納蘭
亦狂亦俠真名士，能哭能歌邁俗流
正文
新加坡篇：
1. 新加坡肉骨茶：豬排骨加上各種藥材慢火燉的湯，配著米飯一起上的。湯的味道很鮮很濃，後悔沒在離開新加坡之前多喝幾碗。
2. 菜頭粿 - 拿做蘿卜糕的材料和雞蛋一起炒，整一個蛋餅的形狀，但是很好吃
3. 潮州特色小食--粿汁
1. 新加坡肉骨茶：豬排骨加上各種藥材慢火燉的湯，配著米飯一起上的。湯的味道很鮮很濃，後悔沒在離開新加坡之前多喝幾碗。
2. 菜頭粿 - 拿做蘿卜糕的材料和雞蛋一起炒，整一個蛋餅的形狀，但是很好吃
3. 潮州特色小食--粿汁
把煮鹵汁用的蒜頭及香料等，放在大鍋中烹煮上1個多小時，然後再把洗淨的豬腸、豬肉及豬雜等，放在鍋裏慢火鹵滾，發出濃香味道。接著再把豬腸、鹵肉、豬皮、豆幹撈起和熟雞蛋等，放進另一個較小的鹵鍋裏，使鹵肉、豬腸、鹵蛋等更加入味。其實我沒怎麽想通這跟粿有什麽關係，不就是一碟鹵味嗎，後來被朋友糾正了錯誤。不過還真是好吃，這碟子裏的一半都進了我的肚子。
4. 在朋友強烈推薦下點的號稱新加坡非正式國菜的“海南雞飯”。雞肉很鮮嫩，左麵一溜調料從上往下是雞湯，檸檬辣椒醬，醬油。米飯芳香可口，朋友介紹說是和雞湯以及其他佐料一起煮熟的。
5. 羅惹（Rojak）- 新加坡傳統沙拉。Rojak來自馬來語，亦即大雜燴。這道菜是各種新鮮水果蔬菜（鳳梨，黃瓜，豆芽，蘋果，居然還有油條，嗚呼。。。）和發酵的蝦醬以及碎花生一起攪拌而成。味道怪異絕倫，不可不嚐，哈哈哈。
6. 香港奇冰奶茶：蒸餾瓶是中間挖空的，端上來之後waiter往中間挖空的地方加冰塊，然後奇冰就開始冒煙拉。
7. 朋友點的三文魚豆腐
8. 在Jurong West Shopping Mall （中文譯作裕廊坊）的KUISHIN BO吃的海鮮自助。這家人氣很旺，貌似很多驢友推薦過。很多本地人都是衝著那個北海道蟹腳去的，進門要等位。我後來也搶了兩大盤蟹腳，哼哧哼哧用大剪刀剪了半天。
壽司海鮮甜品種類極其豐富，不過我照的不多，光顧著吃了
這個紙鍋海鮮湯很好玩
烤鰻魚
甜品種類太多，我實在消化不動了，抹茶酥不錯
泰國篇：
9. 曼穀吃的shrimp cake...沒想出來這形狀跟cake有什麽聯係，但是味道辛辣，我吃幾口就不行了。
10. 謔謔，著名的泰國國菜冬陰功湯來了，鮮蝦加上冬陰功湯料以及椰奶一起煮，入口酸辣，我是實在欣賞不來；後來在泰國北部城市清邁又嚐了一次，還是酸辣，那個湯味道怪怪的。
11 曼穀shopping center裏的小憩，泰式粽子很好吃，裏麵有蜜棗白果，左手邊是炸的魚豆腐（微辣）
12 曼穀夜市的小酌，比較特別的是泰式春卷，餡心是胡蘿卜蝦米等，鮮就一個字～我後來點了好幾次
13. 泰國北部城市清邁的特產辣腸（spicy pork sauce），看名字就知道spicy拉，不過既然是清邁的特產，清邁又是蘭納王朝的故都，俺怎麽都得給個麵子。果不出所料，吃了2塊之後俺就眼淚鼻涕齊飛，吃不下去了。
14. 清邁吃的牡蠣蛋餅，最底下還鋪了一層綠豆芽。當地有很多種類似做法，都是各種海鮮跟雞蛋炒成一個蛋餅，下麵鋪以綠豆芽，味道嘛一般般，沒什麽特別的。
15 清邁夜市上的油炸昆蟲係列，一堆老外圍著哢哢亂照，我也衝上去亂照，沒敢嚐。
16 清邁夜市上買的水果，山竹和紅毛丹很多人都吃過，右下角棕色的果子是人心果（果肉也是棕色的，味道嘛像德國那種熟透的梨），右上角那個綠綠的我至今不確定是不是番荔枝
這是酸角，果肉剝開了也是棕色，試嚐了一個覺得不好吃，沒有買。
柬埔寨篇：
17. 金邊本地一家老飯店點的Amok Fish和南瓜湯。Amok就是魚肉加入椰汁和特殊香料一起煮，除了Fish還可以選擇Amok Chicken, Amok Beef，我覺得並不好吃。
這是後來在暹粒吃的芭蕉葉版的Amok Fish了，魚蝦跟椰汁還有香料混合在一起炒成的糊狀物。
金邊街頭的小吃，攤在一輛手推車上賣的，有點像國內的海瓜子
18. 這是去攀崩密列那天跟司機在路邊找了家bungalow小憩點的菜，他推薦我無論如何要嚐嚐柬埔寨的青蛙做法。青蛙肉似乎是裹上生粉油炸之後再跟蔬菜一起炒，口感很酥嫩。吃飯的地方很特別，需要脫鞋上竹樓，飯菜飲料都有waiter送上來，我們每人占據了bungalow裏一個吊床，就跟猴子一樣掛著喝酒吃飯。
19．柬式鱔魚湯？這是我包車的司機請的客，他說是想在我離開柬埔寨之前請我嚐嚐當地人的小吃。這是在一個隻有本地人光顧的柬式小飯館裏，上的全是柬文菜單，我連價格都看不懂（柬埔寨的阿拉伯數字跟我們的寫法不一樣）。鱔魚端上來一看我傻眼了，居然又是奶白色的湯。司機也傻眼，說他不知道廚房居然把這道鱔魚做成了湯。味道嘛無法形容，湯裏應該放了不少柬式香料和草藥，鱔魚肉很鮮美（司機說這家飯館的鱔魚都是客人現點現殺的），湯的味道古怪，我是一口都喝不下去。
20.司機推薦的一家可以欣賞柬式歌舞的自助餐廳，12美刀一人。菜式很豐富，傳統的柬式菜係（Amok fish, Chicken, Beef, 柬式酸菜魚湯，柬式炸春卷和蒸春卷，各種本地水果做的小點心和甜品）基本都囊括了。我一輪吃下來才想起來拾遺補缺照了最後一個蝦球和柬式炸春卷。那個蝦球居然是排了好長的隊才等到，Angkor Extra Stout是在鄰桌日本夫婦推薦下加點的吳哥黑啤，味道強勁，哈哈
順便掃了一張台上的柬式歌舞表演
4. 在朋友強烈推薦下點的號稱新加坡非正式國菜的“海南雞飯”。雞肉很鮮嫩，左麵一溜調料從上往下是雞湯，檸檬辣椒醬，醬油。米飯芳香可口，朋友介紹說是和雞湯以及其他佐料一起煮熟的。
5. 羅惹（Rojak）- 新加坡傳統沙拉。Rojak來自馬來語，亦即大雜燴。這道菜是各種新鮮水果蔬菜（鳳梨，黃瓜，豆芽，蘋果，居然還有油條，嗚呼。。。）和發酵的蝦醬以及碎花生一起攪拌而成。味道怪異絕倫，不可不嚐，哈哈哈。
6. 香港奇冰奶茶：蒸餾瓶是中間挖空的，端上來之後waiter往中間挖空的地方加冰塊，然後奇冰就開始冒煙拉。
7. 朋友點的三文魚豆腐
8. 在Jurong West Shopping Mall （中文譯作裕廊坊）的KUISHIN BO吃的海鮮自助。這家人氣很旺，貌似很多驢友推薦過。很多本地人都是衝著那個北海道蟹腳去的，進門要等位。我後來也搶了兩大盤蟹腳，哼哧哼哧用大剪刀剪了半天。
壽司海鮮甜品種類極其豐富，不過我照的不多，光顧著吃了
這個紙鍋海鮮湯很好玩
烤鰻魚
甜品種類太多，我實在消化不動了，抹茶酥不錯
泰國篇：
9. 曼穀吃的shrimp cake...沒想出來這形狀跟cake有什麽聯係，但是味道辛辣，我吃幾口就不行了。
10. 謔謔，著名的泰國國菜冬陰功湯來了，鮮蝦加上冬陰功湯料以及椰奶一起煮，入口酸辣，我是實在欣賞不來；後來在泰國北部城市清邁又嚐了一次，還是酸辣，那個湯味道怪怪的。
11 曼穀shopping center裏的小憩，泰式粽子很好吃，裏麵有蜜棗白果，左手邊是炸的魚豆腐（微辣）
12 曼穀夜市的小酌，比較特別的是泰式春卷，餡心是胡蘿卜蝦米等，鮮就一個字～我後來點了好幾次
13. 泰國北部城市清邁的特產辣腸（spicy pork sauce），看名字就知道spicy拉，不過既然是清邁的特產，清邁又是蘭納王朝的故都，俺怎麽都得給個麵子。果不出所料，吃了2塊之後俺就眼淚鼻涕齊飛，吃不下去了。
14. 清邁吃的牡蠣蛋餅，最底下還鋪了一層綠豆芽。當地有很多種類似做法，都是各種海鮮跟雞蛋炒成一個蛋餅，下麵鋪以綠豆芽，味道嘛一般般，沒什麽特別的。
15 清邁夜市上的油炸昆蟲係列，一堆老外圍著哢哢亂照，我也衝上去亂照，沒敢嚐。
16 清邁夜市上買的水果，山竹和紅毛丹很多人都吃過，右下角棕色的果子是人心果（果肉也是棕色的，味道嘛像德國那種熟透的梨），右上角那個綠綠的我至今不確定是不是番荔枝
這是酸角，果肉剝開了也是棕色，試嚐了一個覺得不好吃，沒有買。
柬埔寨篇：
17. 金邊本地一家老飯店點的Amok Fish和南瓜湯。Amok就是魚肉加入椰汁和特殊香料一起煮，除了Fish還可以選擇Amok Chicken, Amok Beef，我覺得並不好吃。
這是後來在暹粒吃的芭蕉葉版的Amok Fish了，魚蝦跟椰汁還有香料混合在一起炒成的糊狀物。
金邊街頭的小吃，攤在一輛手推車上賣的，有點像國內的海瓜子
18. 這是去攀崩密列那天跟司機在路邊找了家bungalow小憩點的菜，他推薦我無論如何要嚐嚐柬埔寨的青蛙做法。青蛙肉似乎是裹上生粉油炸之後再跟蔬菜一起炒，口感很酥嫩。吃飯的地方很特別，需要脫鞋上竹樓，飯菜飲料都有waiter送上來，我們每人占據了bungalow裏一個吊床，就跟猴子一樣掛著喝酒吃飯。
19．柬式鱔魚湯？這是我包車的司機請的客，他說是想在我離開柬埔寨之前請我嚐嚐當地人的小吃。這是在一個隻有本地人光顧的柬式小飯館裏，上的全是柬文菜單，我連價格都看不懂（柬埔寨的阿拉伯數字跟我們的寫法不一樣）。鱔魚端上來一看我傻眼了，居然又是奶白色的湯。司機也傻眼，說他不知道廚房居然把這道鱔魚做成了湯。味道嘛無法形容，湯裏應該放了不少柬式香料和草藥，鱔魚肉很鮮美（司機說這家飯館的鱔魚都是客人現點現殺的），湯的味道古怪，我是一口都喝不下去。
20.司機推薦的一家可以欣賞柬式歌舞的自助餐廳，12美刀一人。菜式很豐富，傳統的柬式菜係（Amok fish, Chicken, Beef, 柬式酸菜魚湯，柬式炸春卷和蒸春卷，各種本地水果做的小點心和甜品）基本都囊括了。我一輪吃下來才想起來拾遺補缺照了最後一個蝦球和柬式炸春卷。那個蝦球居然是排了好長的隊才等到，Angkor Extra Stout是在鄰桌日本夫婦推薦下加點的吳哥黑啤，味道強勁，哈哈
順便掃了一張台上的柬式歌舞表演
評論
幸福劇團
2010-01-25 18:23:12
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悄悄話
看得流口水。
東又西
2010-01-24 11:38:39
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悄悄話
都想嚐嚐！看得我口水直流。。。。
納蘭
2010-01-24 08:28:55
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辣椒螃蟹倒是沒嚐，下次補過，嗬嗬
秋天的腳步
2010-01-23 20:02:35
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悄悄話
不知味道如何，不過顏色可是真漂亮，謝謝分享！
yeo
2010-01-23 19:53:40
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悄悄話
新加坡最出名的美食是辣椒螃蟹，如果沒有嚐過就不算了解獅城美食。
轉帖司令
2010-01-23 19:22:06
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悄悄話
看來看去，天下美食還是出在中國，中國，不愧亞洲之大國。
h.323
2010-01-03 12:25:07
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悄悄話
秋水MM走南闖北，見多識廣，佩服佩服
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