點兒：）
南山鬆 2012-08-30 16:34:13 回複 悄悄話 回複艾粉的評論:

哈哈，粉粉的計劃不錯啊~
南山鬆 2012-08-30 16:33:36 回複 悄悄話 回複tenyu的評論:

哈哈，滕玉，可能二者皆有~

也祝滕玉每天健康快樂！
安娜晴天 2012-08-30 15:12:37 回複 悄悄話 香脆的餅，甜的鹹的都可以，鬆鬆好手藝。
艾粉 2012-08-29 22:33:43 回複 悄悄話 鬆餅吃完了，該出門拍花攝草了
tenyu 2012-08-29 18:25:30 回複 悄悄話 阿鬆我來的勤了還是你更新的慢了！？哈哈每天健康快樂！
南山鬆 2012-08-28 15:58:14 回複 悄悄話 回複tenyu的評論:

親愛的滕玉，我很喜歡你做得很多菜呢，要向你好好學習做飯：）
tenyu 2012-08-27 18:16:51 回複 悄悄話 親愛的阿鬆手藝真高！好香啊！俺會學著做一次！
南山鬆 2012-08-27 16:32:00 回複 悄悄話 回複~葉子~的評論:

葉子的新ID好漂亮啊，清新，秀美！
南山鬆 2012-08-27 16:30:35 回複 悄悄話 回複5憂的評論:

對啊，UU,蔥油餅做法類似：）
南山鬆 2012-08-27 16:29:40 回複 悄悄話 回複艾粉的評論:

粉粉，那叫拍花攝草~~~
~葉子~ 2012-08-27 13:42:16 回複 悄悄話 好香啊， 鬆鬆手真巧！
5憂 2012-08-27 10:40:45 回複 悄悄話
和俺的蔥油餅異曲同工。
艾粉 2012-08-27 00:00:35 回複 悄悄話 這鬆鬆不光會沾花惹草，家務也很在行
南山鬆 2012-08-26 17:40:49 回複 悄悄話 回複紅豆紅的評論:

紅豆，多巧，剛去看了你的“白菜肉片+菜葉丸子湯+芝麻紅椒”，你的湯就我的餅吃，正好~~~
祝巧手能幹的紅豆新周快樂！
紅豆紅 2012-08-26 16:54:02 回複 悄悄話 一定很香,看著就像聽到了它ssss...地響了一樣,饞了~~~
阿鬆真能幹!
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