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寶寶食譜—分類篇--粥

(2009-02-05 09:05:29) 下一個

燕麥片粥

主料: 燕麥片50克。
輔料: 牛奶250,白糖10克。
製法: ①將燕麥片和牛奶放在一個小平底鍋內,充分混合,用文火燒至微開,用勺不停的攪動,以免粘鍋,待鍋內食物變稠即成。
②將燕麥粥盛入碗內,加入白糖,攪和均勻,晾至溫度適宜可喂食。

 


栗子粥

主料: 大米粥1小碗,栗子3個。
輔料: 精鹽少許。
製法:①將栗子剝去內膜,外皮後,切碎; ②鍋置火上,加入適量水,栗子,煮熟後,再與大米粥混合同煮一下,加入少許精鹽,使其有淡淡的鹹味即可喂食。

 


大米粥
主料: 大米50克。
輔料: 黃油7.5,精鹽少許。
製法: ①將大米淘洗幹淨,加水及少許精鹽熬煮成稠米粥;
②粥中加入黃油攪拌均勻,盛入碗內喂食。

 


扁豆粥
主料: 扁豆末1勺。
輔料: 香油、鹽少許。
製法: ①將大米淘洗幹淨,放入鍋內加適量水上火煮開;
②扁豆擇洗幹淨切碎倒入鍋裏,快熟時加一點食鹽和少許香油。


米粉粥
此粥粘稠、香甜,含有嬰兒所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素AD等多種營養素。米粉下鍋要邊煮邊攪拌,防止糊鍋,把火關小後,要用微火煮。

主料: 牛奶500克,米粉125克。

輔料: 精鹽、黃油、水果各少許。

製法 ① 將牛奶、精鹽放入一小鋼精鍋中,待牛奶剛要開時放入米粉,邊放邊攪。把火關小,蓋上鍋蓋,用微火煮8-10分鍾。② 吃時再放入黃油、水果及孩子喜歡吃的其它食品。

青菜粥 
此粥粘稠適口,含有嬰兒發育需要的蛋白質,碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素CE等多種營養素。製作中,粥要煮爛,菜要煮軟切碎。

主料: 大米300克,青菜30克。

輔料: 清水300克,精鹽少許。

製法: ①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。②將大米洗淨,用水泡1-2小時,放入鍋內,煮30-40分鍾,在停火之前加入精鹽及切碎的青菜,再煮10分鍾即成。


牛奶粥
此粥粘稠,味美可口,含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素AB1B2及尼克酸等多種營養素。牛奶是良好的鈣源,此外還含有磷、鐵等礦物質。食用牛奶基本上能滿足嬰兒對各種營養素的需要。加牛奶以後,不要煮的時間太長。

主料: 牛奶100克、大米50克。

輔料:水400克。

製法: ① 將大米淘洗幹淨,用水泡1-2小時。②將鍋置火上,放水燒開,下入大米用微火煮30分鍾,加入牛奶再煮片刻即成。加入3調羹奶粉,攪拌均勻即可。

 

 

蛋黃粥

原料:雞蛋1個,大米50克,水4杯。

做法:將大米淘洗幹淨,用水泡1小時,放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟,取雞蛋黃研成粉末,加入粥中混合均勻即可

 

水果麥片粥

此粥軟爛適口,果香味濃,含有嬰兒發育所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素AB1B2C及尼克酸等多種營養素。製作中,粥要煮稀稠程度,水果下入鍋內稍煮一下,再給嬰兒喂食。

主料 麥片100克,牛奶50克,水果50克。輔料白糖少許.

製法 ① 將幹麥片用清水300克泡軟;水果洗淨切碎。 ②將泡好的麥片連水倒入鍋內,置火上燒開,煮2-3分鍾後,加入牛奶,再煮5-6分鍾,等麥酥爛,稀稠適度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗內即成。



 

 

麵包粥 

製法:1紅薯一小塊,洗淨煮熟後搗成泥。全麥吐司一片,去邊後切小塊。西紅柿一個,表皮切十字,放入開水中燙一下,剝去皮,切小塊。2將西紅柿搗成泥。3豬骨高湯的湯冰塊。(蔬菜湯也可以,白水也行。)4把湯塊放入鍋中,融化後放入紅薯泥、吐司、西紅柿泥。5煮至糊狀後,盛出。晾涼,吃之前拌入半盒奶酪。

 

小魚蛋花粥

材料:米飯半碗、水1杯、去刺魚肚肉10克、蛋黃半個

做法:將米飯與水放入小鍋煮爛成粥;取魚肉放入粥中稍煮一下;將蛋黃打散淋在粥上,攪拌至熟即可。

 

花生(芝麻)粥

原料:花生或芝麻

製法:將花生(或芝麻)炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀,加入即煮好的粥中攪拌,再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。

棗泥花生粥

原料;花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克,白糖適量。

製法:1將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時,再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用。 2將米淘洗幹淨放火鍋中,加清水煮成粥。   3粥熟後,混入紅棗花生泥,並加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。

 

香菇雞粥

原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。

製法:1將大米淘淨,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。 2油鍋熱後,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。 3把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合。4加入適量清水於鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟後再放入碎青菜。 5用少許食鹽調味即可出鍋。

 

肝黃粥

原料:豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。

製法:1將豬肝洗淨,用刀刮成茸,加少量精鹽,黃酒漬10分鍾;2熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。 3將粳米淘洗幹淨,加適量清水於鍋中煮開後,用小火繼續煮成稀粥。 4將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中,再加入少量的精鹽調味,煮10分鍾即可食

 

雞肉末碎菜粥

原料:大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。

製法:在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然後放入碎菜,炒熟後放入白米粥煮開。

 

肉蛋豆腐粥

原料:粳米30克。瘦豬肉25克,豆腐15克,雞蛋半隻,食鹽少許。

做法:1將瘦豬肉剁為泥,豆腐研碎,雞蛋去殼,將一半蛋液攪散。 2將粳米洗淨,酌加清水,文火煨至八成熟時下肉泥,續煮至粥成肉熟。 3將豆腐、蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,調入食鹽即可。

 

營養小秘密:蛋白質、脂肪、碳水化合物比例搭配適宜,還富含鋅、鐵、鈉、鉀、鈣和維生素ABD。 功效:保障嬰兒健康發育。提示:豬肝不宜炒食,以免影響消化吸收。感冒患兒不宜。

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