五種餡餃子宴-薺菜，韭菜，扁豆，小白菜，西紅柿。

感恩節長周未，這天心血來潮，想包五種餡兒的餃子。因為老公愛吃薺菜餡， 老大愛吃韭菜餡，老二愛吃扁豆餡，我愛吃小白菜餡，再包個西紅柿餡兒的嚐嚐鮮。
去超市買肉餡時，後麵人問我包什麽餡兒的，我說要包五種餡兒，那女士眼睛睜得老大，心想這人一定是樂過頭了，哈哈。

去超市買回來的東西：
1， 肉，幹蝦仁， 大蝦仁，蔥，薑。
 
2， 薺菜，豆腐幹，韭菜，扁豆，小白菜，西紅柿，鮮蘑。


我以前寫過一篇 關於拌肉餡的文章在我的博客裏：

這樣包餃子，一定香。

我們把拌好的豬肉餡稱作（ A ）

3， 薺菜豆腐幹餡
 做法：將薺菜剁碎擠水，放入少許鹽， 豆腐幹切成極小塊（ B ）。
放入一個雞蛋在（A）和（B）中，將（A ）和 (B) 攪拌。

4， 韭菜豬肉餡

將韭菜切成小塊，放入少許鹽，將幹蝦仁剁碎（ C ）。
放一個雞蛋清在（A）和（C）中，將（ A ）和（ C ）攪拌。

5, 扁豆豬肉餡
將扁豆放入開水中煮 熟， 撈出放入冷水，撈出後剁碎， 放入少許鹽，擠水（ D ）。
將（ A ）和（ D ）攪拌。


6 ：小白菜粉絲大蝦餡
將鹽放在小白菜上，剁碎擠水，將粉絲過開水，撈出放入冷水，撈出後剁碎，
放入少許雞精（E1）。將燒熱的花椒油倒在蔥花上（ E 2）。
將大蝦仁剁碎後，放入料酒，和鹽入味 （ F ）。
將（ E 1，E2 ）和（ F ）攪拌。


7 ：西紅柿鮮蘑餡

將西紅柿切小塊後放入鹽，再剁碎擠水，將鮮蘑放入開水中煮熟，撈出放入冷水，撈出後剁碎， 放入少許鹽，擠水（Ｇ）。 將雞蛋放入少許鹽炒熟，剁碎放冷（Ｈ）。
西紅柿，鮮蘑和雞蛋的比例是：鮮蘑占四分之一，剩下的四分之三西紅柿和雞蛋對半。
 將切成碎末的香菜，蔥花和（Ｇ）與（Ｈ）攪拌。
因為西紅柿出汁，包好後立即入鍋，做成鍋貼，切記不要用水煮，易破皮。
 

８：餃子出鍋啦, 再來點兒糖蒜。

孩子的評價從好吃說起：
西紅柿鮮蘑餡，薺菜豆腐幹餡，扁豆豬肉餡，韭菜豬肉餡，小白菜粉絲大蝦餡。
哈哈，下次咱就包一種，讓他們吃個夠。

謝謝大家

[樂樂逍遙]

回複文文001的評論:
看了你的悄悄話，謝謝你的誇獎，祝你天天都幸福。

[文文001]

一次包五種餡，真是能人啊。
樂樂逍遙，我給你發悄悄話了，請查收！

[樂樂逍遙]

回複古田甘雨的評論:
是是是，爭取做好老婆，好媽媽， 哈哈。

[古田甘雨]

一個會做菜的女人,一定不是壞女人!

[樂樂逍遙]

回複翠花姐的評論:
謝謝姐姐，拌肉餡的最後一步是來美國後，跟餐館兒老板娘學的。
前麵和你一樣的方法是和老爸學的，下次俺也試試酸菜餡的，饞。

[翠花姐]

妹妹好能幹，這樣的餃子宴看著就很過癮了，要是能嚐到那就會香暈了~~尤其是那西紅柿鮮蘑餡，想想就鮮美可口哦！

看到你的餃子宴，（五種餡）到叫我想起多年前的一個感恩節，也是像你一樣做了個餃子宴，隻是請了幾個老朋友，之前電話一通氣兒，得知不是吃火雞而是多種餡的餃子宴，都“瘋樂“了。HoHo......

記得當時做三鮮餡，（就是你做餡中的韭菜豬肉餡，再加了些鮮蝦仁，在我們北方叫三鮮餡吧！）豬肉豆角餡，豬肉大青椒餡，豬肉香菜餡，豬肉酸菜餡......

很讚樂樂妹妹拌餃子餡的順序，和我拌餡的順序很相似，隻是有一步不同，就是要把薑末和蔥花用熱花椒油炸香，下次做餃子時一定試一試這一步。

謝謝分享美食和做法，謝謝分享你的快樂！

[樂樂逍遙]

回複思路花雨的評論:
哈哈哈，來我家吧。

[思路花雨]

香死啦！饞死人啦！！我要吃！！！

[樂樂逍遙]

• 五種餡餃子宴真不平凡!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) (11 reads) 12/4/08
• 謝謝，很喜歡你的歐洲遊。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (3 reads) 12/4/08
• 太牛了，我就會包白菜，韭菜兩種，有時間一定要試試西紅柿的 -azure天使- ♀ (0 bytes) (4 reads) 12/4/08
• 最難包，但很好吃，千萬別忘了放香菜。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (6 reads) 12/4/08
• 真好！ -小小猴兒- ♀ (0 bytes) (2 reads) 12/4/08
• 謝謝 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 好滋味。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (2 reads) 12/4/08
• 非常感謝 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 你這想象力不是一般的強啊~~ -成都女子在外地- (121 bytes) (16 reads) 12/4/08
• 哈哈，來美國練的，有可能煎的香，大蝦排最後，正常，較素。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (2 reads) 12/4/08
• many kids do not like seafood. -Lantana- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 你這個舉動讓我想起一件事～～ -玉墜兒- ♀ (210 bytes) (55 reads) 12/4/08
• 我也沒敢想包西紅柿的，隻是平時愛吃鮮蘑和西紅柿+香菜。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (3 reads) 12/4/08
• 你的盤子碗也很好看 -雙燕子- ♀ (0 bytes) (3 reads) 12/4/08
• 謝謝，是我爸從景德鎮買的一套。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 從這一頓就能看出你是勤勞又有愛心的好媽媽和好老婆哦！讚！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (3 reads) 12/4/08
• 謝謝你的評價，一定拿給俺老公看看，哈哈。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 牛！我能做好一種就滿足了。。。 -ragtimefox- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 有誇獎，俺也滿足了。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (0 reads) 12/4/08
• Very nice! -anonymous4- ♂ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 謝誇獎。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (0 reads) 12/4/08
• 餃子宴呐，每樣都想嚐嚐～～ -sxjj- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 拿走吧，我包了130多個呢。 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 好手藝！ -番茄妞- ♀ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 謝謝 -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (0 reads) 12/4/08
• 有外賣嗎？ -johnz002- ♂ (0 bytes) (1 reads) 12/4/08
• 哈哈哈，俺一個月包一回就不錯了，來我家吃還成.. -樂樂逍遙- ♀ (0 bytes) (0 reads) 12/4/08