自己的故事—空氣炸鍋使用心得

說是明天，結果一個拖延症發作就拖成明年。

 

兒子看到家裏新添的玩具，除了表示媽媽很久沒有做麵條吃，更表示想吃新鮮炸薯條。於是，當當當……空氣炸鍋登場。

 

空氣炸鍋（air fryer）算是比較新的工具，辦公室的阿三鄰居有一個，200+刀子買的，讚不絕口，一直跟我推薦。於是當我看到一個炸鍋隻要39.99的時候，那剁手就要對得起大海了！

 

拖了三個星期才收到，美美的搬進廚房，洗洗幹淨，開始第一鍋，炸春卷。

 

春卷是外麵買的半成品，效果不錯，表皮酥脆，內餡燙嘴。然後我又切了兩個馬鈴薯，按照油管上的做法，抹好調味料扔進去，十分鍾後出鍋，效果比不上真正油裏炸出來的薯條，但是味道也還不錯，有點幹癟，但是不膩。

 

仔細觀察一下，如網上眾多前輩所言，空氣炸鍋就是一個小烤箱加風扇。跟烤箱不一樣的是空間密閉且小，加熱速度非常快，不用預熱啥的。但是跟烤箱一樣，裹濕麵團的麵拖食品是不適用於此種設備噠。換言之，裹上麵團的油炸食品特別好吃，而特別好吃的東西總是不那麽健康，所以魚與熊掌……要兼得也是可以滴。

 
 

貢獻自己試來試去的方法：把想炸的肉片魚片各種片，沾上蛋汁麵粉（懶人可以跳到麵包粉，其他人繼續）蛋汁麵粉蛋汁麵包粉，就可以放下去用空氣炸，效果很好哦。當然跟真正油炸的不能比，不過混混過關還是可以滴。

 

還有個吃貨盆友貢獻的方法，裹麵食品先油炸定型，然後再放到空氣炸鍋裏炸到金黃。這樣既可以享受美食，又可以釋放過多的油，健康有的，好吃杠杠滴。唯一的問題是，花時間，花很多很多時間。

 

所以空氣炸鍋最適合用於半成品，比如春卷、蝴蝶蝦、酥皮點心等，嘩啦啦丟下去，中溫炸到餡兒燙嘴，拿出來顛顛，高溫炸到表皮酥脆，完美出爐。

 

也非常適用於需要先炸後烹煮的菜肴，比如鳳爪辣條豆腐煲等。以前炸雞爪腐竹豆腐，本菇經常光榮負傷，空氣炸鍋的優勢就顯現了。我把鍋子和原料都刷層油，丟進鍋子裏，高溫炸至表麵想什麽色就什麽色，中途記得拿出來顛顛。

 

至此，我對於今年敗回來的兩個玩具都和滿意。麵包機還沒累死，空氣炸鍋也還沒癱瘓，就是本菇的體重更上一層樓啦！

 

看看今年黑五還能敗些什麽回來。

 

 

 

[紫色海洋]

回複 '高斯曼' 的評論 : 哇，我的前任已經被我玩壞很久，這次下定決心再弄個續弦說~~~哈哈哈~~~我LG擔心又是過勞死~~~

[高斯曼]

"麵包機還沒累死" === 我的麵包機用了20年（到明年），雖已年老，有點色衰，但還健康能幹不服老倪！