青山依舊在，幾度夕陽紅

與李錦記百年相殺，三代苦守隻為一碗最完美的蠔油，如今卻落得如此下場 

2017-02-10 是郡主也是匠匠匠心之城

 

江湖之中，

沒有輸贏，

隻有生死。

 

榮甡 VS 李錦記

 

來澳門之前，

我以為這裏隻有“澳門風雲”。

來了之後才知道，

繁華舊夢，幾多悲歡。

 

 

1902年，一個平常的清晨，

忙碌的十六浦碼頭。

漁船滿載歸航，

岸上人聲吵嚷。

 

 

一筐筐一網網的魚蝦蟹貝，

瀑布般傾瀉而下，

在甲板上熱鬧翻騰。

 

 

眾人都瞪大了眼睛，

扒拉最新鮮的貨色。

一個粗糲晦暗的貝殼滾出，

讓取貨的夥計不禁叫出聲：

“呀，蠔！”

 

 

澳門盛產肥美碩大的生蠔，它舊稱濠鏡澳、濠江，“濠”便是“蠔”演化而來。

 

而碼頭外不遠處的大街上，新興的蠔油產業順勢而起，形成四大家族鼎立的局麵：榮甡、李錦記、福泰興、合勝隆。

 

 

1888年，

珠海水鄉來的李錦裳，

請人在店鋪上寫下“李錦記”招牌，

還號稱蠔油的發明者本尊。

 

 

而僅一街角之隔的旁邊，

澳門本地人開的“榮甡“蠔油莊，

卻因占盡天時地利，

後來居上，門庭若市，

成了行業裏的“龍頭”老大。

 

 

既生瑜，何生亮。

兩強相遇，

一場世紀廝殺，

便在所難逃。

 

 

財大氣粗的“榮甡”在淺灘上

開設自己的生蠔養殖場，

對蠔的質量嚴格把關，

隻有肉質厚實、甜美鮮嫩的蠔，

才有資格做成“榮甡”蠔油。

 

 

在製作工藝上，

“榮甡”更是不惜下血本。

每每到了熬油的時候，

店子裏的強壯夥計們便一齊上陣，

燒起柴火，架起大鍋，

用猛火將生蠔煮出蠔水。

 

 

鮮美的蠔水慢慢熬煮，

隨著木柴的燃盡添入厚柴，

以保證火候恰到好處。

整個過程需要夥計們輪流看守，

十幾個小時不間斷地攪拌、加火，

容不得半點差池，

如此，才能熬成一鍋粘稠的蠔油。

 

 

 

上好的蠔油，

色澤鮮亮，滋味醇厚。

100多斤的生蠔，

每次隻產2斤蠔油，

因而被尊為“海底牛奶”。

 

 

據傳當年客居澳門的孫中山，

對“榮甡”也讚不絕口，

回到南京後仍對它念念不忘，

還專門千裏迢迢地派人，

到“榮甡”購買蠔油再給他寄回去。

 

 

1934年，

進入第二代的“榮甡”蠔油，

被澳門政府派送到葡萄牙，

參加世博會展覽，

迎來榮耀巔峰，一時風光無限。

 

 

誰成想，百年後的今天，竟沒幾人識得當年名噪一時的“榮甡”了。有華人的地方，就隻剩下“李錦記”。

 

風靡一時的“李錦記”廣告

 

1946年，

“李錦記”的總部遷至香港。

借由貿易自由港，

將蠔油出口海外，

大跨步走出國門。

 

“李錦記”傳人

 

上世紀80年代，

更是甩掉“偶像包袱”，

摒棄費工費料的傳統製法，

開設十一條自動化流水線，

實現蠔油大批量、多品種生產。

 

 

調查顯示，“李錦記”在美國醬油調料市場份額中能占到88%，在日本醬油調料市場也排到第二。

 

澳門李錦記總店老店員威叔

 

而這邊廂，

傳到第三代的“榮甡”，

依舊不緊不慢，不慌不忙，

堅持用最古老——炭火煮蠔油。

仿佛外界的一切紛擾，

都與之無關。
 

 

掌店的是第三代傳人曾溥洲，

大家都管他叫“曾伯”。

看他氣定神閑煮蠔油的樣子，

頗有幾分葉問的味道。

 

 

海水汙染，蠔業式微，

“榮甡”的養蠔場早就沒了，

曾伯隻能到市場上買最好的蠔，

回來再親手熬成蠔油。

 

 

頭發花白的曾伯，

在爐灶旁一邊攪拌，一邊控製火候，

常常一待就是十幾個小時。

“火太大，蠔油會被煮爛；

火太小，蠔的鮮味便帶不出了。”

 

 

灰黃的牆麵，

燙金的招牌，

掉漆的桌椅和封瓶機，

始終堅守的匠心手藝···

時光荏苒，歲月流轉，

“榮甡”的一切好像都變了，

又好像一切都沒有變。

 

 

吃過“榮甡”蠔油的人總說，

相比市麵上的蠔油，

“榮甡”蠔油愈發的鮮美醇香。

淋一點在白灼菜上，

簡單的一道菜就被瞬間激活。

 

 

問曾伯有啥秘方。

“好味沒秘方，

真材實料，

自然好味。”

 

 

伴隨澳門生蠔業的絕跡，

尋得好生蠔越發不易。

不願將就的曾伯從不降低標準，

他的“榮甡”蠔油，

真成了“賣一瓶，少一瓶”。

 

 

煮蠔油、裝瓶、貼標簽···

沒有子嗣的曾伯一個人苦守小店，

仔細完成所有工序。

大侄子偶爾會來看看曾伯，

可他並不願意接手

這收入微薄的蠔油生意。

 

 

每每被問及接班人的問題，

曾伯總免不了無奈地歎氣：

“做得幾耐得幾耐！ ”

（我能做多久就做多久！）

 

 

2015年，

八十多歲的曾伯溘然長逝。

“榮甡”蠔油莊的鐵門緊閉，

再也沒有打開過。

 

 

曲終人散。

一個時代的記憶，

也終將在時代裏消逝。

來不及唏噓感歎，

更來不及好好珍惜。

 

 

一個向現代化妥協，

一個三代苦苦堅守；

一個風華正茂，意氣風發，

一個慘淡收場，黯然落幕。

對與錯，成與敗，

又有誰能論斷？

 

 

江湖之中，

沒有輸贏，

隻有生死。

 

 

電影《一代宗師》裏有段對話：

“宮家六十四手是一座高山，

沒理由就這樣煙消雲散。”

 

“武學千年，煙消雲散的事，

我們見得還少嗎？

憑什麽宮家的東西就不能絕。”

 

 

多少堅守古法的老字號，

就這樣在時代巨輪的碾壓下，

轟然倒下，灰飛煙滅。

 

 

我們叫囂著“工匠精神”，

卻不能給工匠喘息之地。

心裏想著美妙的月亮，

手中卻緊緊握住了六個便士。

 

 

隔著街角的另一側，

三層的弧形騎樓上，

“李錦記”的紅字招牌依然光鮮。

 

 

我何嚐不知道，

適者生存，

勝者為王。

 

 

但我更知道：

不論手藝還是味道，

我們丟掉的，

總要找回來。

 

- END -

（圖片源自網絡公開資料）

轉載須知

轉載時後台回複“轉載”二字，

無授權圖片的童鞋會被舉報的哦！

 

 

總有一個人在堅守，

總有一件事要完成。

茫茫人海，

匠心之城。

不喧嘩，自有聲。

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Top Comments

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•   452 
  雙燕銜泥天然手工坊
  觸及心底的感動，現在社會人心浮躁，堅持不是一件簡單的事情！很多時候會質疑自己的堅持！！ 我是做手工古法酸梅湯的，10味料，煮一碗湯，稱料，泡料，煮沸，煮好，入冰糖，桂花，涼好，罐裝，我需要一天時間。5元，500ml，微利銷售，煮湯辛苦不怕，銷售中，各種質疑價格的，真的傷人心，很多時候，我真的想說，你們現在不珍惜我，就去喝勾兌的去吧，那個桂花味道濃，比桂花還香！！ 先生有的時候說，你有必須這樣辛苦嗎？別人看不到！可是我自己能看到！我自己知道我的就是原汁原味的古法酸梅湯！讓我去勾兌，我情願不做！ 辭職之後，路很難，但是我願意堅持！！隻為一碗湯，來自小時候的味道，而不是化學的味道！ 為我自己加油！！匠心不是說說而已，我努力去做！ 

  2 day(s) ago 

    167 

  Reply by author

  匠匠給你點個讚，謝謝有你們不願放棄的不怕質疑用心做事的匠人們，堅持下去，匠匠會陪著你，加油 

  2 day(s) ago

•   354 
  “聖蘭•琴”個人色彩、形象顧問
  我更渴望吃一口“榮甡＂！ 

  2 day(s) ago 

    163 

  Reply by author

  這樣的記憶就這麽消失了 

  2 day(s) ago

•   235 
  栗米粒米
  好可惜，好遺憾，好想嚐一嚐榮甡的蠔油啊。每每看到這種失傳的老手藝心裏就久久不能平靜

  2 day(s) ago 

    124 

  Reply by author

  可惜時代沒有給與“榮甡”更多的機會，見證了一個時代的變遷 

  2 day(s) ago

•   206 
  輕描淡寫
  我要把媽媽純手工製作的甜酒、辣子雞、豆豉、黴豆腐等等手藝專心學習並傳承，永遠留住媽媽的味道！ 

  2 day(s) ago 

    92 

  Reply by author

  留住媽媽的味道 

  2 day(s) ago

•   129 
  Rodriguez
  滿滿的感動，給小編讚一個，我們急需找回那丟失已久的工匠精神。 

  2 day(s) ago 

    86 

  Reply by author

  丟掉的，總有一天我們要找回來 

  2 day(s) ago

•   103 
  媛子
  好可惜～～沒有機會品嚐了  藍瘦  香菇 

  2 day(s) ago 

    82 

  Reply by author

  好想吃一口用榮甡做的蠔油生菜 

  2 day(s) ago

•   76 
  ackerr
  其實如果能一手緊抓傳統製作，另一手放給工業化，或者後期放得下這百年的麵子，讓李錦記接手，走高端路線，未嚐不是一條出路。但是，沒有如果。 

  2 day(s) ago 

    45 

  Reply by author

  生活沒有如果 

  2 day(s) ago

•   74 
  簡•愛
  很多好東西都不曾留下，很多好手藝不得繼續流傳，可惜啊！我們需要現代化的經營模式來支撐工匠手藝。擴大影響，以商養匠。 

  2 day(s) ago 

    52 

  Reply by author

  時代變了，很多東西都變了 

  2 day(s) ago

•   69 
  琳琳?
  也許這正說明我們還是在生存，並沒有學會真正的生活 

  2 day(s) ago 

    42 

  Reply by author

  喜歡你說的，生存下來後，我們一起想想該如何生活 

  2 day(s) ago

•   66 
  Maria Gao
  現在有很多類似的老店，良心店，一家接一家的走不下去，不得不讓人反思，究竟是企業本身的問題，還是社會體係的“排擠” 

  2 day(s) ago 

    29 

  Reply by author

  時代的變遷沒有給它們留下容身一地 

  2 day(s) ago

•   55 
  lansun
  個人認為，味道決定價值，明明特別好味道那就價值大，有價值就有好市場，為什麽會消失？因為不會營銷，沒有實現應有價值，因此沒有找到適合的匠人接手，沒有傳承。 

  2 day(s) ago 

    28 

  Reply by author

  在這個嘈雜的世界，可以看到這麽執著的曾伯，真是欣慰，又因為沒有後人可以傳承，而感到惋惜不已 

  2 day(s) ago

•   50 
  小明同學
  我們叫囂著“工匠精神”， 卻不能給工匠喘息之地。 心裏想著美妙的月亮， 手中卻緊緊握住了六個便士。 ——這段話簡直讓人流淚！太棒了！

  2 day(s) ago 

    34 

  Reply by author

  對於兢兢業業堅持傳統的人，應該有更多的掌聲，希望更多人能夠關注老字號的發展和傳承，給匠人可以喘息的地方 

  2 day(s) ago

•   37 
  豆豆龍
  我還真的沒嚐過你介紹的這款，一直都在用李錦記可惜啊，沒機會了 

  2 day(s) ago 

    34 

  Reply by author

  可惜了，沒機會了 

  2 day(s) ago

•   36 
  小?景
  最近想去澳門，還想著剛好可以去買，看到後麵原來曾伯已經不在人世沒有機會品嚐了 

  2 day(s) ago 

    25 

  Reply by author

  可以去那裏看看曾伯一直堅守的地方也是很暖的 

  2 day(s) ago

•   33 
  Annabelle_YXT
  可惜是可惜，可是麵對如今世界的飛速發展，這樣的生產方式注定難以長久存活下去。有幾個人會想放棄高收入而繼承衣缽，有幾個人願意依舊傍著大鍋一熬十幾個小時，付出的心血卻難以得到相應的認可。也許我們能在這裏惋惜，卻也僅此而已，真的要誰做些什麽的時候，也少有人真的會做。 

  2 day(s) ago 

    24 

  Reply by author

  曆史從來不會等一個人 

  2 day(s) ago

•   31 
  。。。。。
  堅持久了，也許偶爾就不知道自己堅持的是什麽…也許是習慣了，也許是一份執念… 

  2 day(s) ago 

    23 

  Reply by author

  一種執念，一種情懷 

  2 day(s) ago

•   31 
  東
  慢工出細活的時代讓人懷念。現在各行各業都追求快，追求高效。而恰恰有些東西是要有時間的參與才能散發光彩，釋放精華的！ 

  2 day(s) ago 

    13 

  Reply by author

  用心去做的越來越少了，來不及好好珍惜 

  2 day(s) ago

•   26 
  迦繆
  有的商品，賣的是實用價值。有的商品賣的是情懷。而情懷注定隻能被少數人接受。 

  2 day(s) ago 

    17 

  Reply by author

  去發現，去感受 

  2 day(s) ago

•   24 
  青青
  讀完，很是唏噓。正如作者所說，我們提倡工匠精神，卻沒有人給他們喘息的機會。我想起了歐洲…… 

  2 day(s) ago 

    15 

  Reply by author

  留住那些有味道的老店 

  2 day(s) ago

•   21 
  琳琳?
  很難評論孰是孰非，物競天擇適者生存…… 

  2 day(s) ago 

    17 

  Reply by author

  在這個現代科技發達的社會，這種一心隻想留下老味道的店，被狠狠的丟掉 

  2 day(s) ago

•   20 
  wangxiyao????
  香港和澳門，別看是兩片小小的地方，但這種匠心背後的倉皇悲愴卻被體現地淋漓盡致。心痛！ 

  2 day(s) ago 

    14 

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  心痛不已啊 

  2 day(s) ago

•   20 
  安靜的躺在朋友圈可好
  不應該以這樣的方式結束 

  2 day(s) ago 

    13 

  Reply by author

  這種味道留在了記憶裏 

  2 day(s) ago

•   18 
  呼吸
  社會進步，生產力提高，讓全世界都能品味到美味，難道不是匠心？我能繼承傳統的同時不能固步自封，應該與時俱進，與當下結合，不能停留在一時一代的手藝而應該是世世代代的匠心傳承 

  2 day(s) ago 

    8 

  Reply by author

  有道理 成敗自有定論 對得起自己的良心 就是匠心 

  2 day(s) ago

•   16 
  A????於家
  我們老祖宗留下的痕跡越來越少了。 

  2 day(s) ago 

    8 

  Reply by author

  真希望可以被傳承下去 

  2 day(s) ago

•   15 
  李煩了
  中國幾千年來流失的寶貴東西太多了，何況一碗耗油。隻是這失去的東西不僅僅是失去了，中華民族骨子裏的那份對品質的執著沒有了，反而被別人學去了。 

  2 day(s) ago 

    9 

  Reply by author

  好好反思，對品質的追求不要丟掉 

  2 day(s) ago

•   14 
  Terryhsieh
  很小的時候，就吃過耗油了，感覺很甜，做青菜，尤其是菠菜時配著很好吃。我的家鄉在湖南省南部的一個小鎮，並沒有吃耗油的傳統，那個時候很多鄰居都還不知道耗油是什麽東西。記憶中，與父親交集和交流最多的，就隻有關於李錦記的故事了。很清楚的記得，我和妹妹坐在父親自行車的後座，帶著我們去上班，這是兄妹倆兒時最快樂的時光，當時的李錦記對於我而言就隻是堆滿整個倉庫的一件件貨物而已，並沒有多少其他的認識，但是父親卻總是喜歡和我們講李錦記和他家族的故事，每每講到動情之處，父親總是用深切的眼神看著我們，當時，也自然不懂這是一種什麽樣的情感。如今，十幾年過去了，就如一種傳承的味道隨著時間的變遷，你總能體會出裏麵些許或多或少隨著時間變遷而變出的新鮮味道，但更能嚐出裏麵的一味傳承之道，不管是對於父親的眼神，亦或是母親的一句囑托，我們能體會的遠遠都比看到聽到的更多。 

  2 day(s) ago 

    13 

  Reply by author

  每個品牌都有故事在，用心做的才是真的

  2 day(s) ago

•   14 
  靜靜
  匠人釀造於市場價值的博弈，似乎匠心更適合一種生活方式…不適合窮人… 或者說怎麽把匠人釀造和利潤好好平衡成正比，這個真的是待遇突破的瓶頸 

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  突破瓶頸，去好好權衡 

  2 day(s) ago

•   13 
  faY_Ya
  記得有人說過，人類文明目前進化的方向是不斷發展新的科技，當發展到極致，再度進化便是返璞歸真，提倡自然的生活方式，手工藝必然有重新撿起的一天 

  2 day(s) ago 

    11 

  Reply by author

  回頭看看，吸引我們的還是那些匠人們用心的樣子，是那麽樸實與真誠 

  2 day(s) ago

•   13 
  百發百中
  說得好，多少傳統都被金錢擊敗了。剩下的真的就是精華嗎？也許是熬出來的渣渣吧！ 

  2 day(s) ago 

•   11 
  melody.林
  可是有的東西，丟掉了就再也找不回來了。而現代都市的我們永遠後知後覺

  2 day(s) ago 

    11 

  Reply by author

  還在的不要丟掉 

  2 day(s) ago

•   11 
  不會哭的稻草人
  送你李白詩一句吧：棄我去者,咋日之日不可留。 單純回複，不用入選。 

  2 day(s) ago 

    9 

  Reply by author

  這句厲害了 

  2 day(s) ago

•   9 
  9527
  好文！發人深省！匠心等於良心，希望這個社會多些包容，讓好匠人的手藝得以傳承！ 

  2 day(s) ago 

    11 

  Reply by author

  手藝得以傳承 

  2 day(s) ago

•   11 
  米肅山
  我們是一家原創珠寶手作工作室，運營了一年多，遇到過種種困難，有時候也會彷徨，自己的堅持到底是對是錯，可是每次彷徨過後，仍是咬緊牙關繼續前行，很慶幸遇到現在身邊的這群小夥伴，夢想的路上有你們真好。

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  隻要做了自己喜歡的事情，並且堅持下來就是對的，在你咬牙繼續前行的路上有匠心之城陪著你，有匠人們陪著你，加油

  2 day(s) ago

•   10 
  笑顏如花
  有情懷的好文！太多的“老字號”在傳統與現代的廝殺中漸漸消失，好可惜！ 

  2 day(s) ago 

    9 

  Reply by author

  最終落幕，更多的是唏噓和無奈 

  2 day(s) ago

•   10 
  小榮
  但我更知道： 不論手藝還是味道， 我們丟掉的， 總要找回來。 請問作者，您這話是為以後做榮生號的打伏筆嗎？。您說總要找回來令人期待和遐想哦 

  2 day(s) ago 

    8 

  Reply by author

  匠匠想所有有情懷的匠人都可以被留下。 

  2 day(s) ago

•   10 
  雒煒Wesley.Luo
  這可真的是： 曲終人散塵落定，落葉婆娑淚成行。 三代堅守的匠心，沒了傳人，不禁讓人唏噓[流淚] 

  2 day(s) ago 

    8 

  Reply by author

  三代人的堅守，在這個時代裏消逝了 

  2 day(s) ago

•   9 
  Mint
  看得莫名的感動，榮升的工匠精神！李錦記原來這麽有曆史????小編，說實話我真不知道蠔油怎麽用?末尾加個科普是不是就不屬於這個公眾號範疇了? 

  2 day(s) ago 

    9 

  Reply by author

  匠匠來教你做菜嗎 

  2 day(s) ago

•   9 
  ????
  敬佩堅守的匠心，適者生存是最殘忍的摧毀，看到因老人離世而絕世的手藝，想到那些因發展而消失的手藝。真的心疼。最殘忍的事莫過於將美好摧毀於世 

  2 day(s) ago 

    6 

  Reply by author

  隻可惜時代的變遷，機會的流逝就這麽讓一位手藝人的手藝消失在這個世界裏。 

  2 day(s) ago

•   9 
  君德投資 鍾潔
  這個字還不知道怎麽念   特意查了一下  甡  念shen   第一聲    現在大家都隻知道李錦記  

  2 day(s) ago 

•   8 
  羽゛?
  是個匠人，卻不是商人！經商還是不能忘本，隻有更多的錢才能維持經營啊！ 

  2 day(s) ago 

    8 

  Reply by author

  做了匠人就做不了商人了。 

  2 day(s) ago

•   8 
  不會哭的稻草人
  最後一句，應該是我們丟掉的 總想找回來。 時代的變遷、人性的思遷 都未有我陪你看這故事的結局來的精彩。無關乎落寞，隻是沒有掌聲 有些稍顯寂靜的謝幕而已。如果別人想看我的結局 那我就演給你們看咯。 

  2 day(s) ago 

    5 

  Reply by author

  太想在那個時代找回來那個味道，太想留住那執著的手藝人 

  2 day(s) ago

•   8 
  Matt Lee
  功利主義的時代，難容匠人的堅守…惋惜之極

  2 day(s) ago 

    4 

  Reply by author

  惋惜不已啊 

  2 day(s) ago

•   8 
  明月如霜
  總要與時俱進，原來北有王麻子，南有張小泉，現在百年更久的王麻子也早沒有蹤影了 

  2 day(s) ago 

    3 

  Reply by author

  唏噓不已 

  2 day(s) ago

•   8 
  Roby
  沒有賺不到的錢，隻有不會賺的錢，靠譜的古法蠔油也有生存空間，隻是東家隻注意讓酒香，忽略了巷子深的問題 

  2 day(s) ago 

•   7 
  叱吒風雲
  時代的變遷及喧擾，促成了適時的產物，好的東西應該得到更好的傳承。不知是人的向往決定了它的去向，還是它的去向決定了人的向往。時事如何論別？以前沒錢吃不了好的，很在有錢也吃不了好的。歎哉。。。。。 

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  因為他們是那麽真誠，那麽傳統，好的東西就該被傳承。 

  2 day(s) ago

•   7 
  Yavonne
  他們家要是一邊堅持傳統手作，一邊做電商，結局絕對不是這個樣子。 

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  好點子噢 

  2 day(s) ago

•   6 
  厚德載物
  人們已經早就變得浮躁，連等紅燈，排隊都失去了耐心。別說這苦苦熬出來的耗油。一切的消失是必然的。 

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  固有的執著甚是重要啊 

  2 day(s) ago

•   6 
  斐荑
  當匠人逐漸消失，無後人繼承，那精美的東西也難以再現人間…無法想象，到不久的未來，人們隻能看圖片文字視頻來了解，再無親身體會，而到那時，還會有美味存在麽？???? 

  2 day(s) ago 

    7 

  Reply by author

  還有繼續堅持在這條路上的匠人們 

  2 day(s) ago

•   7 
  李維????
  如果有好的營銷策略，我覺得可以傳承下來的，現在隻能惋惜了，這樣的例子還少嗎？ 

  2 day(s) ago 

    6 

  Reply by author

  可惜了曾伯沒有後代。 

  2 day(s) ago

•   7 
  但觀青蓮池中開
  幾千年的曆史中被時間磨滅消失的技藝很多很多且行且珍惜早安

  2 day(s) ago 

    6 

  Reply by author

  回複到這裏的時候，得回複一句上午安了

  2 day(s) ago

•   5 
  瑞菊
  匠匠，五味雜塵，不知說什麽好，躍飛猛進的時代，大家都熱衷與時俱進，許多傳統的傳承，沒有強大的資金鏈的支撐，無奈的消失了，真的好是可惜

  2 day(s) ago 

    7 

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  他給我們留下了一個美好的回憶，他的終結並非都是遺憾，畢竟他存在過 

  2 day(s) ago

•   7 
  A一品卥味、風中有朵雨做的雲
  第三代早應大開山門，廣收弟子，總會有人願意發揚光大傳統。這樣消失太可惜了。 

  2 day(s) ago 

    2 

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  隻可惜晚了一步 

  2 day(s) ago

•   6 
  小黃
  這周正好在香港，重溫一下舊日的味道，白灼菜心淋上蠔油，配上鮮蝦雲吞

  2 day(s) ago 

    6 

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  口水流了一地 

  2 day(s) ago

•   5 
  大寶
  每每過年的時候家裏擺分歲酒很多菜都會用上蠔油，回頭說商場就是適者生存呀

  2 day(s) ago 

    6 

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  這個適者生存，勝者為王的時代 

  2 day(s) ago

•   6 
  孤島守望者
  我覺得工匠精神不應該僅僅被歸納為隻用傳統工藝和手工！傳統工藝靠的是古法傳承和經驗，經驗這總東西參雜了大量的個人色彩，再次傳承時已經經過改良的新方法了。誰輸誰贏很難說，隻有誰活了下去！ 

  2 day(s) ago 

    4 

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  希望更多的老字號可以活下去 

  2 day(s) ago

•   6 
  ?SummerChaser?
  匠與商不可兼得。容甡若是想賺錢，估計也不能成為匠人之作了。如果能把一個品牌做大的同時，開辟個作為樣板展示源頭匠鋪，不作盈利，隻做展覽品牌的核心技術和價值多好啊！既能滿足傳承需要、心理需要，也能滿足企業需要。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  怎麽保留住匠心和古老的手法，還是需要我們好好深思的 

  2 day(s) ago

•   6 
  Dyson-Yanming Lam
  其實每一種獨具匠心的手藝都是時代的一個印記，也許我們已經遺忘得一清二楚了，但是這種手藝經已深深印記在時代的歲月裏，或多或少，或喜或悲，無外乎我們對待他們的一種關注與否的態度！但願老人家一路走好，也許堅持未必勝利，但是至少他們，願意堅持的工匠們沒有輸！！ 

  2 day(s) ago 

    3 

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  手藝人需要耐得住寂寞，受得了誘惑，克服困難，數十年如一日的堅持做一件事情，不放棄，未必會成功，但對得起自己那顆執著的心。 

  2 day(s) ago

•   6 
  彭芊惠
  心裏想著美妙的月亮，手中卻緊緊握住了六個便士。冰冷的機器提供了生存，手作的溫暖與用心卻無法存活！一如現實～～ 

  2 day(s) ago 

    3 

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  現實總是那麽的殘酷。 

  2 day(s) ago

•   4 
  大旗
  老物件如何傳承才跟得上時代發展的腳步值得匠人本身和社會思考 

  2 day(s) ago 

    5 

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  取其精華，得以傳承才對 

  2 day(s) ago

•   5 
  巴納納
  月亮與六便士 

  2 day(s) ago 

    4 

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  2 day(s) ago

•   5 
  ????嗯哪，咋地????
  這就是傳承精神的沒落，看過《壽司之神》就會明白這個道理，中規中矩終歸有個好的結果。世界太繁華，讓我們忘記了自身的美好。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  傳承工匠精神,不要忘了工匠精神，也不要忘了時代的發展 

  2 day(s) ago

•   5 
  ?&?
  過分執著未必就是好的，唐詩宋詞元曲，好東西太多了，它們服務於一個時代，壽命到了便壽終正寢，生與死自有安排，何必執念於此 

  2 day(s) ago 

    3 

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  曆史從來不會等一個人 

  2 day(s) ago

•   5 
  航
  榮記的故事早一點得到傳播，也許還有機會得到延續。可惜我們再也吃不到真正的蠔油了

  2 day(s) ago 

    2 

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  傳承下去，讓後代也能吃上就好了，

  2 day(s) ago

•   5 
  道緣～匠人鋪
  其實作者獨具匠心，並用心良苦，通過榮蠔傳統的衰落，李錦記的興旺！沉浮百年巨變，更看到如何在傳統和現代中找到適合自己發展的路！ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  你說的特別好。 

  2 day(s) ago

•   5 
  請叫我夏小超
  榮甡比李錦記多花了幾倍心血在產品上，但是沒有把產品價值相應地對等體現在價格上，自然競爭不過李錦記，沒有資本企業就運作不起來，所以敗就敗在他隻是個匠人，並不善於經營，老幹媽這一點就強過他，料依然是好料，品牌價值出現了，就不會沒落了 

  Yesterday 

    1 

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  厲害了我的老幹媽。好的東西還是需要經營的。 

  Yesterday

•   5 
  範範
  為了手藝傳承，可造兩種濠油，以一養一，但他是寧為玉碎不為瓦存，難道真的世間萬物，都是性格決定命運? 

  2 day(s) ago 

•   5 
  丁衝
  心裏想著美妙的月亮， 手中卻緊緊握住了六個便士。

  2 day(s) ago 

•   5 
  花鴻太
  可惜了，要是後繼有人，再這麽宣傳一下，就憑我們大陸每年去澳門旅遊的人數，就能把他救火。現在的人不差這點小錢，但的確需要這種原汁原味的手工產品。 

  2 day(s) ago 

•   5 
  安安
  看著心裏發酸，好惆悵啊！ 若在日本，如此匠心必然備受保護和推崇吧。 真是值得深忖。 

  2 day(s) ago 

•   4 
  菜菜
  想起以前外公說起的他的父母輩創辦的一個名叫“新生活”的糕點店，卻因曆史問題，被以小資為名除掉，那一輩人也受了不少苦。時代與手藝，似乎總在搏擊，如何生存，值得深思啊。 

  2 day(s) ago 

    4 

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  老一輩的手藝人都是吃過苦的，能夠堅持下來的又有多少，不被時代所遺棄的又有多少 

  2 day(s) ago

•   4 
  Mr.moo
  我們丟掉的傳承記憶，找回來也許要幾代人，也許回不來了。

  2 day(s) ago 

    4 

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  匠人的手藝需要有人去繼承 

  2 day(s) ago

•   3 
  None
  匠匠給差不多每個留言者都回複了，匠匠的敬業，負責，也同樣令人敬佩！！ 

  2 day(s) ago 

    4 

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  匠匠心裏暖暖的 

  2 day(s) ago

•   4 
  人間四月天
  此情可待成追憶，隻是當時以惘然！一聲歎息，再是哀傷，無可奈何花落去，沒有歲月可回頭。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  2 day(s) ago

•   4 
  DAM186
  歲月中的味道，記憶中的技藝，往事如煙海蜃樓，純真的絕美。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  堅守的那份真誠太美了 

  2 day(s) ago

•   4 
  佩佩
  我想:其實兩者可以並存，現在有許多知名時裝品牌都有流水線式生產與高級定製同時經營

  Yesterday 

    2 

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  是啊，在保持手法的同時，也要去經營創新，才可以走的遠 

  Yesterday

•   3 
  勝偉中醫
  曲終人散。 一個時代的記憶， 也終將在時代裏消逝。 來不及唏噓感歎， 更來不及好好珍惜 

  2 day(s) ago 

    3 

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  2 day(s) ago

•   3 
  陌
  看完後，我可以這樣理解，縱然有再好的傳承，不去創新，等於自行消失。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  在傳承古老手法的時候，也要吸收新的理念。 

  2 day(s) ago

•   3 
  魚魚頭上的曉雛菊
  這些傳承敗在了懶字上！人懶了，人不願多花時間在這慢工上，但往往慢工才能出細活。 

  2 day(s) ago 

    3 

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  細細的做一件事情，才最真 

  2 day(s) ago

•   3 
  johnny
  “匠心”也要跟上時代的節奏，融入營銷方能更大更強！酒香也怕巷子深，茅台酒也是在博覽會上摔破瓶子酒香四溢才獲得金獎。 

  Yesterday 

    2 

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  營銷也是很重要的 

  Yesterday

•   3 
  jango.k
  買賣是最好的保護，使用是最好的傳承。傳統手藝消失的原因太多了…政府沒有去保護沒有相關法律？產品沒有時代性，不夠現代生活？匠人沒有直接的經濟來源打工去了等等…我們在與過去告別時，都忘記從哪裏而來。 

  Yesterday 

    2 

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  需要我們深思的問題很多很多。。 

  Yesterday

•   3 
  小小優
  可惜了… 這，也是遺產，無形的文化遺產… 

  Yesterday 

    2 

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  可惜 

  Yesterday

•   2 
  ?茉??崔??蒂???
  有道理，一邊叫囂保護非遺，一邊又打壓，多少古老手藝麵臨後繼無人，傳承不是嘴上來得 

  2 day(s) ago 

    3 

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  沒有留一條路給他們 

  2 day(s) ago

•   2 
  範荔15328301113
  很多傳統工藝，消失殆盡！時代進步，有些純手工的製作不是失傳就是失去生存空間！如果東阿阿膠不實行現代化工藝，或許也隻有落幕，還有瀘州老窖  五糧液   茅台等等這些傳承幾百年的工藝，不引進現代設備，可以想象！據說騰衝還有一家也是全球唯一一家還在沿用宋朝流傳下來的宣紙製作工藝，純手工，如今有800年曆史！ 

  2 day(s) ago 

    3 

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  時代變遷，還是需要創新，在傳承的時候加上創新。 

  2 day(s) ago

•   3 
  DKK 源
  不能怪社會，隻能怪自己不會創新。如果一定要堅持手工製作、堅持真材實料，可以把產品包裝成澳門特色手信，你有你賣60元一瓶耗油，李錦記賣10元一瓶又關你什麽事呢？沒必要和李錦記鬥價錢。正如阿瑪尼會和G2000爭嗎？既然起點一樣，還落得如此下場，隻能怪自己不懂變通。社會沒錯，錯的隻是你自己而已… 

  2 day(s) ago 

    2 

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  在古老的手法上也得與時俱進噢 

  2 day(s) ago

•   2 
  孫崧磊
  現在人為了掙錢，海水汙染，曾伯不將就，不是好蠔不用，值得佩服，老一輩人就有這種~ 隻可惜沒能留下這種美味 

  2 day(s) ago 

    3 

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  不將就，不妥協，隻為做得更好。 

  2 day(s) ago

•   3 
  勝偉中醫
  總有一個人在堅守 總有一件事要完成 很多時候我們要做的就是堅守、完成！守護心中的那一方淨土！不喧嘩，自有聲！ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  堅守一件事情，此生不悔 

  2 day(s) ago

•   2 
  天逸
  正所謂一代不如一代，我們這代是工業化的奴隸 

  2 day(s) ago 

    3 

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  時代的變化，讓我們跟著科技往前跑的時候，忘記回頭看一看 

  2 day(s) ago

•   3 
  薑蜂
  傳統手藝的留失那是毀滅性的，我們在全力以赴保護和傳承客家手工薑糖，希望更多民間的寶藏得以沿續 

  Yesterday 

•   3 
  「Mr_馮」
  時代的工業化替代了傳統手工藝，還有多少行業還在“不思進取”的守著這些傳統？ 

  2 day(s) ago 

•   2 
  高妹
  隨著現代化發展，中國現在丟棄太多寶貴的傳統工藝，社會在進步發展的同時，更要應該讓寶貴的傳統文化用現代科學技術保存下去發揚光大！ 

  Yesterday 

    2 

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  匠人擁有這匠心和那份執著，也不應拒絕與時俱進，這樣才會更加久遠 

  Yesterday

•   2 
  南寧富盛瓦業 小張
  人這一輩子就是在不斷的得到、失去、再得到之間循環往複，僅此而已，人生啊

  Yesterday 

    2 

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  人生怎麽選擇，就怎麽生活 

  Yesterday

•   2 
  灰狼~新會陳皮~柑普茶
  好文章！！！ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  謝謝

  2 day(s) ago

•   2 
  大師
  不走出去，不尋找更好的產業鏈，坐守一地也就自斷生路了不是嗎？ 信用，品質，製作方法都好，可是人腦不活，如何好經營呢？ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  經營是個大學問噢。 

  2 day(s) ago

•   2 
  旭日東升????
  我們叫囂著“工匠精神”，卻又急功近利 安於享受便利快捷機械化的一切....！ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  這個時代步伐走的太快應該慢下來，看一看老一輩人留下的經典 

  2 day(s) ago

•   2 
  小周周愛上帝
  為什麽要等到沒有了，才懂得珍惜啊！ 

  2 day(s) ago 

    2 

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  對哦 要要好好珍惜現在身邊有的匠人 

  2 day(s) ago

•   2 
  惡狼傳說
  現在的耗油，還和過去一樣嗎？不一樣了，色素加香精，吃多了吊頭發。 

  2 day(s) ago 

    2 

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  怪不得匠匠頭發掉的多了 

  2 day(s) ago

•   2 
  歲月是把殺豬刀
  這就叫無奈啊！生存還是理想，很多時候不能並存 

  2 day(s) ago 

    2 

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  是啊，看是選擇了什麽 

  2 day(s) ago

•   1 
  蘇瑞斌
  榮甡，用時下流行的用語，就是一個足以抗衡李錦記的IP，一家三代人以匠心堅守的老字號。看似因為子嗣的凋零而沒落，其實是因為整個家族缺失了一個共同認可的價值觀，缺失了家族對家族事業的使命感。 時至今日，在曆史的巨輪碾壓下，榮甡傳僅僅成為李錦記前傳。 

  Yesterday 

    2 

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  隻要存在過就夠了。 

  Yesterday

•   2 
  AIA-陳梁盛
  中華幾千年傳承下來太多太多的好，已暗然逝去……！當我們想去挽留時“它”已成你我記憶。 

  2 day(s) ago 

•   1 
  練瑜珈的貓 
  覺得有些可惜。時代在變化，繼承人的格局如果再大些，家族無人繼承，他可以投奔李錦記，何必隻局限在自己的招牌。。。。可惜了，無法傳承。。。 

  Yesterday 

    1 

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  執著的堅持自己所堅持的 

  Yesterday

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