中餐英譯

　　近日，北京市外辦和市民講外語辦公室近日聯合出版的《美食譯苑——中文菜單英文譯法》，為2158道中餐飯菜“正名”，發布了2158道中餐飯菜的英文譯名。四喜丸子曾經被譯成Four glad meat balls（四個高興的肉團），木須肉被翻成Wood mustache meat（木頭胡子肉），醉蟹成了Drunk crab（喝高了的螃蟹）……這些我們耳熟能詳的菜名曾有各種讓人忍俊不禁的英文譯名。在微博發布後，一時間中餐菜品英文譯名重新成了網友們熱議的話題。

　　民間英文譯名笑話多

　　中國菜一直受到不少外國朋友的喜歡。但是，不少耳熟能詳的中國傳統菜一直以來都沒有規範的英文譯名。很多餐館老板將中文菜名字字直譯成英文，不但老外聽不懂無法理解，連熟悉“中式英語”的國內英語老師也雲裏霧裏，鬧了很多笑話。

　　“麻婆豆腐”此前被翻譯成Ｐｏｃｋ－ｍａｒｋｅｄ ｏｌｄ ｗｏｍａｎ＇ｓ ｂｅａｎｃｕｒｄ（滿臉麻子的老太婆的豆腐），讓人實在是沒有食欲，調整之後改成音譯的“Ｍａｐｏ Ｔｏｆｕ”。

　　“夫妻肺片”此前被翻譯成“Ｍａｎ－ａｎｄ－ｗｉｆｅ”ｌｕｎｇ ｓｌｉｃｅｓ（丈夫和妻子的肺切片），不僅不雅而且聽起來頗為恐怖，調整之後改為“Ｂｅｅｆ ａｎｄ Ｏｘ Ｔｒｉｐｅ ｉｎ Ｃｈｉｌｉ Ｓａｕｃｅ”。

　　“螞蟻上樹”此前被翻譯成ｐｏｒｋ Ａｎｔｓ ｃｌｉｍｂｉｎｇ ａ ｔｒｅｅ（螞蟻們在爬樹），調整之後改為Ｓａｕｔｅｅｄ ｖｅｒｍｉｃｅｌｌｉ ｗｉｔｈ ｓｐｉｃｙ ｍｉｎｃｅｄ。

　　這次的官方發布中，體現中國餐飲文化的特有食品被改用漢語拚音命名或音譯，比如餃子就從原來的ｄｕｍｐｌｉｎｇ變成了Ｊｉａｏｚｉ。類似的還有包子Ｂａｏｚｉ、豆腐Ｔｏｆｕ、雜碎Ｃｈｏｐ ｓｕｅｙ等。而無法直譯或翻譯無法體現做法、原材料的，都使用了漢語拚音。比如佛跳牆就音譯成Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ，驢打滾兒則為Ｌǘｄａｇｕｎｒ，豆汁兒為Ｄｏｕｚｈｉｒ。

　　菜名翻譯更注重文化

　　“外國人無法理解中文菜譜裏，那些帶有中國文化背景的菜名，這些菜名當中，看不出菜的原料。”在翻譯過程中，到底是要注重“文化”，還是直接說明菜的原料，是一件為難的事。

　　以年糕為例就有兩種翻譯，Ｒｉｃｅ ｃａｋｅ（米糕）和Ｎｅｗ ｙｅａｒ ｃａｋｅ（新年裏的糕）。前一種很直白，老外一看就明白了年糕是米做的。第二種則更注重年糕的文化意義。

　　酒釀小湯圓譯為Ｐｏａｃｈｅｄ Ｇｌｕｅ Ｐｕｄｄｉｎｇ ｗｉｔｈ Ｓｗｅｅｔ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｒｉｃｅ，野生大黃魚譯為Ｗｉｌｄ Ｙｅｌｌｏｗ Ｃｒｏａｋｅｒ（ｌａｒｇｅ）。　　■網友熱議

　　也讓中文揚眉吐氣　　

　　中餐飯菜規範英文譯名，引發網友們熱議，有網友評論，“老外如果喜歡吃，自然會去了解名字背後的含義”。

     網友評論：

　　我覺得沒有這個必要，就像人名路名城市名一樣，隻是個符號，非要翻譯出個意思來有勁嗎？

　　有必要，統一嘛。但是我覺得還是不要翻譯成英文，隻有中文存在，就像一些外國品牌一樣，翻譯，缺少很多的味道呢。

　　麻婆豆腐改譯得好！之前總是英文用漢語造新詞，比如從ｃｏｐｙ被翻成拷貝。現在換成外國造新詞！中文也要揚眉吐氣一下。

　　也有專家認為，應該讓生活去大浪淘沙，約定俗成。任何統一的規範，如果不被市場接受，最終也規範不了多久，行之不遠。“從群眾中來，到群眾中去”，也許是中餐翻譯的不二法門。

[jouyang62]

Have you heard "Human Beef"?? Guess what it is?

[廢話多多]

有一次我從國內帶了一盒木耳，先生一看，英文是“Black Fungus" 。

從生物學的角度出發，如果把fungus 改成 fungi, 便是100％ 的正確 （木耳確實是真菌之一，fungus 的複數是fungi。）

從此我家的銀耳是“Silver Fungus". 蘑菇是“Round Fungus".