涼拌海帶絲

主料：海帶絲

輔料：蒜，蔥

調味料：鹽，糖，日本壽司醋，辣椒油（老幹媽油辣子少許），雞精，香油，芝麻（或麻油少許）

做法：

1、買來切好細絲的海帶絲，如果是鹹的，先將表麵的鹽分洗淨，泡一段時間；

2、將洗幹淨的海帶絲放入沸騰的熱水中焯燙，要燙熟為止，如果喜歡硬一點的口感，可以燙的顏色變綠了就撈出來，如果喜歡軟一點口感，可以多燙一會；撈出過冷水，拎幹；

3、將蒜切成蒜末，蔥切蔥花，將焯好的海帶絲放入稍微大一些的容器中，

4,  將蒜，蔥在小火上扁香，調入鹽，糖，日本醋，雞精，加入辣椒油，喜歡香油的可以加入香油，調拌均勻後盛盤，盛盤之後上麵撒上芝麻粒，即可上桌。

附：海帶絲如果太硬，會對胃有刺激，所以胃不是很好的人要燙熟燙軟了再拌，蒜也少放一些，這樣對胃的刺激會減少很多。