什錦菜

過年做菜吃飯，好像天經地義。
我做的是南京什錦菜。
原料有：黃豆芽、胡蘿卜絲、豆幹絲、油豆腐果、千張頁麵筋，麵筋（這幾樣也可用其他豆製品代替，最好有點洞孔的，吸汁）、慈菇，黃花菜、冬筍，木耳、蘑菇、水芹 （或西芹）、藕片、薺菜（如果沒有可以用水菜，比凍薺菜強）、豌豆苗、菠菜、醬瓜（一種小菜），也有人用雪裏紅。每樣炒好後，待涼透，再與其他的菜拌在一起。
我覺得燙也可以，每樣炒太麻煩了。
拌的時候加點糖，麻油，鹽 （如果炒菜或者燙菜沒加多少鹽），喜歡加味精的可以酌量添一點。

一做至少一臉盆，可以吃好幾天。百吃不厭。這個不是我的圖片--才發現吃的隻剩盆底了。