可以宴客的雞腿 + 幾個宴客菜 zt 山菊花

最近單位人事有些變動，所以狠忙了一陣子。朋友都說在這樣的蕭條時候，忙是好事情。隻不過時間是個常數，這一忙，不但上網的時間少了，做飯也對付啦~~~對了，俺想表揚一下LG，在兒子的提議下，人家先是‘承包’了一周的買菜做飯任務，後來居然來了興致，時不時的自告奮勇一下，說今天下班我來做飯：)

上周兒子回家過春假，又跟偶學做了幾樣簡單的菜(如微波爐版的燒茄子，煎牛排等：))。還有這道椒鹽味的雞腿，準備周末請客的，他也在邊上看著，說蠻簡單的，以後會試一試。所以我拍了些照片，今天有點空，整理了一下，發來給大家分享。

超市裏經常有一種雞腿賣~~~已經剖開的，連皮帶肉，中間隻有一根骨頭。買回來先把這根腿骨去掉，然後用鹽、花椒粉(或花椒粒也行)再加一點料酒醃過夜。時間長點也沒事，但因為是用蒸的，所以注意掌握用鹽量，別太鹹了。

醃好之後就是蒸了。我告訴兒子，如果自己吃，不管‘形象’的話就直接上籠蒸熟放涼就好了。因為是請客嘛，就多一個步驟~~~給雞腿造型穿衣服：)

這個方法也是在私房看來的(想不起是誰發明的了，先表個歉意：)：撕一小張錫箔紙，把醃好的雞腿放上去：
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把雞腿肉輕輕卷成這樣~~~能卷起來就行，不一定要很緊：
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然後用錫紙包卷雞腿，再把兩頭捏攏就好了：
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上籠水開後蒸二十分鍾到半小時(根據多少和火力自己斟酌吧)：
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稍微涼一下，拿起來把湯汁抖一抖，放保鮮盒裏，入冰箱過夜：
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輕輕一撕，包裝就去掉啦~~~不像用線纏，還得剪半天：
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沒敢多放鹽，味道有點淡。所以弄了兩個蘸碟~~~一個川味麻辣的；另一個學廣人白嶄雞用的蔥薑油碟：
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再來張陽光下的特寫：
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看到這裏，俺那一鳴嚇人MM肯定又要跳出來說俺這是‘偽懶人菜譜’啦~~~赫赫，咱們就等著她來PK吧：))

這道菜，最大的好處就是一次可以多做一點，做三明治啥的都很不錯噢：)

好久沒學習做菜了，周末的PARTY也乏善可陳。都是以前常做的家常菜。隨便上幾盤，送給新來的朋友吧。

好吃又健康的南京素什錦：
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想看做法的朋友請點擊這裏

還做了Rolling大俠的咖哩尤魚~~~俺煮的時間可能太長了點，味道還是很不錯的：
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做法在這裏

然後是俺的看家菜：
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想看做法的朋友從這裏進去

這道甜酸蘿卜也是百吃不厭：
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這個做法在【懶人菜譜10】‘貧富’雙宜的蘿卜

最後是俺做的懶人壽司：
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謝謝大家，祝周末快樂!

[五弟五哥]

竟有這等好手藝，不錯。
俺啥時候有幸能品嚐一口？