用北京刺兒黃瓜做醬黃瓜條－簡單又好吃（圖）

今年種的北京刺兒黃瓜長得非常好，每禮拜都收獲３~５條。

除了吃涼拌黃瓜，送給朋友，在網上查到一個做醬黃瓜的方法，稍加變動，做法簡
單，味道可口。

１，將洗淨的黃瓜切條切成手指粗的小條。這樣容易進味，也方便放在瓶子裏。
２，把黃瓜條放在盒子裏，灑上鹽，醃數小時（放在冰箱裏過夜即可）。
３，第二天取出醃黃瓜條的盒子，把醃出的水分倒掉。
４，適量醬油（取決於黃瓜的多少）放入鍋中小火煮開，然後放入白糖（不至於太
     鹹，多少隨口味），稍微攪拌，待白糖融化後關火。
５，待糖／醬油溫度接近室溫後，加入醃好的黃瓜條，切碎的薑、蒜，拌勻。願意
    吃辣的，可加幾個切碎的辣椒。放入冰箱，次日即可吃了。

將醬黃瓜條裝入瓶子裏，加少量糖／醬油（餘下的可再繼續用來醃黃瓜），放在冰
箱裏可以保存相當長的時間。

仍保留黃瓜的綠色，很脆。

早餐，來碗粥就著醬黃瓜條吃，雖不敢比六必居的醬菜，味道也不錯了。


注:原方法還加白酒，油炒花椒、辣椒。試了試，味道和上述簡便的辦法差不到哪去。
http://www.haocai777.com/Article/yancai/200904/173.htm