我第一次做的五香/麻辣牛肉幹！（圖）

今天是周末，終於經不起住在東部朋友的鼓惑，她興奮地告訴我：她在春節家中的party上請朋友吃的她做的牛肉幹，那簡直是太好吃了太受歡迎了！於是我也去Costco買了一盒牛肉，在她的電話指點下學做了牛肉幹。請看下麵非常好吃的牛肉幹：

這是買來的新鮮的一盒牛肉：


經過很大努力，做成的五香牛肉幹，剛剛從烤箱出來的樣子：


這就是剛烤出來麻辣牛肉幹了，加了辣椒粉和豆瓣醬：
 很好吃，謝謝！

我的牛肉幹做法: 　　1.整塊牛肉放入冷水裏煮開，加入生薑，八角，花椒，糖，鹵水也可以，煮至筷子拆入肉中無血即可。如塊太大，可切成2—3塊。 　　2.涼後順牛肉紋路切成條。然後放入大碗裏，加入醬油，蔥，一勺酒濅泡20分鍾。         3.鍋裏加入幾大勺油，將所有肉和調料水放進鍋裏炒，到水油幹，倒出來。要嚐一下味道，看鹽味夠沒有。 　　4。準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裏。五香肉加茴香粉，花椒粉和black pepper，拌勻。 麻辣的要加茴香粉，花椒粉，辣椒粉和少許辣豆瓣醬，拌勻。 　　5.烤箱熱至300度，之後放入，一麵烤12分鍾，切記兩麵都烤一遍，共24分鍾。如不夠幹，還可以加分鍾。 用手捏試肉幹的硬度，直至達到外幹裏柔即可出烘箱，晾涼即成。 一定要在爐子旁看著，小心別焦了。