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寶寶食譜—分類篇--菜類

(2009-02-05 09:14:48) 下一個

雞湯南瓜
主料: 南瓜適量。
輔料: 雞肉末1,蝦肉1,香菇1,醬油少許。
製法: ①把南瓜去皮去籽切碎.香菇用熱水泡發洗淨切碎;
②將切碎的南瓜,香菇,雞肉,蝦肉混合一起放入鍋裏加適量的雞湯上火煮熟,快出鍋時加少許醬油即可出鍋。


番茄土豆餅
主料: 土豆泥2勺。
輔料: 熟雞蛋1/2,牛奶1/2,植物油,番茄醬少許。
製法: ①把土豆洗幹淨去皮,切成小方塊,上火煮軟研碎;
②將雞蛋上火煮熟研碎,加入土豆泥拌勻再加入食鹽少許
③平鍋放火上燒熱抹上少許植物油,把土豆泥做成小餅,放在平鍋內烙,烙至兩麵呈淺棕色再放入少許番茄醬,就可食用。


軟煎番茄
主料: 西紅柿1個。
輔料: 黃油1小勺,麵包粉1,扁豆末少許。
製法: ①將麵包粉放入平鍋上火炒黃取出;
②把西紅柿洗淨用開水燙一下去皮擠出籽,切成薄片;
③平鍋置火燒熱抹上黃油,把西紅柿片放入鍋內煎黃,然後把麵包粉和煮熟切碎的扁豆末撒在上麵。


煎西紅柿
此菜色澤美觀,十分可口,能誘發嬰兒食欲。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素,這些礦物質,對嬰兒生長發育特別有益。此外,還含有豐富的維生素CB族維生素、胡蘿卜素等。製作中,把西紅柿放入油鍋內煎至兩麵焦黃時,再將麵包粉和芹菜末撒在上麵。

 

主料: 西紅柿1/4個(約25克),麵包粉10克,熟芹菜末少許。

輔料: 色拉油8克。

製法 ① 將麵包粉放入平底鍋內,烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成薄片。② 將色拉油放入平底鍋內燒熱,放入西紅柿煎至兩麵焦黃,盛入小盤內,撒上麵包粉、芹菜末即成。


 

 

翡翠泥
鮮蠶豆砸成泥,加入白糖,與京糕一起呈紅綠兩色,鮮美清香,色香味兼備。具有增進食欲、幫助消化,清熱利尿的作用,是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要選擇鮮蠶豆作原料,並要煮熟、炒透,給嬰兒喂食。

 

主料: 鮮蠶豆50克,京糕25克。

輔料: 白糖15克,花生油5克,桂花少許。

製法 ① 將鮮蠶豆剝去老、嫩皮,放入鍋內煮爛、撈出,用冷水過涼,放菜板上,砸成泥狀放入碗內。②將京糕切成綠豆大小的丁。③炒鍋置火上,放入油,加入白糖、蠶豆泥、桂花,用中火推炒,炒透後盛入盤內,撒上京糕丁即成。


蔬菜泥
【材料】 綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米粉1/51/4小匙。

【做法】1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟後,磨碎、過濾 亦可省略。2.取1.1020克及加少許水至鍋中,邊攪邊煮。 3.快好時,加入牛奶以及由1/51/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水,繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。


鮮紅薯泥 
此薯泥軟爛,香甜,含有豐富的碳水化合物及維生素C,還含有鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1B2及尼克酸等多種營養素,適宜6個月嬰兒食用。製作中,要去淨紅薯皮。

主料: 鮮紅薯50克。

輔料: 白糖少許。

製法 ① 將紅薯洗淨,去皮。② 把去皮紅薯切碎搗爛,放入鍋內,蓋上鍋蓋,煮15分鍾左右,至爛熟,加入白糖少許,稍煮即可喂食。


白薯泥
此薯泥軟爛、甜食,含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和維生素ADB1B2C等。製作中,要把白薯去皮、煮爛,要選用新鮮的白薯作原料。由於白薯味甜,一般嬰兒都愛吃。

 

主料: 白薯100克,檸檬1/4個,牛奶100克。

輔料: 黃油5克,精鹽少許。

製法 ① 將白薯去皮,洗淨,切成小塊,放入鍋內,加水及少許鹽煮30分鍾。② 瀝去水分,放入攪拌機內(或用勺擠壓碎),加入熱牛奶,黃油和幾滴檸檬汁,攪成泥,倒入盤內喂食。

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