紅房子·牛骨羅宋湯

  
    感冒了。
    今天一整日昏昏沉沉，食欲不振。
 
    還好昨晚，感冒正式爆發前，擠出了點時間煮了一鍋口味挺重的羅宋湯。使得餓了一整天的我回到家裏總算可以有東西刺激一下味蕾。可是，喝進嘴裏的湯咂不出鮮味來，隻因七竅裏塞住了兩竅，滋味全無。

    其實，自打從上海回來就琢磨著做一次羅宋湯。全因為上飛機前在紅房子吃的那頓午餐。
    那是一頓懷舊餐。
    聚餐的三人，一個在中國，一個來自美國，還有一個來自袋鼠國。在中國的那位拗不過兩位老土，隻得聽命。全因上一次這三人坐在一起吃飯的地方碰巧也是紅房子，而那次的晚宴距今已快20年。
    當年乳臭未幹的幾個小毛孩輕飄飄地在某個夏夜分手，誰也不會想到，此一別竟是經年。

    紅房子自然已經不是當年的紅房子，就像老莫也不再是當年的老莫一樣。
    記憶裏的東西成了永遠無法替代的酸甜苦辣。
    見不到當年汽車房改建的那個彎角小屋，也沒有了進門往下走的台階，耳邊多出的是淮海路的些微喧鬧，和漸漸模糊的梧桐影。塵囂裏且行且遠的暗香浮動帶走了曾經的花影亦化去了往昔的笑靨。坐在那裏的三人，微笑著，卻又各自唏噓著。

    在餐館裏懷舊，再怎麽小資泛濫也要回到人間來。
    五髒廟總得進貢一下。
    紅房子的牛尾湯雖然有名，因鄙人素不喜葷湯，便挑了半葷半素的羅宋湯，也想一了夙願。本人可有年頭沒有喝上海西餐館裏的鄉下濃湯。有點期待。
    可是，一嚐之下，大失所望。實在忍不住對那位老美說，我做的都比這個好喝。
    忽然就想念起自己做的湯來。

    終於在上個周末買回點牛骨，熬了點牛骨湯做底湯。這樣子的做法是頭一次，因為父親喜歡喝葷一點的湯，算是一回嚐試。昨晚回到家，放入煸好的卷心菜、土豆還有洋蔥，然後調製好油酥，再加上番茄醬，又切了點肉腸，燴成了一大鍋。
    昨天鼻子還有嗅覺，覺得用牛骨有點膻，頗有些後悔。
    而今天回到家裏，卻已是什麽也聞不出。隻聽得父親說好喝好喝。
    好喝就好，饑腸轆轆的我也給自己滿滿盛了一盆，昨日還計較的膻味今天暫且不提。
    媽媽在旁邊笑壞了，說：你吃不出這個味道來那就多喝點，否則這鍋湯就隻有你父親一人喝了。
    聽得我有點憋悶。

    如果不是用牛骨熬的話，將會是另一種味道，媽媽和我可能更喜歡。
    不過，即便如此，也一定比紅房子的好。非常非常肯定。
    
    因為，在不知不覺中，我已經添加了很多調料進去，有鄉情，還有輕若煙、淡若塵的懷戀。

     


      

      

           

 

[楚天碧靄]

楊子好，：）

叫楚天不一定就是楚人吧？：）
謝謝您的閱讀，如果還有不懂，難得糊塗一下也無妨，：））

[楊子]

看了"京華夢.楚天時期".....算懂了一二,還是不懂三;
"念去去千裏煙波 暮靄沉沉楚天闊"---> 楚天?

[楊子]

真奇怪,知道"老莫",又知"紅房子", 還"楚天"...
三地風味都精通....
不懂.

[楚天碧靄]

小丫頭，我講的這個紅房子和現在存在的紅房子已經完全是兩碼事了。不如不看。否則你會很失望的，:)

[楚天碧靄]

小丫頭，謝謝關心。我好多了。
昨晚熬了一小鍋粥，又吃點消炎解毒的中藥，今天早晨起來人的精神氣色明顯有點改善。:)

[小丫頭]

姐姐好點了嗎？以廣東人的說法，牛骨湯是熱的，生病不易吃。
姐姐還是多吃點清淡的為妙，要不，會讓病情更糟。記得要多喝水，多多休息！你的那個什麽青春的什麽的先不要看啦。

紅房子，經過姐姐這麽一說，我心癢了，很想去看看。你說，要是人能穿越時空就好了呢。

[小黑哥哥]

到美國後吃慣了LEA&PERRINS牌的 WORCESTERSHIRE SAUCE 現在反而吃不慣泰康黃牌辣醬油了.
上次在鄰居那裏學到一招羅宋湯怪招--加1/4個墨西哥青辣椒. HALOPINO 與洋蔥,芹菜的香味可是鐵配! 而且會把他們的香味提得八丈高! 各位不妨試試. 我就是憑這一招才跟老爸的羅宋湯打個平手(此乃個人意見,未必客觀).

[楚天碧靄]

蓮花，那樣的做法也好吃，全素的。北方人是不是稱它為大菜湯，或是甜菜湯。芹菜有異香，我尤其喜歡用芹菜的葉子來煮。本來要丟棄的部分，反而成了寶貝。

[楚天碧靄]

罷了兄，懷懷舊也是調節。不哀，不傷，不怨，不恨，淡淡的酸甜，就像羅宋湯的味道，嗬嗬。

天鵝閣早沒有了，不過我怎麽記得在襄陽公園附近？你倒是提醒我了，昨晚我沒有加辣醬油。我們這兒有買泰康黃牌辣醬油。甚好甚好，:)

下次有空再做土豆什錦色拉。自己調色拉油。還是懷舊餐，；）

[罷了]

靠！是天鵝閣不是天鵝角。上海人閣角不分。

[lianhua]

二十年，換了天地也換了人，唯一換不了的是那份懷念。

羅宋湯還是用牛尾好些，嗬嗬，下次試試。喜歡蔬菜的話，再加些番茄和芹菜也可以。

[罷了]

你懷舊弄得我也跟著你懷舊，上次是武康路（《一種心情》），這次是紅房子。記得當年也常和幾個哥兒們去紅房子打牙祭，很喜歡它的煙鯧魚，上麵澆一層奶油，香香的，帶著一點脆。還有淮海路常熟路口的天鵝角也是我們常去的地方，每次去都會點上一份蛋皮飯和葡骨雞。羅宋湯也是我桌上的常菜，做法大致和你相同，除了加點辣醬油在裏麵。國外買不到辣醬油但有一種叫烏醋的，和辣醬油的味道極為相似，可拿來替用。