林黛：暖暖愛意羊湯麵

暖暖愛意羊湯麵

 

最近幾天特別冷，那晚我忽然想到了媽媽做的羊湯麵。

 

小時候，家對麵的十字路口有一個綠色門窗的小肉鋪，那個肉鋪隻賣羊肉，冬天天冷的時候，媽媽有時候會讓我坐在她自行車前梁上，騎車到十字路口停下來，把自行車支好，我也從前梁上出溜下來。媽媽去和賣羊肉的老頭兒說話，我就踮著腳手扒著綠色的窗台去看那個大案板上的羊肉。

 

羊肉是深紅色的，不像豬肉是淺紅色的。媽媽買好羊肉就帶我回家了，我知道媽媽要做羊湯麵了，小小的人兒竟然也是歡欣雀躍得很，因為在物質貧乏的年代肉是不常吃的，羊肉就更少吃了，更因為媽媽做的羊湯麵實在是太好吃了。

 

媽媽買回來的是不大的一塊羊肉，有白色的油和紅色的肉。肉切成小塊，然後放到鍋裏煮。不一會兒羊肉的香氣就彌漫了整個屋子，暖暖的。上學以後放學回家，如果媽媽熬羊湯，離家還老遠呢我就能聞到，然後就飛跑回家去看冒著熱氣的湯鍋，然後等著吃羊湯麵。多少年過去了，媽媽充滿愛意的羊湯麵在我的腦海裏留下了不滅的印記。

 

今天我想媽媽了，下班回家從冰箱裏拿出羊肉用微波爐解凍，然後像媽媽那樣熬羊湯：

1） 把肉切成大約一公分的小塊

2） 冷水放下肉塊，燒開後換水；加薑和蔥燒開，慢火燉大約一個小時

3） 熬湯的同時和麵，和好後醒十五到三十分鍾，然後擀麵，切成麵條

4） 湯熬好後熄火，熄火前加點鹽

5） 另用一個鍋煮麵條

6） 麵條煮好後撈出，澆上羊湯，撒上香菜，熱騰騰的羊湯麵就做好了

 

喝一口湯，暖哄哄的；吃一塊肉，爛酥酥的；嚼一根麵條，筋道道的。

 

明天天再冷，我也不冷了，因為我吃了羊湯麵。那不是媽媽做的，但是是媽媽教的，有媽媽的愛在裏麵的。