初次嚐試從大華買的冷凍鮑魚。

昨天去大華買菜準備晚上請客，突然看到在冰櫃裏的冷凍鮑魚。一點都沒有概念怎樣做這種東西，當時就想回家上私方，一定能找到辦法。走出大華，看到三和的廚師在休息，湊上去問師傅，這個鮑魚怎麽做呀，人家說，很麻煩，要用黃毛雞煮上8 個小時，再澆上耗油汁。。一聽就傻眼了，要8個小時啊，黃瓜菜都涼了!

回到家裏，在咱們這壇子找到一些方法，謝謝大家，我也不知道內髒在哪，就把大塊的鮑魚切小（其實買回來的是已經清過內髒了）。估摸著買回來的應該是容易熟的那種，還不放心，先炒了兩片，不錯，挺嫩的，這樣就有了下麵的這個做法：

A：用牙刷將黑的部分洗幹淨。

B：把外麵的那層黃皮切掉，順著絲將大塊的鮑魚片成小薄片，備用。　

C：澱粉，少許糖，鹽，胡椒粉，料酒，一個剁碎的紅幹辣椒，蔥，薑，黃椒切成小塊，備用。　

D：把（C）倒入（Ｂ）攪拌後，放三個小時。

E：將油燒熱，放三個紅辣椒後放入（Ｄ），翻炒兩三分鍾即可。

客人和老公都喜歡，說是既入了味又很嫩和鮮，哈哈，俺也會做鮑魚了。

再次謝謝網友們提供的方子。