餃子宴(下）酸菜，胡蘿卜，茄子，西葫蘆，三鮮韭黃。

上次在博克客裏寫了一篇 五種餡餃子宴 - 薺菜，韭菜，扁豆，小白菜，西紅柿。 受到朋友們的誇獎。 這次再來個續集，和大家分享。
 這天一早出去買菜，跑了三家店（中國，美國，韓國）都沒買到羊肉餡兒，所以酸菜粉絲隻能放豬肉了。拌豬肉的方法在博客裏： 這樣包餃子，一定香。 我們把拌好的肉餡兒稱之為Ａ。　

＃１，買回來的菜：

＃２，豬肉酸菜粉絲：
方法：把酸菜剁碎後擠水，將粉絲用熱水燙過，放少許鹽切碎 - （ B ），將 B 和 A 攪拌。
這樣的餡兒比較散，用一個雞蛋清攪拌後再包，建議做成鍋貼。

#3 ， 素餡的餃子：胡蘿卜，白蘿卜，香菇，鮮蘑，香菜。
在餐館兒裏吃過一回，兒子喜歡，這次做來試試，還不錯。
方法：將胡蘿卜，白蘿卜插成絲，擠水，香菜剁碎，放些雞精，香油和少許白胡椒粉（ C ），香菇用熱水泡過後剁碎，將鮮蘑切成小塊，用蔥絲，蠔油把兩種菇炒熟，放涼後和（ C ）攪拌。包的時候注意餃子邊不要沾到油，建議做成鍋貼。

#4 ， 豬肉茄子。
如果你和我一樣喜歡吃茄子，不妨試試。 將茄子切成絲後，用蒜瓣（一切為三），放少許鹽和老抽，炒成 8 分熟後撈出，放涼，挑出蒜瓣，剁碎茄子（ D ）， 將（ D ）和（ A ）攪拌。

#5，豬肉西葫蘆。
方法：將西葫蘆插成絲，不放鹽（因為蝦皮是鹹的）擠水，把蝦皮用小火，少許油炒酥後剁碎－（E），將（E）和（Ａ）攪拌，建議做成鍋貼（因西葫蘆出水，皮易破）。


#6 ，三鮮韭黃。
方法：將蝦和韭黃剁碎，放入少許鹽，將雞蛋放鹽炒熟剁碎－（F），將（F）和（Ａ）攪拌。　

＃7，包之前，再來張合影。

＃8，餃子出鍋啦！
因為有多餘的肉餡兒，又切了點韭菜，照片裏出了６種餃子，哈哈哈，真是累昏了，俺成了餃子店的老板娘了，這一天一共包了１５０個餃子，一半放凍箱，一半做成了鍋貼和水餃！

希望大家喜歡。

[樂樂逍遙]

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8226; 我算是第一個嚐試的人嗎？ -fishfishfish- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/4/09
8226; 算吧：） -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 咱倆擠一擠，好饞那個酸菜陷兒的呀！ -圓兜兜- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/4/09
8226; 那也是俺喜歡的。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 真爽! 好喜歡吃餃子,可惜我包得慢,平時不常做... -紅帽- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/4/09
8226; 謝謝，那就去店裏吃吧。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 好饞人的餃子，你真能幹。還請問你是怎麽動餃子的？ -Noddy- ♀ (32 bytes) (15 reads) 11/4/09
8226; 通常包的少，就生的放凍箱，吃的時候做鍋貼，這次包的多 -樂樂逍遙- ♀ (42 bytes) (29 reads) 11/4/09
8226; 羨慕。做麵食是我的弱項，隻會吃，不會做。 -文卉- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 好福氣，會吃不會做：） -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 很豐富 -周立波♂- ♂ (0 bytes) (3 reads) 11/4/09
8226; 謝謝誇獎 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 牛！ -wdjzbj- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 努力爭取，近可能的多牛牛！ -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 看起來這五種餡餃子都很棒， 讚一下！ -一臉的美人痣- (0 bytes) (4 reads) 11/4/09
8226; 棒！ 試試吧。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 拉了一句，紅白蘿卜餡的要擠水，放香油， 再拌餡兒。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (3 reads) 11/4/09
8226; 我最服北方人做餃子了 -步行- ♂ (191 bytes) (88 reads) 11/4/09
8226; 哈哈哈，你讓我笑昏了， 這玩藝兒就是花時間，不難。 -樂樂逍遙- ♀ (58 bytes) (24 reads) 11/4/09
8226; 光聽餡兒名就讒得慌了~~~~~ -萬水千山也有情- ♀ (88 bytes) (15 reads) 11/4/09
8226; 是啊，兒子很喜歡，你將來也一樣：） -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 真佩服您的熱情！一下子弄5種！家人太幸福了 -3GRX- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 要給俺老公看一下：） -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 喜歡！！！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 再看一遍，不得不說，你真偉大！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 驕傲一下，是哈！ -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; peifu佩服 -greentea99- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 你也可以的。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/4/09
8226; 你是山東人還是dongbei東北 -greentea99- ♀ (0 bytes) (6 reads) 11/4/09
8226; 你是山東人還是東北人, 太厲害了? -greentea99- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/4/09
8226; 回複：你是山東人還是東北人, 太厲害了? -樂樂逍遙- ♀ (6 bytes) (55 reads) 11/4/09
8226; 喜歡餃子，更喜歡這麽多品種的餃子。讚！ -遊走四方的魚- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/4/09
8226; 看到大家的讚揚很高興啊。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; Ding! -美中- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 謝謝支持。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 真厲害！！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (3 reads) 11/4/09
8226; 和MM比起來差遠了。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 好吃不過餃子呀。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (2 reads) 11/4/09
8226; 謝謝毛毛媽，我經常到你那裏取經呢。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 酸菜，胡蘿卜，茄子，西葫蘆，三鮮韭黃。喜歡吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) (3 reads) 11/4/09
8226; 謝謝大媽的誇獎。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09
8226; 您是眾口能調啊，啥味都有，真棒！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) (3 reads) 11/4/09
8226; 自己包的時候都在笑，都成了開餃子店的了：） -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 11/4/09