額要飛
額要飛， 可4飛來飛去， 還在紅卡車裏，嘻嘻 ~ L ~ 裏！
===================================
蘿卜藥用：
古時候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了！當然這有店誇張了！但蘿卜的確是個很好的東西！
蘿卜又明菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用曆史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。它即可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當作水果
生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜醃製。蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。
1).蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病！抵製疾病！）
2). 蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3). 吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4). 蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食用提示：
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。
不宜食用蘿卜者：
蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
服用人參、西洋參時不要同時持蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
==================================================
蘿卜的清涼解毒，我從小就知道。如果咽喉發炎或是潰瘍等，一般不吃藥，買棵蘿卜切塊，清水煮軟，連湯帶水吃下去，很快就好了。
在童年的印象中，蘿卜跟卷心菜一樣，都屬於‘賤’菜~~~幾分錢一斤，是窮人家餐桌上的常客。但蘿卜又很‘刮油水’，越吃越餓。而在基本溫飽的今天，蘿卜還因這個特性成了減肥蔬菜：))
去年回國，在餐館裏吃過好幾次‘上湯蘿卜’~~~那就是蘿卜的富貴做法啦。家常菜當然不用那麽講究，一點蝦仁(開洋)，一罐頭雞湯或是一點雞精就可以啦：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
做法很簡單：蝦仁(開洋)加一點水(淹沒就好)，再加一勺料酒，微波半分鍾。讓它留在微波爐裏，先切蘿卜或做別的菜。然後起油鍋，喜歡的可以放一點蒜米，把泡好的蝦仁撈出來放油裏略炒一下，出了香味再下羅卜翻炒。然後倒入泡蝦仁的水，再加雞湯(或雞精+水)，蓋上蓋子煮軟就可以了：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
這是‘豪華版’的：用幹貝(同樣的方法泡軟再燒)，燒好後先排放在一個碗裏(幹貝先揀出來放碗底)，然後到扣在盤子裏，再把留在鍋裏的湯汁勾個薄芡澆上去：我用的碗大了一點，沒裝滿，扣出來就不成型。懶得換碗，你做的時候注意些就行了：))
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
俺最拿手的還是做涼菜。蘿卜做的涼菜中，又以這款酸甜蘿卜最受歡迎~~~每次請客都少不了：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
做法也很簡單：切好的蘿卜先用鹽(大約一磅蘿卜一勺鹽吧)抓一抓，然後上麵擱個盤子，再壓上一盆水，醃幾個小時(2-5)。用清水洗去鹽分，捏幹放進一個幹淨的容器。另用碗按1:1:1的比例加醋/糖/水。將糖醋汁倒入容器，淹沒蘿卜放入冰箱過夜就好了。在冰箱裏放一兩個星期也沒有問題。糖醋的比例可以根據自己的口味調整，多嚐幾次就是啦：))
好吃的關鍵是要選用上好的白醋~~~我用的是上海米醋加日本的壽司醋。這是以前貼過的醋瓶子：))
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
再來一盤：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
如果馬上要吃的涼菜，切成細絲比較好。有朋友問這絲怎麽能切細~~~無它，手熟而已：))
那個百步穿楊的箭手和一個賣油翁的故事，大家一定都很熟悉的。切細絲也一樣，慢慢來，多練練就好了。蘿卜和土豆都是練習的好材料：關鍵是切薄片，然後壓平像這樣：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
切的時候，摁住蘿卜的手指彎曲頂住刀麵，手指和刀麵之間要有一個角度，這樣才不容易發生流血事故~~~自己比劃一下吧，俺這雙老手就不出來嚇人啦，哈哈：))
切好了：俺老師看見可能會說：一般一般，選美第三：))
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
這回拌個麻辣的：蘿卜絲也是需要用鹽抓一下，醃15-30分鍾，然後洗淨捏幹，加你喜歡的調料：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
拌勻就可以了：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
這一盤是以前做的：買的是打開即食的海蜇，調料就是鹽、糖再來點香油：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
蘿卜做湯也很好~~~排骨湯、牛肉羊肉湯等大家都會的，今天推薦一個簡單好吃的蘿卜絲湯吧。
材料：配料是蝦皮、蒜和魚丸蝦丸牛肉丸(正好吃完火鍋剩下的，你可以隻用一樣或者不用丸子)
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
用一小勺香油煸香蒜和蝦皮，下蘿卜絲翻炒幾下，然後加水，放丸子，蓋上蓋子開了再煮一兩分鍾，調調味道就好了。大碗裏先放上蔥花，胡椒粉，把熱湯衝進碗裏，香味就出來啦：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
julydue朋友在我的博客留言，說想念貴陽人做的辣雞麵/辣雞粉。我說一直懶著沒去試驗做粢粑辣子來炒辣子雞，以後一定找時間做來。今天先上一碗中午吃的酸菜米粉吧：
screen.width-250)this.style.width=screen.width-250;}" />
希望大家喜歡，歡迎點菜
